Black and Smaragd Ants (fialová bioaktivní čokoláda s mravenci), 50 g
Detailní popis produktu
Fialová 70% tabulka od litevské manufaktury Chocolate Naive, postavená na výběrovém surovém kakau z Bornea. Do receptury jsou zapracované dva druhy mravenců: divocí černí horští (Polyrhachis vicina) a zelení stromoví (Oecophylla smaragdina). Receptura vznikla ve spolupráci Domantase Užpalise a Adama Rawa.
Mravenci mají výraznou citrusovou chuť s tóny limetky a černého rybízu, která tabulce dodává nezvyklou kyselku. V každé tabulce je 3000 mg extraktu 50:1 z černých horských mravenců, 2000 mg surového prášku ze stejného druhu a mrazem sušení zelení stromoví mravenci. Dohromady tedy 5 g mravenčí suroviny.
Fialová barva pochází přímo z kakaových bobů, nejde o barvivo. Chuťový profil je limetka, koriandr, černý rybíz, zemitost, fialové kakao a jemná kyselka. Tabulka váží 50 g. Rozhodně to není tabulka na jedno posazení, spíš věc, kterou dáš ochutnat lidem a počkáš si na výraz v obličeji.
Hlavní výhody
- Dva druhy mravenců – Polyrhachis vicina a Oecophylla smaragdina, celkem 5 g suroviny na tabulku.
- Extrakt 50:1 – 3000 mg koncentrátu z černých horských mravenců v každé tabulce.
- Fialové kakao z Bornea – barva pochází z bobů, ne z barviva.
- Minimálně 70 % kakaové sušiny – tmavý profil s výraznou kyselkou.
- Citrusový charakter – limetka a černý rybíz od mravenců, k tomu koriandr a zemitost.
- Bean to bar Naive – vyrobeno v Litvě z výběrového surového kakaa.
Použití
Ulom čtvereček a nech ho pomalu rozpustit v ústech, kyselka od mravenců přijde až v druhé vlně. Nejvíc chuti tabulka vydá při pokojové teplotě. Sedne k černé kávě.
Složení
Fialové surové kakao, surový třtinový cukr, kakaové máslo, extrakt z černých horských mravenců Polyrhachis vicina (3000 mg), surový prášek z těchto mravenců (2000 mg), mrazem sušení zelení stromoví mravenci Oecophylla smaragdina. Obsah kakaové sušiny minimálně 70 %.
Hmotnost 50 g. Výrobce Chocolate Naive, Litva. Země původu kakaa Borneo.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2465 kJ / 588 kcal |
| Tuky | 37 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 21 g |
| Sacharidy | 49 g |
| z toho cukry | 26 g |
| Bílkoviny | 5 g |
| Sůl | 0,042 g |
Upozornění
Obsahuje hmyz. Pokud máš alergii na korýše, měkkýše nebo roztoče, můžeš na tento produkt reagovat křížovou alergickou reakcí. Může obsahovat stopy ořechů a arašídů. Skladuj v suchu a chladu při teplotě do 18 °C, mimo přímé sluneční světlo.
Distributor
Distributor pro ČR: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, IČ: 03452824.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Naive: litevská čokoláda bean-to-bar, která ke kakau přistupuje jako k vínu
Naive je malá litevská manufaktura s neobvyklým přístupem. Místo aby každý bob tlačila do stejné receptury, tým analyzuje každou dávku kakaa podle chuti, barvy, vůně a struktury a teprve potom rozhodne, jak ji pražit, mlít a dokončit. Cílem je odhalit charakter konkrétního bobu, ne ho schovat pod cukr a vanilku.
Výsledky dostaly Litvu na mapu výběrové čokolády a Naive přinesly pověst jednoho z nejzajímavějších jmen řemeslné čokolády. Některé tabulky jsou experimenty, které jinde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao ze vzácného druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím pylem a medem, kefírová darkmilk nebo řada Molecules bez cukru. V naší nabídce jich je přes dvacet.
