Nepasterizované BIO Oslie Mlieko (Terceira) (CZ-BIO-002)

Podrobný popis

Oslie mlieko je momentálne (hlavne kvôli veľmi nízkej výnosnosti osliac a náročnosti na získavanie) najdrahším dostupným mliekom na svete a zo všetkých skúmaných cicavčích mliek je úplne najbližšie ľudskému materskému mlieku, dokonca viac ako mlieka opíc (primátov), ďalej zebier, koní, samozrejme kôz a pod. Nutrične vyzerá v podstate ako ľudské mlieko, len v nízkotučnej (a tým ešte ľahšie stráviteľnej) verzii. Okrem ultra ľahkých bielkovín, muramidázy (lyzozýmu), laktotransferínu, vzácnych alkoxyglycerolov a vysokého obsahu mliečnych sacharidov vrátane unikátnych mliečnych prebiotík podobných HMO, je prekvapivo porovnateľne plné imuno-látok s kolostrom! Toto všetko a oveľa viac (viď nižšie) so súčasným alkalickým pH (v prípade tohto produktu 7,4-8!) a veľmi nízkym obsahom tuku, dáva osliemu mlieku absolútne unikátny status naprieč všetkou mliečnou výživou, historicky užívanou človekom.

Toto je jediné nepasterizované a organické, kryodesikované oslie mlieko trvalo pasené 365 dní v roku a vo fialovom skle Miron na trhu.

Nativnejšie to nejde. Podľa prísnych predpisov musí v každom prípade toto BIO certifikované oslie mlieko najprv prejsť mikrobiologickým skríningom a aj keď nie je možné podľa súčasnej EÚ legislatívy predávať alebo lyofilizovať úplne surové oslie mlieko na následnú ľudskú spotrebu a nie je teda možné ponúknuť úplne RAW produkt, o aký som sa ako vždy dlho usiloval (a napr. pri našom RAW BIO kolostre aj uspel), tak v spolupráci s miestnou veterinárnou stanicou a jej vlastným laboratóriom sa nášmu výrobcovi na Azorách pre nás na zákazku podarilo aplikovať a lokálne schváliť mnou navrhnutý najmenej denaturujúci stabilizačný proces tzv. "bleskovej termizácie", ktorý sa bežne v EÚ používa napríklad pri značkových "RAW" syroch (označovaných ako syry zo "surového mlieka"), ktorý je v porovnaní s bežnou pasterizáciou mnohonásobne šetrnejší a po ktorom vykazujeme pozitívnu reakciu na fosfátový test, pričom pri oslom mlieku tak kľúčová muramidáza (lyzozým) a tiež imunoglobulíny a laktferín - sú maximálne zachované. Následne potom mlieko prechádza testami a dômyselnou kryodesikáciou.

V skutočnosti by po bežnej pasterizácii oslie mlieko (vďaka svojim úplne unikátnym látkam, vlastnosťami podobným alebo identickým s kolostrom) už NEMALO (tak ako kolostrum) príliš vysokú hodnotu a zmysel. Stalo by sa z neho predražený na pasterizovanú laktózu bohatý sladký nápojček, už postrádajúci svoju prirodzene vysokú hladinu pôvodných natívnych a funkčných látok a bolo by nutné dávkovať ho v mnohonásobne vyšších dávkach s aj tak dosť neistými výsledkami (vzhľadom na svoju cenu). Kvôli bežnej denaturácii a príliš nízkemu obsahu tuku navyše konvenčné pasterizované oslie mlieko rozhodne NIE JE ideálnou náhradou materského mlieka pre dojčatá a nie je ani žiadnou zázračnou medicínou pre dospelých. Pasterizácia tak veľmi samozrejme nevadí mase/hmote výživnej potraviny, kalóriám a základným makro-zložkám (pre ktoré ľudia konzumujú bežné mliečne výrobky), je však úplne ničivá pre bioaktívne vysokofunkčné látky s najvyššou medicinálnou hodnotou, aké nájdeme napríklad v spomínanom kolostre a pre ktoré, sa to najkvalitnejšie kolostrum skrátka NESMIE pasterizovať, pretože potom už nikdy nevykáže rovnaký efekt, aký príroda zamýšľala. Pri oslom mlieku je to rovnaké a obzvlášť, keď ho používajú ľudia rôznych vekových skupín/v dospelosti ako účelné imuno-nutraceutikum.

