Flat White (darkmilk) Naive, 57 g
Detailní popis produktu
Flat white je espresso s mlékem, kde jde o kávu víc než o pěnu. Naive z něj udělal čokoládu: 61 % kakaové sušiny, pět procent mleté kávy a sušené mléko z pastvy. Domantas Užpalis recepturu ladil skoro osm let, než ji pustil ven.
Káva pochází ze Salvadoru, z farmy rodiny Pacas, potomků litevského rodu Paců. Odrůda, kterou tam objevili v roce 1949, dala téhle tabulce charakter. Kakao a káva k sobě sedí i samy o sobě, mléko je propojí a srazí hranu.
Kávový tón přijde až v druhé vlně, po mléčné sladkosti. Tabulka funguje odpoledne místo dezertu, nebo naopak přímo ke kávě, když chceš ten motiv dotáhnout do konce.
Hlavní výhody
- 61 % kakaové sušiny – darkmilk, tedy mléčná čokoláda s kakaovým podílem jako u hořké
- Káva 5 % – odrůda z farmy rodiny Pacas v Salvadoru
- Sušené mléko z pastvy – grass fed mléko dává tabulce krémovost
- Bez rafinovaného cukru – sladí se surovým třtinovým cukrem, 20 g cukrů na celou tabulku
- Bez emulgátoru – žádný lecitin, žádná aromata, žádné konzervanty
- Chuťový profil – flat white, tedy espresso s mlékem
Doporučené použití
Ulom si kousek a nech ho rozpustit v ústech. Kávový tón přijde až v druhé vlně, takže nespěchej. Tabulka 57 g vydrží na několik dní.
Složení
Speciální kakao* 61 %, surový třtinový cukr*, kakaové máslo*, sušené mléko z pastvy*, káva* 5 %. * z divokého sběru nebo zcela přirozeného zemědělství. Obsah kakaové sušiny minimálně 61 %. Vyrobeno v Litvě.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2320 kJ / 560 kcal |
| Tuky | 34 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 17,5 g |
| Sacharidy | 53 g |
| z toho cukry | 36 g |
| Bílkoviny | 7,5 g |
| Sůl | 20 mg |
Upozornění
Obsahuje mléko a kávu, a tedy přirozeně i kofein. Nedoporučuje se dětem ani těhotným a kojícím ženám. Může obsahovat stopy ořechů, arašídů a lepku. Skladuj v chladu a suchu a chraň před přímým sluncem. Datum minimální trvanlivosti najdeš na obalu.
Distributor
Výrobce: Chocolate Naive, Litva.
Distributor pro ČR: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, IČ: 03452824.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Čokolády a tyčinky |
|---|---|
| EAN: | 4779031532373 |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Naive: litevská čokoláda bean-to-bar, která ke kakau přistupuje jako k vínu
Naive je malá litevská manufaktura s neobvyklým přístupem. Místo aby každý bob tlačila do stejné receptury, tým analyzuje každou dávku kakaa podle chuti, barvy, vůně a struktury a teprve potom rozhodne, jak ji pražit, mlít a dokončit. Cílem je odhalit charakter konkrétního bobu, ne ho schovat pod cukr a vanilku.
Výsledky dostaly Litvu na mapu výběrové čokolády a Naive přinesly pověst jednoho z nejzajímavějších jmen řemeslné čokolády. Některé tabulky jsou experimenty, které jinde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao ze vzácného druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím pylem a medem, kefírová darkmilk nebo řada Molecules bez cukru. V naší nabídce jich je přes dvacet.
