KEFÍR (darkmilk) Naive, 57 g
Detailní popis produktu
Čokoláda, která se pořád mění. Naive zamíchal do své darkmilk tabulky deset procent kefíru a nechal v ní mikroorganismy naživu. Tabulka proto dozrává dál i v obalu, podobně jako sýr, a její chuť se v čase posouvá.
Kefír je v Litvě doma. Zrna se tam předávají z generace na generaci po staletí a fermentované mléko patří k tamní kuchyni stejně samozřejmě jako u nás kysané zelí. V čokoládě se ta tradice projeví jemnou kyselinkou a nádechem, který připomíná šampaňské. K tomu tóny mléčné zmrzliny, mandlí a květin.
Padesát sedm procent kakaové sušiny dá tabulce tělo, sušené mléko z pastvy krémovost a kefír to celé rozjasní. Sladí se jen surovým třtinovým cukrem, dohromady 17,1 g cukrů na celou tabulku.
Hlavní výhody
- 57 % kakaové sušiny – darkmilk, tedy mléčná čokoláda s kakaovým podílem jako u hořké
- Kefír 10 % – kultury v tabulce zůstávají aktivní a čokoláda dál zraje
- Sušené mléko z pastvy – grass fed mléko dává tabulce krémovost
- Bez rafinovaného cukru – sladí se surovým třtinovým cukrem, 17,1 g cukrů na celou tabulku
- Bez emulgátoru – žádný lecitin, žádná aromata, žádné konzervanty
- Chuťový profil – mléčná zmrzlina, šampaňské, mandle, květiny a osvěžující kyselinka
Doporučené použití
Nech kousek pomalu rozpustit v ústech, ať se kyselinka stihne rozvinout. Tabulka 57 g takhle vydrží na několik dní. Skladuj ji v chladu a před ochutnáním ji nech chvíli povolit.
Složení
Speciální kakao*, surový třtinový cukr*, kakaové máslo*, kefír 10 %, sušené mléko z pastvy*. * z divokého sběru nebo zcela přirozeného zemědělství. Obsah kakaové sušiny minimálně 57 %. Vyrobeno v Litvě.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2116 kJ / 503 kcal |
| Tuky | 45,6 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 24,7 g |
| Sacharidy | 42,8 g |
| z toho cukry | 30 g |
| Bílkoviny | 6 g |
| Sůl | 44 mg |
Upozornění
Obsahuje mléko. Může obsahovat stopy ořechů, arašídů a lepku. Skladuj v chladu a suchu a chraň před přímým sluncem. Datum minimální trvanlivosti najdeš na obalu.
Distributor
Výrobce: Chocolate Naive, Litva.
Distributor pro ČR: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, IČ: 03452824.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Naive: litevská čokoláda bean-to-bar, která ke kakau přistupuje jako k vínu
Naive je malá litevská manufaktura s neobvyklým přístupem. Místo aby každý bob tlačila do stejné receptury, tým analyzuje každou dávku kakaa podle chuti, barvy, vůně a struktury a teprve potom rozhodne, jak ji pražit, mlít a dokončit. Cílem je odhalit charakter konkrétního bobu, ne ho schovat pod cukr a vanilku.
Výsledky dostaly Litvu na mapu výběrové čokolády a Naive přinesly pověst jednoho z nejzajímavějších jmen řemeslné čokolády. Některé tabulky jsou experimenty, které jinde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao ze vzácného druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím pylem a medem, kefírová darkmilk nebo řada Molecules bez cukru. V naší nabídce jich je přes dvacet.