Vďaka unikátnemu spôsobu produkcie v našom nepasterizovanom organickom oslom mlieku zostávajú cenné ingrediencie stále bioaktívne; iba voda je extrahovaná mrazom. Finálnych 150g zlatistého prášku, kedykoľvek a kdekoľvek pripraveného na rekonštitúciu späť na tekutinu (ideálne vždy s alkalickou, čistou filtrovanou vodou!) či na priame rozpúšťanie v ústach (rovnako ako pri kolostre znalci vysoko odporúčané!) je potom dodávané so vzácnym fialovým sklom od spoločnosti Miron. Toto balenie chráni citlivé zložky pred denaturujúcim vplyvom oxidácie a slnečných lúčov (viac informácií k nášmu baleniu nájdete úplne dole na tejto stránke!).

Tento produkt je absolútne jedinečný - čistá sila prírody a aktuálne najbližší a svetovo unikátny spôsob, ako sa dostať k natívnej, vysoko imunomodulačnej substancii ultra podobnej ľudskému mlieku a v trvanlivom praktickom balení.

Tieto unikátne 150g balenia sú celosvetovo dostupné iba v ČR (a od nás do EÚ) a vyrobené pre NÁS na zákazku ako pre výhradných distribútorov Asinus Atlanticus v ČR/SK.

Tento podrobný popis produktu nebude zmesou nekonečných zoznamov zdravotných benefitov oslieho mlieka a stavov, pri ktorých môže pomáhať - pretože to nie je z dôvodu Európskej legislatívy možné. Bude však faktickou a presnou reflexiou zloženia a kvalít tohto BIO lyofilizovaného a NEpasterizovaného oslieho mlieka svetovo najvyššej kvality.

ZÍSKAVANIE NAJLEPŠIEHO OSLIEHO MLIEKA NA PLANÉTE

Natívny, s BIO certifikáciou, "ATB free", z trvalej celoročnej eko pastvy (kŕmené trávou/pasené), 100% jasný (a jeden jediný) pôvod, najlepšia technológia ochranného balenia, všetky analýzy a testy, najšetrnejšie spracovanie vôbec, s najvyšším prirodzeným obsahom omega 3, lyzozýmu a imuno-látok, a navyše najdokonalejšie stabilizované na trvanlivý a vysoko praktický mrazom sušený prášok na použitie kedykoľvek a kdekoľvek - je to možné. A stalo sa to.

Prečo mať tieto najvyššie možné nároky? Okrem toho, že mám tieto nároky pri doplnkoch stravy (rovnako ako pri pevnom jedle) všeobecne vždy, tak hl. preto, že Osie mlieko je nutné vnímať skôr ako vysokofunkčný doplnok stravy a konkrétne veľmi podobne ako KOLostrum, než ako alternatívne mlieko a zdroj bežnej výživy - z hľadiska makroživín a kalórií totiž nemá vzhľadom na svoju šialenú cenu rovnako ako kolostrum hodnotu a zmysel - ľahko ho predčia iné typy mliek alebo bežné celistvé potraviny. Avšak z hľadiska svojich unikátnych imunomodulačných látok, enzýmov a pH, ktoré len ťažko (a v ďaleko nižších koncentráciách) nájdeme inde - ide rovnako ako pri surovom kolostre o čarovný nápoj vitality!

Akékoľvek manipulácia s Oslím mliekom narušuje delikátnu štruktúru a obsah jeho látok - preto je potrebné, ak už niečo tak unikátne človek odoberá a spracováva, urobiť to absolútne dokonale. A z môjho uhla pohľadu aj pohľadu najväčších odborníkov v tejto sfére, sa to s aktuálnymi ľudskými technológiami 21. storočia a ruka v ruke s EÚ legislatívou nedá urobiť lepšie, než docielil certifikáciami prešpikovaný Asinus Atlanticus na Azorských ostrovoch. Veľa firiem je ochotných robiť (a bežne robia, to nikto nezmení) veľa a veľa kompromisov v procese spracovania a ceste k výslednému produktu (toto vidíme na celom poli doplnkov stravy aj jedla bežne), preto je tiež dnes na trhu toľko všemožných druhov a značiek takmer akejkoľvek substancie, čo Vás napadne. Vzájomne súťažia, konkurujú si a predbiehajú sa v cene a "kvalite", obsahu látok.. Častejšie sa však riešia banálne nezmysly a detaily než to skutočne dôležité, čo pre všetkých laikov dopodrobna vysvetlím nižšie. Vnútri ale každý producent dobre vie, že vrcholná a nekompromisná najvyššia možná kvalita je len jedna. Počínajúc zdrojom - cez všetko spracovanie - až po finálne balenie a ochranu obsahu.

Toto nepasterizované Osie mlieko stojí na vrchole, absolútne mimo porovnania s čímkoľvek iným na trhu:

• balené v tmavom fialovom ochrannom skle Miron
• BIO certifikované (PT-BIO-03 - Portugalsko/CZ-BIO-02 - Česká republika)
• z neustále zelených pasienkov (365 dní v roku!) na ostrove Terceira v Atlantickom oceáne
• najvyšší obsah omega 3, lyzozýmu a imunoglobulínov (porovnateľné hladiny s kolostrom) na trhu
• ručne plnené bez použitia akýchkoľvek plnív
• NEPASTERIZOVANÉ (bleskovo termizované, analyzované a kryodesikované)
• Celistvé a s jemne zlatistou farbou
• (!) mlieko = obsahuje laktózu (!)

