100% Hickory Smoked, 50 g
Detailní popis produktu
Stoprocentní čokoláda, která chutná po kouři a umami místo po sladkém. Naive ji dělá z ekvádorského kakaa odrůdy Nacional, které se ještě před zpracováním jemně udí na hickory dřevě, a v receptuře není nic jiného než kakao a kakaové máslo. Žádný cukr, žádná sladidla, žádný emulgátor.
Uzení dělá s kakaem to samé co s masem nebo se sýrem: dostane se pod povrch a vytáhne z něj to, co tam už je. Hickory hřeje, přidává kouřovou stopu a tón kůže, kakao Nacional pod ní drží svoji ovocnou linku. Tabulka vznikla ve spolupráci Naive a Adama Rawa a míří na lidi, kteří mají rádi stoprocentní čokolády a hledají v nich rozdíly.
Ke kávě si z ní ulomíš dva tři čtverečky a vystačí ti na celý večer, sto procent kakaa se prostě nejí po hrstech. Funguje také v kuchyni, nastrouhaná do omáčky nebo do chilli dodá hloubku, kterou běžné kakao nemá.
Hlavní výhody
- 100 % kakaové sušiny – kakao a kakaové máslo, nic dalšího
- Uzeno na hickory dřevě – kouř jde do bobů před zpracováním, ne do hotové tabulky
- Kakao Nacional z Ekvádoru – aromatická odrůda, která unese výrazný kouř
- Bez cukru – v tabulce není cukr ani náhradní sladidlo
- Bez emulgátoru – žádný lecitin, žádná aromata, žádné konzervanty
- Bean to bar – Naive vede boby od sušeného zrna po hotovou tabulku ve vlastní litevské manufaktuře
Doporučené použití
Ulom si malý kousek a nech ho pomalu rozpustit v ústech místo kousání, stoprocentní čokoláda potřebuje chvíli, než se otevře. Nejlíp chutná při pokojové teplotě.
Složení
Výběrové kakao Nacional uzené na hickory dřevě, kakaové máslo. Obsah kakaové sušiny 100 %. Země původu kakaa: Ekvádor. Vyrobeno v Litvě.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2116 kJ / 503 kcal |
| Tuky | 45,6 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 24,7 g |
| Sacharidy | 22,8 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Bílkoviny | 10 g |
| Sůl | 44 mg |
Upozornění
Může obsahovat stopy ořechů a arašídů. Skladuj v suchu a chladu, mimo přímé světlo. Datum minimální trvanlivosti najdeš na obalu.
Distributor
Výrobce: Chocolate Naive, Litva.
Distributor pro ČR: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, IČ: 03452824.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Čokolády a tyčinky |
|---|---|
| EAN: | 4779031531741 |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Naive: litevská čokoláda bean-to-bar, která ke kakau přistupuje jako k vínu
Naive je malá litevská manufaktura s neobvyklým přístupem. Místo aby každý bob tlačila do stejné receptury, tým analyzuje každou dávku kakaa podle chuti, barvy, vůně a struktury a teprve potom rozhodne, jak ji pražit, mlít a dokončit. Cílem je odhalit charakter konkrétního bobu, ne ho schovat pod cukr a vanilku.
Výsledky dostaly Litvu na mapu výběrové čokolády a Naive přinesly pověst jednoho z nejzajímavějších jmen řemeslné čokolády. Některé tabulky jsou experimenty, které jinde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao ze vzácného druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím pylem a medem, kefírová darkmilk nebo řada Molecules bez cukru. V naší nabídce jich je přes dvacet.
