75% MOLECULES (fialová bioaktivní čokoláda bez cukru) Naive, 20 g
Detailní popis produktu
Nejmenší formát řady Molecules™. Dvacetigramová tabulka je porce na jedno posezení a snáz se přibalí někomu jinému jako ochutnávka, než když mu máš dát načatou velkou tabulku.
Fialová barva není z barviva. Molecules™ se vyrábí z kakaových bobů odrůdy Chuncho, které mají pigment už v samotném bobu, a Naive je fermentuje, suší a zpracovává vlastním postupem při co nejnižších teplotách. Chuncho je stará krajová odrůda z údolí pod Machu Picchu a chuťově míří k citrusům: citron, citronová kůra, tmel, chladivá stopa připomínající bílou zmrzlinu.
Cukr v receptuře nenajdeš, sladí se erythritolem, takže první dojem není sladký a vynikne samotné kakao. Tři suroviny, žádný emulgátor, žádná aromata.
Hlavní výhody
- Formát 20 g – mini tabulka na jedno posezení nebo na vyzkoušení řady
- Fialové kakao Chuncho – heirloom odrůda z peruánského Cuzka, barva pochází ze samotného bobu
- 75 % kakaové sušiny – tři suroviny v receptuře a nic navíc
- Bez přidaného cukru – sladí se erythritolem, který má zhruba 70 % sladivosti cukru
- Bez emulgátoru – žádný lecitin, žádná aromata, žádné konzervanty
- Citrusový profil – citron, citronová kůra, tmel, akvavit, bílá zmrzlina
Doporučené použití
Lámej po malých kouscích a nech je pomalu rozpustit v ústech. Dvacet gramů zvládneš na jedno posezení, ale rozdělené na dva tři dny z toho máš víc. Nejlíp chutná při pokojové teplotě.
Složení
Molecules™ fialové kakao, erythritol, kakaové máslo. Obsah kakaové sušiny minimálně 75 %. Země původu kakaa: Peru. Vyrobeno v Litvě.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2506 kJ / 599 kcal |
| Tuky | 43 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 25,5 g |
| Sacharidy | 38 g |
| z toho cukry | 33 g (výrobcem uvedeno jako polyoly) |
| Bílkoviny | 9,5 g |
| Sůl | 0,017 g |
Upozornění
Slazeno erythritolem. Nadměrná konzumace polyolů může působit projímavě. Skladuj v chladu a suchu a chraň před přímým sluncem. Datum minimální trvanlivosti najdeš na obalu.
Distributor
Výrobce: Chocolate Naive, Litva.
Distributor pro ČR: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, IČ: 03452824.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Naive: litevská čokoláda bean-to-bar, která ke kakau přistupuje jako k vínu
Naive je malá litevská manufaktura s neobvyklým přístupem. Místo aby každý bob tlačila do stejné receptury, tým analyzuje každou dávku kakaa podle chuti, barvy, vůně a struktury a teprve potom rozhodne, jak ji pražit, mlít a dokončit. Cílem je odhalit charakter konkrétního bobu, ne ho schovat pod cukr a vanilku.
Výsledky dostaly Litvu na mapu výběrové čokolády a Naive přinesly pověst jednoho z nejzajímavějších jmen řemeslné čokolády. Některé tabulky jsou experimenty, které jinde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao ze vzácného druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím pylem a medem, kefírová darkmilk nebo řada Molecules bez cukru. V naší nabídce jich je přes dvacet.