Oslie mlieko je jedinečné nielen svojou podobnosťou s ľudským mliekom, ale najmä obsahom svojich imunomodulačných a antibakteriálnych látok.Podobne ako kolostrum ohromuje veľkým množstvom vysoko funkčných a ochranných enzýmov a protilátok, ktoré priamo definujú jeho hlavnú hodnotu:

V oslom mlieku nájdeme okrem iného:

• Obsahuje približne 300 zložiek, ktoré prospievajú ľudskému organizmu.
• Vitamíny vrátane B-komplexu, vit. C (mnohonásobne vyšší ako iné mlieka) a všetkých v tukoch rozpustných (ADEK)
• Minerály a stopové prvky: hl. vápnik, horčík, fosfor, sodík, železo, zinok, selén (5x viac ako kravské) atď.
• Antimikrobiálne peptidy a enzýmy (lyzozýmy, laktoperoxidáza, laktoferín atď.)
• Dôležité proteíny (albumín, imunoglobulíny atď.)
• Alkylglyceroly (AKG) sa podieľajú na imunitnej odpovedi, ide o éterové lipidy prítomné v orgánoch produkujúcich krv, ako je kostná dreň, slezina a pečeň; môžu sa však nachádzať aj v ľudskom materskom mlieku a v kolostrách (mladziach cicavcov). Medzi morské zdroje alkylglycerolov patrí pečeňový olej určitých druhov žralokov a chimér (napr.: https://www.adamraw.cz/vyhladavanie/viking+chim/ ). Preukázalo sa, že alkylglyceroly majú priaznivé účinky na homeostázu organizmu. Dôležité referencie na prečítanie o AKG: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2953404/
• Esenciálne omega mastné kyseliny (v našom mlieku konkrétne najvyšší obsah omega 3 na trhu)
• Zásadité pH (Osie mlieko je všeobecne mierne zásadité (priemerné pH: 7,2) a má nízku kyslosť (priemerné % kyseliny mliečnej 0,052), ktorá je vysoko podobná ako u ľudského mlieka (priemerné pH: 7,2; stredné % kyseliny mliečnej 0,06); na druhej strane napr. kravské mlieko je mierne kyslé (priemerné pH; 6,7 a stredné % kyseliny mliečnej: 0,16). Nízka kyslosť v osom mlieku je spôsobená najmä nižším obsahom bielkoviny ako kazeín a fosfátov a vysokým obsahom alkalických minerálov, vďaka tomu má tiež veľmi nízku hodnotu PRAL (potenciálne renálne kyselinové zaťaženie). Osie mlieko sa tiež vyznačuje malou veľkosťou tukových guľôčok (2 µ), v porovnaní s hovädzím mliekom (4 µ). Podľa výsledku analýz je pH nášho Azorského osieho mlieka 7,4-8!
• Prebiotické a sialylované oligosacharidy

Osie mlieko má nízky obsah kalórií (~40 kcal), a preto sa odporúča pri diétnej terapii; môže však vyžadovať suplementáciu tukom, ak sa používa na kŕmenie dojčiat a detí. Osie mlieko má nízky obsah bielkovín; ale má obsah esenciálnych aminokyselín vysoko podobný ako v ľudskom mlieku. Pomer kazeín : srvátková bielkovina je v osom mlieku nižší ako v kravskom mlieku a podobá sa opäť mlieku ľudskému. Výskum uvádza, že proteíny osieho mlieka sa ľahko rozkladajú a trávia v GI trakte. Lyzozým, antimikrobiálna látka prítomná vo vysokom obsahu v osom mlieku, nie je trávený v ľudskom žalúdku a prechádza do čriev, kde selektívne pôsobí proti patogénnym črevným baktériám. Obsah laktózy v osom mlieku je podobný ľudskému mlieku, okrem toho, že poskytuje galaktózu, nevyhnutnú pre rast mozgu, laktóza napomáha vstrebávaniu minerálov, slúži ako substrát pre prospešné črevné baktérie/pôsobí ako prebiotikum pre črevnú mikroflóru. Uvádza sa, že obsah sialylovaných oligosacharidov v osom mlieku je trochu nižší ako u ľudského mlieka, ale oveľa vyšší ako u kravského mlieka; tieto látky slúžia ako prebiotiká, majú antimikrobiálnu aktivitu a stimulujú imunitný systém. Oslie mlieko má malé tukové guľôčky (~2 µ), ktoré sú ľahko stráviteľné. Oslie mlieko má nízky obsah nasýtených mastných kyselín (SFA) a vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín (UFA) s pomerom SFA:UFA nižším ako kravské mlieko. Oslie mlieko má tiež vysoký obsah 18:2 (esenciálne mastné kyseliny) a n-3 mastných kyselín, s nízkym pomerom n3 : n6. Uvádza sa, že obsah kyseliny eikosapentaénovej (EPA) je aj napriek nižšej tučnosti dokonca vyšší v oslom mlieku ako v ľudskom mlieku a obsah kyseliny dokosahexaénovej (DHA) je vyšší ako v kravskom mlieku. Štruktúra triglyceridov tuku oslieho mlieka je rovnako podobná štruktúre ľudského mliečneho tuku, čo tiež uľahčuje jeho trávenie. Obsah minerálnych látok ako fosfátov v oslom mlieku je nízky a znižuje tak záťaž na obličky nielen u dojčiat. Oslie mlieko má rovnako mnohonásobne vyšší obsah vitamínov C a D.

