Medy

MGO vyjadřuje obsah methylglyoxalu v miligramech na kilogram medu. Například MGO 500+ znamená alespoň 500 mg/kg, ne množství v jedné lžičce. BIO manukový med „25+“ v této nabídce používá označení TA, tedy jinou stupnici. MGO, TA a UMF nejsou zaměnitelná čísla. Při porovnávání dvou medů začni shodným značením; vyšší číslo samo neurčuje sladkost ani vhodnou porci.

Manuka v nabídce pochází z Nového Zélandu a má výraznou, často kořeněnou chuť a hustou konzistenci. Med z Ikarie pochází z Řecka, z borovice a divokých květů; jeho popis uvádí karamelové a pryskyřičné tóny. Chybějící MGO u ikarského medu není známkou horší kvality. Pro ochutnání začni samotnou lžičkou nebo přidej med do jogurtu, kde jeho chuť nezanikne.

Samotná krystalizace je přirozená změna konzistence, nikoli důkaz zkažení nebo přidaného cukru. Rychlost se liší podle složení medu a skladování. Sklenici dobře uzavírej, nabírej čistou suchou lžičkou a uchovávej podle etikety mimo slunce. Krystalický med můžeš použít i bez rozpouštění, například na pečivo; kvůli hladké konzistenci ho nemusíš přehřívat.

Žádný med nepodávej dětem mladším 12 měsíců kvůli riziku kojeneckého botulismu. Platí to také pro manuku, BIO a RAW med i pro med přidaný do jídla. RAW popisuje zpracování, nikoli výjimku z tohoto pravidla. Při alergii na med nebo včelí produkty ho nekonzumuj; pokud máš pylovou alergii a nevíš, zda je pro tebe vhodný, prober to s alergologem.