Black Donkey Čokoláda (Bhútan Shilajit Oslí Darkmilk bez cukru), 50 g
Detailní popis produktu
Oslí darkmilk se zemitou stopou himalájské pryskyřice. Black Donkey staví na výběrovém kakau, čerstvě lisovaném kakaovém másle a lyofilizovaném oslím mléce, do kterého Naive zapracoval bhútánský shilajit Dakini. Výsledkem je 69% tabulka bez přidaného cukru s hutnou mléčnou chutí a koženou dochutí.
Shilajit je pryskyřičná surovina, která se sbírá ručně ve skalách Bhútánu ve výšce kolem 4 500 metrů. V čokoládě se chová podobně jako výrazné koření: přidává zemitou, minerální hloubku a jemnou pryskyřičnou stopu, kterou oslí mléko zjemní. Chuťově je to tabulka pro dospělé patro, ne pro dezertní náladu.
Shilajit poznáš už podle vůně, jakmile obal otevřeš. Vzhledem k ceně i množství je to spíš víkendový zážitek nebo dárek než každodenní tabulka.
Hlavní výhody
- Bhútánský shilajit Dakini – ručně sbíraná pryskyřičná surovina z výšky kolem 4 500 metrů
- Oslí mléko 30 % – lyofilizované, dává tabulce hutnou mléčnou chuť
- 69 % kakaové sušiny – darkmilk, tedy tmavá čokoláda s mléčným podílem
- Bez přidaného cukru – v receptuře není cukr ani náhradní sladidlo
- Bez emulgátoru – žádný lecitin, žádná aromata, žádná barviva
- Bean to bar – ruční výroba v litevské manufaktuře Naive
Doporučené použití
Ulom si malý kousek a nech ho pomalu rozpustit v ústech, zemitá stopa shilajitu přijde až za mléčnou chutí. Nejlíp chutná při pokojové teplotě.
Složení
Výběrové kakao, čerstvě lisované kakaové máslo, lyofilizované oslí mléko (30 %), bhútánský shilajit Dakini. Obsah kakaové sušiny minimálně 69 %. Obsahuje mléko (oslí). Vyrobeno v Litvě.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2475 kJ / 590 kcal |
| Tuky | 39 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 23 g |
| Sacharidy | 47 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Bílkoviny | 8 g |
| Sůl | 0,042 g |
Upozornění
Obsahuje mléko (oslí). Může obsahovat stopy ořechů a arašídů. Není určeno pro děti, těhotné a kojící ženy. Skladuj v chladu a suchu do 18 °C. Datum minimální trvanlivosti najdeš na obalu.
Distributor
Výrobce: Chocolate Naive, Litva.
Distributor pro ČR: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, IČ: 03452824.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Naive: litevská čokoláda bean-to-bar, která ke kakau přistupuje jako k vínu
Naive je malá litevská manufaktura s neobvyklým přístupem. Místo aby každý bob tlačila do stejné receptury, tým analyzuje každou dávku kakaa podle chuti, barvy, vůně a struktury a teprve potom rozhodne, jak ji pražit, mlít a dokončit. Cílem je odhalit charakter konkrétního bobu, ne ho schovat pod cukr a vanilku.
Výsledky dostaly Litvu na mapu výběrové čokolády a Naive přinesly pověst jednoho z nejzajímavějších jmen řemeslné čokolády. Některé tabulky jsou experimenty, které jinde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao ze vzácného druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím pylem a medem, kefírová darkmilk nebo řada Molecules bez cukru. V naší nabídce jich je přes dvacet.