Ako vyplýva z doterajšieho výskumu, to čo robí oslie mlieko tak výnimočným, sú predovšetkým vysoké koncentrácie (a ich synergia) enzýmov a imunoglobulínov, alkalglycerolov a tiež omega 3 nenasýtených mastných kyselín s najvyšším pH zo všetkých cicavčích mliek, najnižším PRAL a najľahšou stráviteľnosťou. Prítomnosť lyzozýmov je obzvlášť pozoruhodná. Okrem iného vďaka tomu a pre mlieko nezvykle vysokej koncentrácii vitamínu C a D je toto mlieko výnimočné.

Celoročne pasené organické oslie mlieko z raja uprostred Atlantického oceánu

Vďaka zemepisným a poveternostným podmienkam je naše oslie mlieko jedinečné a prirodzene bohaté na omega-3. Uprostred centrálneho hrebeňa Atlantického oceánu, asi v tretine cesty medzi západným pobrežím európskeho kontinentu a východným pobrežím Severnej Ameriky, vlastne Azory zodpovedajú najzápadnejšej časti Európy. Jeho poloha v centrálnej oblasti severného Atlantiku umožnila, aby Azorské ostrovy boli po stáročia skutočnou križovatkou transatlantických ciest. Deväť ostrovov vulkanického pôvodu v súostroví má rôzne morfologické charakteristiky, ale so spoločnými geologickými črtami. Azory majú miernu priamoorskú klímu. Zemepisná šírka, ostrovná poloha, reliéf a teplé prúdenie Mexického zálivu sú faktory, ktorých kombinovaná funkcia určuje klimatické vlastnosti súostrovia, najmä jeho termo-zrážkový režim. Poveternostné podmienky Azorských ostrovov, ktoré sa vyznačujú častými a dobre rozloženými zrážkami po celý rok, umožňujú ostrovom mať vždy zelené a produktívne pastviny, ktoré sú v kombinácii s vulkanickou pôdou veľmi úrodné, čo uľahčuje rast trávy, bohatej na prekurzory omega-3 aj vit K2, po celý rok, na úrovni mora aj vo vysokých nadmorských výškach.

Terceira, zdrojový ostrov nášho mlieka, je bohatá na biologickú rozmanitosť a je na nej toho toľko k videniu. Nielenže má neuveriteľnú krajinu, ale ostrov má absolútne jedinečné dedičstvo vo všetkých smeroch. Môžeme tu vidieť najväčšie plochy endemických lesov a nekonečne stálezelené pastviny.

Oslie mlieko, známe predovšetkým svojimi kozmetickými vlastnosťami, je tiež a predovšetkým všestranným zdravotným spojencom, vysoko ceneným pre svoje terapeutické a diétne vlastnosti v mnohých tradičných medicínach.

„Prostredníctvom niekoľkých štúdií, ktoré sme uskutočnili s Univerzitou na Azorách a s oddelením zoológie a inžinierstva na ostrove Terceira, sme zistili, že mlieko Asinus má vysoko odlišujúcu vlastnosť: má vysoký obsah Omega 3. Je to 2-3x viac ako u iných testovaných značiek oslieho mlieka. A to súvisí s trvalým vplyvom mora na naše pastviny po celý rok,“ vysvetľuje Marcos Couto, jeden zo zakladateľov Asinus Atlanticus.

