9X Korejská fialová bambusová sůl, 240 g

Detailní popis produktu

Korejská mořská sůl, která se devětkrát po sobě pekla v bambusových trubkách nad ohněm z borovicového dřeva. Při posledním pálení se při teplotách 1600 až 2500 °C roztaví a po zchladnutí ztuhne do fialových krystalů. Vybrat si můžeš celistvé krystaly nebo jemný prášek, obojí v balení 240 g.

Postup vymyslel korejský bylinkář Kim Il-hoon, známý jako Dr. Insan, v roce 1917 a dodnes se dělá ručně, bez jediného kroku hromadné výroby. Sluncem sušený solný květ ze západního pobřeží Koreje se plní do bambusových trubic starých tři a více let, ty se utěsní jílem a putují do pece na borové dřevo. Celý cyklus se zopakuje devětkrát a od sklizně soli po hotový produkt uplynou víc než tři roky. Fialovou barvu dává soli uhlík a síra, které do ní při pražení přejdou z bambusu.

Chuťově je to úplně jiná liga než běžná kuchyňská sůl. Výrazné sirné aroma a hutná minerální chuť, na kterou si chvíli zvykáš a pak ji hledáš. Nejlíp funguje na vejcích natvrdo, v marinádách a všude tam, kde má být sůl cítit jako ingredience, ne jako pozadí. Podle údajů výrobce tvoří minerální látky nad rámec chloridu sodného zhruba 10 % hmotnosti, u běžné mořské soli bývá tento podíl pod jedním procentem.

Hlavní výhody

• Devět cyklů pražení – sůl prochází bambusem a borovým ohněm devětkrát za sebou
• Ruční výroba – od sluncem sušené soli k hotovým krystalům uplynou přes tři roky
• Fialová barva – vzniká z uhlíku a síry, které do soli přejdou z bambusu
• pH 11 a výš – naměřená hodnota soli samotné, u soli neobvyklá
• Dvě podoby – celistvé krystaly nebo jemný prášek, obojí 240 g
• Výrazná chuť – sirné aroma a minerální hloubka, sůl jako samostatná ingredience

Použití

Používej ji jako každou jinou sůl, jen počítej s tím, že je hlasitější. Do vaření, na dochucení hotových jídel, do marinád i na pečení. Krystaly rozdrť v hmoždíři nebo v mlýnku, prášek dávkuj rovnou. Klasika, na které si ji vyzkoušíš nejrychleji, je vejce natvrdo.

Složení

Korejská mořská sůl, devětkrát pražená v bambusu, 100 %. Bez dalších přísad. Hmotnost 240 g, dostupná jako jemný prášek nebo jako celistvé krystaly. Země původu Korea. Naměřené pH 11 a více.

Upozornění

Jde o sůl, započítej ji do svého celkového denního příjmu soli. Pokud máš příjem soli omezený lékařem, poraď se s ním. Sůl má výrazné sirné aroma, které je u soli nezvyklé. Skladuj v suchu a v dobře uzavřeném obalu, mimo dosah dětí. Minimální trvanlivost je uvedena na obalu.

Distributor

Distributor pro ČR: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, IČ: 03452824.