Immortal Shilajit chocolate - Naive, 50 g
Detailní popis produktu
Tmavá 70% tabulka od litevské manufaktury Chocolate Naive, do které je zapracovaný himálajský shilajit Immortal od Primal Alchemy. Vzniklo to z docela prosté otázky: jak dostat shilajit do formy, která se dá jíst bez obřadu a bez odměřování lžičkou.
Kakao pochází z východní Jávy, z odrůdy Java criollo, které se pro sytě červené lusky říká Red Java. Boby se poznají podle světlého kotyledonu, což ukazuje na silnou criollo genetiku. Světlé a tmavé boby se třídí ručně, fermentují se odděleně čtyři dny v dřevěných bednách a suší se na slunci. Criollo tvoří jen asi 3 % světové produkce kakaa.
Chuťově je tabulka pikantní, kožená a výrazně minerální, s jemnou kyselkou a temným závěrem. Shilajit sám o sobě dodává zemitou dochuť, která se s tmavým kakaem potká dobře. Hmotnost 50 g, slazeno organickým surovým třtinovým cukrem, 13,7 g na celou tabulku.
Hlavní výhody
- Shilajit v tabulce – celá tabulka obsahuje zhruba 1,5 g shilajitu Immortal od Primal Alchemy.
- Red Java criollo – světlé indonéské boby, criollo tvoří jen asi 3 % světové produkce kakaa.
- Minimálně 70 % kakaové sušiny – tmavý profil s malým podílem cukru.
- Ruční třídění a fermentace – světlé a tmavé boby se oddělují ručně a fermentují zvlášť čtyři dny.
- Minerální dochuť – kožené a zemité tóny s jemnou kyselkou.
- Bean to bar – Naive praží, konšuje a temperuje boby ve vlastní dílně v Litvě.
Použití
Konzumuj najednou nejvýše čtvrtinu až polovinu tabulky, celá tabulka odpovídá zhruba třem dávkám shilajitu. Nech čtvereček pomalu rozpustit v ústech, chuť se rozbaluje postupně.
Složení
Speciální kakao (Red Java), třtinový cukr, čisté kakaové máslo, Immortal Shilajit (Primal Alchemy). Obsah kakaové sušiny minimálně 70 %.
Hmotnost 50 g. Vyrobeno v Litvě, země původu kakaa Indonésie, odrůda Java criollo.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2449 kJ / 585 kcal |
| Tuky | 37,5 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 22 g |
| Sacharidy | 48 g |
| z toho cukry | 25 g |
| Bílkoviny | 5 g |
| Sůl | 0,042 g |
Upozornění
Může obsahovat stopy ořechů, arašídů a lepku. Není určeno pro děti, těhotné a kojící ženy. Skladuj v suchu, temnu a chladu při teplotě do 18 °C.
Distributor
Distributor pro ČR: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, IČ: 03452824.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Čokolády a tyčinky |
|---|---|
| EAN: | 4779031532625 |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Naive: litevská čokoláda bean-to-bar, která ke kakau přistupuje jako k vínu
Naive je malá litevská manufaktura s neobvyklým přístupem. Místo aby každý bob tlačila do stejné receptury, tým analyzuje každou dávku kakaa podle chuti, barvy, vůně a struktury a teprve potom rozhodne, jak ji pražit, mlít a dokončit. Cílem je odhalit charakter konkrétního bobu, ne ho schovat pod cukr a vanilku.
Výsledky dostaly Litvu na mapu výběrové čokolády a Naive přinesly pověst jednoho z nejzajímavějších jmen řemeslné čokolády. Některé tabulky jsou experimenty, které jinde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao ze vzácného druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím pylem a medem, kefírová darkmilk nebo řada Molecules bez cukru. V naší nabídce jich je přes dvacet.