Po pridaní vody máme mlieko identické s pôvodným, so zachovanými všetkými mikroorganizmami a biologicky aktívnymi, vysoko funkčnými látkami. Je to živé mlieko, avšak s určitou trvanlivosťou. Spoločnosť Asinus Atlanticus bola pôvodne vytvorená na produkciu konvenčného mlieka a slúžila kozmetickému priemyslu. V dávnych časoch sa totiž oslie mlieko používalo na lekárske a estetické účely a Kleopatra verila, že kúpeľom v tejto tekutine si môže dlho zachovať mladosť. Keď sme však v roku 2014 zistili, že oslie mlieko „je to najpodobnejšie, čo existuje s materským mliekom a je preto ideálne napríklad pre deti, ktorých matky nemôžu dojčiť, alebo pre alergikov (napríklad na bielkovinu kravského mlieka),“ tak Asinus Atlanticus premenil svoju činnosť na ekologickú produkciu a pre službu unikátnemu segmentu: ľudskej spotrebe oslieho mlieka, hovorí zakladateľ.

„Naši osli z Azorských ostrovov sa môžu voľne prechádzať po ekologických ostrovných pasienkoch 365 dní v roku. Nepoužívajú sa tu žiadne pesticídy, herbicídy ani GMO krmivá. Masová výroba, spracované krmivo a kruté praktiky používané na výrobu lacnejšieho oslieho mlieka vedú k osliemu mlieku, u ktorého nemožno očakávať rovnaké výsledky ani zloženie.“ Aby sme zachovali vzácny a maximálne etický vzťah medzi človekom a zvieraťom a toto gesto predkov, rozhodli sme sa vykonávať dojenie ručne, najlepšie vonku, keď to poveternostné podmienky dovolia. Surové oslie mlieko je najbližšie materskému mlieku a má rad predností uznávaných pre ľudské zdravie. Veľmi ľahko stráviteľné je plné prirodzených zdravotných výhod, ak je konzumované ako doplnok zdravej a vyváženej stravy. Musíme dodržiavať prísne hygienické a transformačné procesy, aby sme vám mohli ponúknuť mlieko, ktoré si zachovalo všetky svoje vzácne vlastnosti.

V Asinus Atlanticus používame najdrahší typ sušenia mrazom, čiže kryodesikáciu (najšetrnejšia lyofilizácia), čo je proces dehydratácie používaný pri konzervácii potravín podliehajúcich skaze, účinných látok, baktérií atď., pri ktorom dochádza k ich zmrazeniu a odstráneniu vody sublimáciou, bez toho, aby prešli kvapalným skupenstvom. Náš tím má nové a najmodernejšie vybavenie a tiež partnerstvá, ktoré zabezpečujú používanie najnovších techník dômyselnejšej lyofilizácie a kontrolu kvality produktov.

Zaručené výhody kryodesikácie:

• Zachováva nutričné vlastnosti potravín
• Predlžuje trvanlivosť produktu
• Absencia vody tiež znamená zánik nežiaducich mikroorganizmov
• Ľahkosť prepravy

***

Problematika MLIEKA všeobecne

Mlieko rôznych zvierat je vždy najvhodnejšou potravou pre mláďatá tohto konkrétneho zvieraťa a hlavne - iba v konkrétnej dobe dojčenia. A to, čo je najlepšie pre toto zviera, samozrejme neznamená, že je vždy tiež najlepšie pre ľudí len preto, že dokážeme od iných cicavcov mlieko získavať. Môžeme mať napríklad to najlepšie organické kravské, ovčie, byvolie, ťavie, kozie či akékoľvek iné mlieko, ale v momente keď naň budeme mať individuálnu citlivosť, alergiu, nebudeme ho správne tráviť a/alebo ho budeme zle kombinovať s inými potravinami, tak je nám na nič a môže naopak (navzdory hojnosti svojich živín) aj škodiť. Toto je bežný problém moderného sveta, mlieka sú často priemyselne ultra spracovávané, kontaminované chémiou a liekmi, pochádzajú od hybridizovaných plemien zvierat či zle kŕmených zvierat a okrem toho sú často získavané ne-eticky a neprirodzene. V tomto zmysle by „najlepším mliekom“ malo teda byť mlieko najbližšie materskému mlieku a ktoré je zároveň individuálne najlepšie znášané/trávené, ktoré poskytuje unikátne benefity ospravedlňujúce jeho konzumáciu a získavanie (to je súčasne hlavný zmysel) a ktoré je získavané maximálne eticky. Oslie mlieko v najvyššej svetovej kvalite (ako je toto mlieko) všetko vyššie uvedené spĺňa a ponúka, rovnako ako kolostrum vlastnosti, ktoré iné mlieka postrádajú a zároveň vďaka ultra ľahkej stráviteľnosti ruka v ruke s absenciou vedľajších účinkov (bežne pozorovaných pri ľudskej konzumácii iných zvieracích mliek). Je potrebné naň nazerať skôr ako na unikátny alkalický doplnok stravy, pre ľudí zamerané hl. na imunitu a mikrobióm než na zdroj výživy.

