61% Zlaté bobule Physalis a banán (darkmilk) Naive, 50 g
Detailní popis produktu
Ovocná darkmilk čokoláda z litevské manufaktury Naive, ve které se k 61% kakau přidávají zlaté bobule physalis a sušený banán. Tmavá tabulka s mléčným podílem, která chutná spíš po ovoci než po hořkém kakau, a která nemá v receptuře rafinovaný cukr ani emulgátor.
Physalis má tolik jmen, kolik má chutí: zlaté bobule, incké bobule, mochyně. Chuťově sedí někde mezi nezralým rajčetem a sladkokyselým bobulovým ovocem, a přesně tahle kyselka drží celou tabulku pohromadě. Banán ji stáhne zpátky do sladka, kakao přidá hloubku. Naive vede boby od sušeného zrna po hotovou tabulku ve vlastní dílně, kde se konšuje pomalu, po vzoru staré školy.
Ovocné tóny se rozvinou až po chvilce, takže se vyplatí nechat kousek rozpustit pomalu. Dobře funguje k odpolední kávě, vezmeš ji s sebou na cesty a je z ní slušný dárek. Tabulka pochází z limitované kolekce Equator.
Hlavní výhody
- 61 % kakaové sušiny – darkmilk, tedy tmavá čokoláda s mléčným podílem
- Physalis 5 % a banán 3 % – ovoce přímo v tabulce, ne aroma
- Bez rafinovaného cukru – sladí se surovým třtinovým cukrem
- Bez emulgátoru – žádný lecitin, žádná aromata, žádné konzervanty
- Sušené mléko z pastvy – grass fed mléko dodává tabulce krémovost
- Bean to bar – Naive vede boby od sušeného zrna po hotovou tabulku ve vlastní litevské manufaktuře
Doporučené použití
Ulom si malý kousek a nech ho pomalu rozpustit v ústech, ovocné tóny se rozvinou až po chvíli. Nejlíp chutná při pokojové teplotě, tak ji před ochutnáním nech chvíli ležet mimo chlad.
Složení
Speciální kakao*, třtinový cukr*, čisté kakaové máslo*, sušené mléko z pastvy (grass fed)*, zlaté bobule physalis* (5 %), banán* (3 %). *divoké nebo přírodní zemědělství. Obsah kakaové sušiny minimálně 61 %. Obsahuje mléko. Vyrobeno v Litvě.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2320 kJ / 560 kcal |
| Tuky | 34 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 17,5 g |
| Sacharidy | 53 g |
| z toho cukry | 36 g |
| Bílkoviny | 7,5 g |
| Sůl | 285 mg |
Upozornění
Obsahuje mléko. Může obsahovat stopy ořechů, arašídů a lepku. Skladuj v chladu a suchu a chraň před přímým sluncem. Datum minimální trvanlivosti najdeš na obalu.
Distributor
Výrobce: Chocolate Naive, Litva.
Distributor pro ČR: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, IČ: 03452824.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Naive: litevská čokoláda bean-to-bar, která ke kakau přistupuje jako k vínu
Naive je malá litevská manufaktura s neobvyklým přístupem. Místo aby každý bob tlačila do stejné receptury, tým analyzuje každou dávku kakaa podle chuti, barvy, vůně a struktury a teprve potom rozhodne, jak ji pražit, mlít a dokončit. Cílem je odhalit charakter konkrétního bobu, ne ho schovat pod cukr a vanilku.
Výsledky dostaly Litvu na mapu výběrové čokolády a Naive přinesly pověst jednoho z nejzajímavějších jmen řemeslné čokolády. Některé tabulky jsou experimenty, které jinde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao ze vzácného druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím pylem a medem, kefírová darkmilk nebo řada Molecules bez cukru. V naší nabídce jich je přes dvacet.
