Oslí darkmilk divoké Jaguáří boby (bez cukru), 60 g
Detailní popis produktu
Divoké jaguáří boby (Theobroma bicolor) obalené v darkmilk čokoládě z oslího mléka. Žádný přidaný cukr, jen výběrové kakao, mrazem sušené oslí mléko a čerstvě lisované kakaové máslo. Tabulka váží 60 g a pochází z litevské bean-to-bar dílny Chocolate Naive.
Boby jsou z mikrošarže ručně sesbírané Domantasem Užpalisem v džungli Střední Ameriky. Theobroma bicolor je příbuzný běžného kakaovníku, chutná ale úplně jinak. Místo hořkosti nabízí máslovou sušenku, makadamové ořechy a lehce kouřový tón. Dochuť je dlouhá, s náznakem mandlí a opečeného chleba.
Sedne si k černé kávě, po večeři nebo jako dárek pro někoho, kdo si myslí, že už ochutnal všechno. Rozlom kostku a nech ji pomalu rozpustit na jazyku, aroma se otevře postupně.
Hlavní výhody
- 40 % divokých jaguářích bobů – Theobroma bicolor z divokého sběru ve Střední Americe
- Bez přidaného cukru – 12 g cukrů na 100 g pochází přirozeně z oslího mléka a kakaa
- Oslí mléko 30 % – mrazem sušené, dává tabulce krémovou darkmilk texturu
- Vláknina až 31 g na 100 g – většina sacharidů v jaguářích bobech je vláknina
- Bean-to-bar výroba – Chocolate Naive, Litva, malá mikrošarže
- Chuť bez hořkosti – máslová sušenka, makadamie, jemně kouřová dochuť
Použití
Tabulku 60 g rozlom na kostky a jez pomalu při pokojové teplotě. Nastrouhaná funguje i do ovesné kaše nebo do horkého mléka. Pár minut mimo lednici před podáváním chuti prospěje.
Složení
Divoké jaguáří boby 40 %, oslí darkmilk čokoláda (výběrové kakao, mrazem sušené oslí mléko 30 %, čerstvě lisované kakaové máslo 8 %). Alergeny: obsahuje mléko (oslí). Může obsahovat stopy ořechů a arašídů.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2 594 kJ / 620 kcal |
| Tuky | 59 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 33 g |
| Sacharidy | 35 g |
| z toho cukry | 12 g |
| Vláknina | až 31 g |
| Bílkoviny | 12 g |
| Sůl | 0,022 g |
Upozornění
Obsahuje mléko (oslí). Může obsahovat stopy ořechů a arašídů. Skladuj v suchu a chladu do 18 °C, mimo přímé sluneční světlo. Datum minimální trvanlivosti najdeš na obalu.
Distributor
Výrobce: Chocolate Naive, Litva. Distributor pro ČR: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, IČ: 03452824.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Naive: litevská čokoláda bean-to-bar, která ke kakau přistupuje jako k vínu
Naive je malá litevská manufaktura s neobvyklým přístupem. Místo aby každý bob tlačila do stejné receptury, tým analyzuje každou dávku kakaa podle chuti, barvy, vůně a struktury a teprve potom rozhodne, jak ji pražit, mlít a dokončit. Cílem je odhalit charakter konkrétního bobu, ne ho schovat pod cukr a vanilku.
Výsledky dostaly Litvu na mapu výběrové čokolády a Naive přinesly pověst jednoho z nejzajímavějších jmen řemeslné čokolády. Některé tabulky jsou experimenty, které jinde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao ze vzácného druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím pylem a medem, kefírová darkmilk nebo řada Molecules bez cukru. V naší nabídce jich je přes dvacet.