Všeobecne vlastne neodporúčam bežné mliečne výrobky a mlieko, ale skôr vlastné výsledné produkty fermentácie podľa tradičných surových receptov starého sveta a našich predkov. Ideálne potom častejšie produkty z kozieho mlieka, pretože je svojím zložením bližšie ľudskému materskému mlieku než iné bežne dostupné druhy a jeho lepšia stráviteľnosť hrá v objeme bežnej stravy veľkú rolu - obzvlášť potom u citlivých osôb. Je však faktom, že oslie mlieko, je (rovnako ako kolostrum) kapitola sama za seba a tvorí svoju vlastnú kategóriu.

Oslie mlieko - elixír alebo jedlo?

Oslie mlieko (už kvôli jeho vysokej cene a nízkej makro-výživovej/kalorickej hodnote) v žiadnom prípade primárne nepijeme a neužívame ako náhradu iného mlieka alebo ako zdroj kalórií a výživy (jedlo), ale rovnako ako pri kolostru - využívame jeho špecifické natívne látky pre cielenú podporu a moduláciu imunitného systému predovšetkým a užívame ho v malých koncentrovaných dávkach porovnateľne s doplnkami stravy (elixír).
Podľa existujúcich potravinových zákonov je zakázané uvádzať presné tvrdenia možných ochranných alebo liečivých účinkov oslieho mlieka. Mnoho bežných ľudí od lekárov cez holistických terapeutov a liečiteľov až po športovcov i vedcov v danej oblasti po celom svete však dôveruje tomuto prírodnému doplnku stravy a svedčí o svojich skúsenostiach v správach. Zainteresovaným ľuďom sa odporúča hľadať štúdie a vedecké práce o oslím mlieku samostatne na www.pubmed.gov a pod. Medzi nimi sú niektoré cenné vedecké práce, ktoré majú vysoký vedecký štandard.

Na rastúci záujem o oslie mlieko, ako z hľadiska jeho benefitov pre chorých a produkcie, tak vedeckého výskumu, upozorňujú mnohí profesori medicíny. V skutočnosti podľa docenta na Aristotelovej univerzite v Solúne (APTH) Giorgosa Arsenosa nie je tento záujem ničím novým, ale má svoje korene v staroveku. A na dedinách stále žijú starší ľudia, ktorí môžu potvrdiť, že sa v minulosti oslie mlieko bežne používalo na kŕmenie detí, pretože moderné dojčenské sušené mlieko neexistovalo. Medzitým čo nie tak vhodné a ľudskému mlieku nepodobné mlieka väčšiny zvierat sa musia nutrične úplne prekopať, demineralizovať, znížiť im bielkoviny, zvýšiť laktózu, (doplniť mikroelementy atď.), tak oslie mlieko sa dá použiť presne tak, ako je - maximálne sa môže pridať trocha vhodného oleja/tuku na zvýšenie kalorickej hodnoty a esenciálnych mastných kyselín. V historických prameňoch sa podľa neho uvádza, že už v staroveku boli identifikované početné medicinálne vlastnosti oslieho mlieka, ale aj jeho použitie ako prírodnej kozmetiky. Do začiatku posledných desaťročí však boli dostupné informácie o zložení oslieho mlieka, ako aj o jeho možnom použití, extrémne obmedzené. „Tiež, keď sa pozrieme na dnes dostupnú vedeckú literatúru, nájdeme intenzívnu výskumnú činnosť. Len za posledných 5 rokov bolo publikovaných približne 60 rozsiahlych prác, výhradne o oslom mlieku. Tieto práce naznačujú, že môže byť použité ako alternatívne riešenie pre dojčatá s intoleranciou iného mlieka a vo vybraných prípadoch aj pri alergiách, ale tiež ako preventívne opatrenie pri viacerých stavoch dospelých“, upresňuje pán Arsenos.

Mnohí chovatelia - znalci tvrdia, že napriek jednotnej legislatíve pre mliečne produkty v EÚ oslie mlieko vďaka prirodzene vysokému obsahu ochranných, antipatogénnych látok (ako je lyzozým a pod.) a vysokej rezistencii na baktérie nepotrebuje (ak je kvalitné a od zdravých a správne chovaných oslov) pasterizáciu a je považované za mlieko najodolnejšie. Obsahuje viac laktózy a menej tuku ako kravské mlieko a vyznačuje sa sladkou, ľahkou chuťou. Je tiež oveľa ľahšie stráviteľné ako všetky druhy mlieka. Bohatá paleta vitamínov ho robí atraktívnym ako pre konzumáciu, tak pre starostlivosť o pleť.

