Centonze

Centonze: bio extra panenský olivový olej ze západní Sicílie

Centonze je statek u Castelvetrana na západním pobřeží Sicílie, v jedné z nejstarších olivářských oblastí Itálie. Oleje jsou jednoodrůdové, tedy každá lahev pochází z jediné odrůdy oliv, ne ze směsi, takže v ní ochutnáš charakter právě té odrůdy: travnatý, peprný nebo měkký a máslový podle toho, kterou lahev si vybereš.

Háje mají bio certifikaci a prořezávají se ručně; olivy se lisují při teplotě, která nikdy nepřekročí 27 °C. Právě nízká teplota udrží v oleji přirozené polyfenoly a aromatické látky, které by se jinak při zpracování ztratily. Výsledek opakovaně potvrzují ocenění z národních i mezinárodních soutěží.

Na BJP Store najdeš

• BIOOLIO, SABINA a CAPRI – bio extra panenské oleje v 500 ml a 1000 ml, každý z jiné odrůdy.
• RISERVA – výběrový olej statku spíš na dochucení hotových jídel než na vaření.

Výrobce: Azienda Agricola Centonze Antonino, SS 115 n. 103, 91022 Castelvetrano (TP), Itálie.