Císařská ceremoniání Matcha ZEN (Seimei) 30g

Detailní popis produktu

Ceremoniální matcha z kultivaru Seimei, kterou pěstuje a mele čajový mistr Šuičiro Sakamoto v prefektuře Kagošima na ostrově Kjúšú. Bio kvalita podle japonského standardu JAS, ruční sklizeň jednou ročně, 30 g v dóze z fialového skla miron.

Seimei je mladý kultivar. Vyšlechtili ho v roce 1992 v Makurazaki křížením odrůd Fuushun a Saemidori a zaregistrovali až v roce 2017. Má tenký, jasně zelený list, vysoký obsah aminokyselin, výrazné umami a jen malou svíravost, tedy přesně to, co se od matchy chce. Sakamoto ho pěstuje na plantáži, která je čtyřicet let vedená ekologicky, v kypré a minerální horské půdě.

Celý postup je poskládaný ze zpomalení. Sklízí se jen jednou za rok, aby se keře nevyčerpaly. Měsíc před sklizní se stíní, a to ve třech vrstvách: první týden jedna vrstva, každý další týden jedna navíc, takže ve třetím týdnu je čaj od slunce odstřižený úplně. Hnojí se výhradně vlastním bokashi, tedy fermentovanou organickou hmotou z rýžových otrub a místních mikroorganismů, a do půdy se přidává drcená hornina. Sakamoto tuhle matchu dodává i na japonský císařský dvůr.

Hlavní výhody

• Kultivar Seimei – vysoký obsah aminokyselin, výrazné umami a nízká svíravost
• Bio podle JAS – japonský standard pro ekologické zemědělství, plantáž vedena bio čtyřicet let
• Třívrstvé stínění – měsíc před sklizní, každý týden o vrstvu víc
• Jedna sklizeň ročně – čajovníky mají celý rok na to, aby se srovnaly
• Bokashi místo chemie – fermentovaná organická hmota jako jediné použité hnojivo
• Dóza z fialového skla miron – nepropouští většinu viditelného světla

Dávkování

Na jednu porci odměř 5 g matchy a prosej ji přes sítko do misky chawan. Zalij 50 až 80 ml vody o teplotě kolem 65 °C a rozšlehej bambusovou metličkou. Použij kvalitní vodu, u téhle matchy je to hodně znát. Prášek nech v originálním japonském sáčku s absorbérem a do dózy z fialového skla ho přesyp až v den, kdy balení otevřeš.

Složení

100% mletý zelený čaj matcha (Camellia sinensis), kultivar Seimei, bio kvalita JAS. Země původu Japonsko, oblast Šibuši, prefektura Kagošima. Hmotnost 30 g. Balení: jemný prášek v originálním japonském sáčku s absorbérem vlhkosti a uzavíratelná dóza z fialového skla miron.

Upozornění

Obsahuje kofein. Není vhodná pro děti ani pro těhotné a kojící ženy. Chraň před vysokou teplotou a vlhkostí, skladuj mimo přímé světlo a mimo dosah dětí. Datum minimální trvanlivosti najdeš na obalu.

Distributor

Distributor pro ČR: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, IČ: 03452824.