Mj. vďaka komplexnému výskumu Cyperskej technologickej univerzity sa mnohé z terapeutických vlastností oslieho mlieka stali známymi a vedecky potvrdenými. Odporúča sa najmä pre osoby zamerané na: antioxidačné, antibakteriálne, antialergénne účinky, na obnovovanie črevnej mikroflóry, na imunomoduláciu, na mužskú potenciu, proti starnutiu, biosyntézu kolagénu, sezónnu depresiu, na dermatologické problémy (psoriáza, ekzém, dermatitída atď.), na obranyschopnosť organizmu, na zvýšenie počtu protilátok, na kardiovaskulárnu činnosť a krvný tlak, na celú tráviacu sféru, na detoxikáciu a stavy pečene, na imunodeficienciu pri chemoterapii alebo dlhodobom oslabení/stave, na osteoporózu, respiračné stavy, zažívacie stavy, žalúdočné vredy a na posilňovanie zdravotného stavu v rámci komplexnej terapie po operáciách, úrazoch, chronických ochoreniach.

Rôzni špecialisti na alternatívnu medicínu odporúčajú prvú kúru s oslím mliekom po dobu 3 mesiacov, potom mesačnú kúru vždy pri zmene ročného obdobia.

Presné zdravotné tvrdenia liečivých efektov a medicinálnych vlastností natívneho oslieho mlieka si musíte dohľadať (vrátane súvisiacich výskumných prác a štúdií) sami, tu nemôžu byť zverejnené:

Vysokofunkčné látky oslieho mlieka

Všeobecne sa oslie mlieko vyznačuje vysokým obsahom protilátok. Pretože väčšina imunitných faktorov nie je druhovo špecifická, možno ich tiež preniesť na človeka. Veľké proteíny, typu "protilátky", fungujú hlavne v gastrointestinálnom trakte, zatiaľ čo menšie imunitné faktory môžu byť absorbované do krvi. Najzaujímavejšie sú početné imunitné faktory. Jedná sa o bioaktívne látky, ktoré môžu priamo ovplyvniť imunologické procesy: protilátky (= imunoglobulíny) a cytokíny.V nasledujúcej časti krátke zoznámenie s najdôležitejšími imunitnými faktormi oslieho mlieka:

protilátky = imunoglobulíny
Imunoglobulíny sa tvoria ako reakcia imunitného systému na inváziu patogénov. Protilátky interagujú s baktériami, vírusmi, alergénmi atď. buď priamo, alebo "označením" pre iné pomocné bunky IS cicavca. V našom oslom mlieku sme v testoch analyzovali vysoké koncentrácie imunoglobulínov, ktoré sú len asi 7-8x nižšie (cca 6g/l vs 40-50g/l) ako vo vysoko kvalitnom kolostre:

Protilátky IgG - tvoria najväčšiu časť celkových imunoglobulínov.

Najdôležitejšou zložkou humorálnej imunity sú protilátky. IgG je hlavný typ nachádzajúci sa v krvi a extracelulárnej tekutine, ktorý kontroluje infekciu telesných tkanív. Naviazaním mnohých druhov patogénov, ako sú vírusy, baktérie a huby, IgG chráni telo pred infekciou. Protilátky triedy IgG vyjadrujú svoju prevažujúcu aktivitu počas sekundárnej protilátkovej odpovede. Všeobecne platí, že vysoké množstvo Ig inhibuje mikrobiálny rast a prispieva k rozvoju imunity. Táto vlastnosť sa často používa ako argument pre pripisovanie zdravotných benefitov najbohatšieho zdroja (kolostra). Dodávaním imunoglobulínov do ľudského tela môžeme zvýšiť hladinu IgG a zlepšiť imunitný systém, aby sme pomohli ľudskému telu zbaviť sa infekcií ľahšie a rýchlejšie a podporili odolnosť. Oslie mlieko je vysoko bohatým zdrojom imunoglobulínov, najmä imunoglobulínov G.

Laktoferín
Laktóferín (LF) je glykoproteín viažuci železo, ktorý sa nachádza v mnohých telesných tekutinách a v bielych krvinkách. Biologické aktivity LF sú početné, o čom sú zodpovedné si musíte, rovnako ako ich hlavnú funkciu u cicavcov dohľadať v odbornej literatúre, nesmieme tu v popise uvádzať žiadne zdravotné tvrdenia. Osie mlieko nie je v porovnaní s kolostrom ani ľudským mliekom tak významným zdrojom laktoferínu.

ďalšie imunitné faktory
cytokíny - sú proteíny, peptidy alebo glykoproteíny sekretované špecifickými bunkami imunitného systému. Osie mlieko obsahuje početné cytokíny s rôznymi vlastnosťami: o čom sú zodpovedné si musíte, rovnako ako ich hlavnú funkciu u cicavcov dohľadať v odbornej literatúre, nesmieme tu v popise uvádzať žiadne zdravotné tvrdenia. Pôsobia spoločne s ďalšími zložkami osieho mlieka, ako sú protilátky, laktoferín a tak ďalej.

glykoproteíny - sú aktívne zložky, ktoré prispievajú k účinnosti imunitných faktorov ich ochranou pred enzymatickým rozkladom v kyslých žalúdočných podmienkach. V zásade obsahuje osie mlieko mnoho cukrov. Rozpustné cukry osieho mlieka bránia väzbe baktérií a vírusov na črevné bunky.

