DURIAN (darkmilk) Naive, 50g
Detailní popis produktu
Durian má pověst nejkontroverznějšího ovoce světa. Voní tak výrazně, že ho spousta lidí nesnese v jedné místnosti, jenže dužina sama chutná krémově a sladce, někde mezi vaječným krémem a zralým banánem. Naive z něj do téhle tabulky dostal právě tu chuťovou půlku a aroma nechal za dveřmi.
Výsledkem je darkmilk čokoláda se 61 % kakaové sušiny, kde se durian potkává se sušeným mlékem z pastvy. Chuťově to vyjde na pražené lískové ořechy, vaječný krém a karamelizovaný banán. Kdo čeká něco děsivého, bude překvapený, jak vlídná ta tabulka je.
Durian patří do kolekce Equator, ve které Naive skládá tabulky výhradně ze surovin z jedné oblasti kolem rovníku. Durianová sladkost přijde až v druhé vlně, takže se vyplatí nespěchat a nechat kousek rozpustit pomalu.
Hlavní výhody
- 61 % kakaové sušiny – darkmilk, tedy mléčná čokoláda s kakaovým podílem jako u hořké
- Durian 6 % – krémová sladká dužina, nic dalšího pro chuť ani aroma
- Kolekce Equator – všechny suroviny v tabulce pocházejí z jedné oblasti kolem rovníku
- Sušené mléko z pastvy – grass fed mléko dává tabulce krémovost
- Bez rafinovaného cukru – sladí se surovým třtinovým cukrem, 18 g cukrů na celou tabulku
- Chuťový profil – pražené lískové ořechy, vaječný krém, karamelizovaný banán
Doporučené použití
Ulom si kousek a nech ho pomalu rozpustit v ústech. Durianová sladkost přijde až v druhé vlně, takže se vyplatí nespěchat. Tabulka 50 g vydrží na několik dní.
Složení
Speciální kakao* 61 %, surový třtinový cukr*, kakaové máslo*, sušené mléko z pastvy*, durian* 6 %. * z divokého sběru nebo zcela přirozeného zemědělství. Obsah kakaové sušiny minimálně 61 %. Vyrobeno v Litvě.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2320 kJ / 560 kcal |
| Tuky | 34 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 17,5 g |
| Sacharidy | 53 g |
| z toho cukry | 36 g |
| Bílkoviny | 7,5 g |
| Sůl | 20 mg |
Upozornění
Obsahuje mléko. Může obsahovat stopy ořechů, arašídů a lepku. Skladuj v chladu a suchu a chraň před přímým sluncem. Datum minimální trvanlivosti najdeš na obalu.
Distributor
Výrobce: Chocolate Naive, Litva.
Distributor pro ČR: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, IČ: 03452824.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Naive: litevská čokoláda bean-to-bar, která ke kakau přistupuje jako k vínu
Naive je malá litevská manufaktura s neobvyklým přístupem. Místo aby každý bob tlačila do stejné receptury, tým analyzuje každou dávku kakaa podle chuti, barvy, vůně a struktury a teprve potom rozhodne, jak ji pražit, mlít a dokončit. Cílem je odhalit charakter konkrétního bobu, ne ho schovat pod cukr a vanilku.
Výsledky dostaly Litvu na mapu výběrové čokolády a Naive přinesly pověst jednoho z nejzajímavějších jmen řemeslné čokolády. Některé tabulky jsou experimenty, které jinde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao ze vzácného druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím pylem a medem, kefírová darkmilk nebo řada Molecules bez cukru. V naší nabídce jich je přes dvacet.