Oligosacharidy - sú cukrové zlúčeniny s dlhým reťazcom, ktoré nie sú stráviteľné. Osie mlieko obsahuje oligosacharidy, ktoré sú považované za účinné prebiotikum. S bifidogénnymi vlastnosťami slúžia ako výživa prospešnej črevnej flóry hrubého čreva.

Muramidáza (lyzozým)

Lyzozým je pozoruhodný prírodný antimikrobiálny a antivírusový enzým, ktorý objavil Alexander Fleming v roku 1921. Podarilo sa mu to pri zámernom hľadaní lekárskych antibiotík. V priebehu rokov pridával do bakteriálnych kultúr všetko, čo ho napadlo, a hľadal čokoľvek, čo by spomalilo ich rast. Náhodou objavil lyzozým, keď mal nádchu, pridal do kultúry kvapku hlienu a na jeho veľké prekvapenie to baktérie zabilo. Objavil jednu z našich vlastných prirodzených obrán proti infekcii. Pozorovaním reakcie baktérií odvodil prítomnosť „pozoruhodného bakteriolytického prvku“. Tento proteín nazval lyzozým pre jeho schopnosť lýzovať a inhibovať rast grampozitívnych baktérií narušením ich bunkových stien. Fleming izoloval enzým zo vaječného bielka v roku 1922 a jeho baktericídna aktivita bola široko potvrdená v 30. rokoch 20. storočia. Následné štúdie našli lyzozým v biologických tekutinách (ako krv, hlien, slzy..) a tkanivách mnohých živých organizmov.

Matka príroda obdarila napríklad vaječný bielok (albumín) vysokým obsahom lyzozímu na ochranu žĺtka a kuracieho embrya. To je tiež dôvod, prečo albumín zostáva primárnou surovinou pre priemyselnú výrobu lyzozímu vo farmácii dodnes. Už viac ako tridsať rokov sa lyzozým využíva pre svoje silné prírodné antibakteriálne a antivírusové vlastnosti. Zabraňuje patogénnym organizmom, predlžuje trvanlivosť, zabezpečuje bezpečnosť potravín a posilňuje imunitu. Lyzozým je dokonalý prírodný konzervant pre organické, remeselné a minimálne spracované potraviny, pomáha bojovať proti multirezistencii mikróbov tým, že prirodzene nahrádza chemické antibiotiká.

Ako prírodná antimikrobiálna látka je lyzozým nevyhnutný v boji imunitného systému proti infekcii. Tento prírodný polypeptid s molekulovou hmotnosťou 14,3 kDa sa nachádza v orgánoch a telesných tekutinách ľudí, zvierat a rastlín. Lyzozým sa prirodzene nachádza v materskom mlieku, slzách, slinách a dokonca aj v šťave z karfiolu, ale vaječný bielok zostáva najvýznamnejším priemyselným zdrojom.

Problém zdrojovej suroviny lyzozómu (nie každý lyzozým je rovnaký)

Lyzozým je známy už viac ako sto rokov a jeho funkčné vlastnosti boli skúmané od jeho objavenia. Hoci sa lyzozým široko používa v krmivárskom priemysle, nie je široko propagovaný ako funkčná potravina pre ľudskú výživu. Lyzozým sa zvyčajne získava z vaječného bielka, ale vo veľkom množstve sa nachádza aj v oslom mlieku. Používanie oslieho mlieka ešte nie je rozšírené, hlavne kvôli vysokým výrobným nákladom a obmedzenej dostupnosti na trhu. Zatiaľ čo lyzozým z vaječného bielka je lacnejší na výrobu, jeho biologická aktivita sa extrakciou znižuje a stále je považovaný za alergén. Naopak, oslie mlieko je prakticky bez alergénov (hypoalergénne) a čo je najdôležitejšie, obsahuje niekoľko ďalších zlúčenín, ktoré zvyšujú jeho funkčné výhody a synergické pôsobenie v porovnaní s extrahovaným lyzozýmom z vaječného bielka.

Lyzozómy z vaječného bielka sú považované za alergény. Najčastejšou príčinou potravinových alergií u detí sú vajcia, pričom hlavnými alergénmi sú ovalbumín, ovomukoid, ovotransferín a lyzozým. Avšak bolo izolovaných až 24 rôznych antigénnych proteínových frakcií a 68 percent jedincov alergických na vajcia nie je senzibilizovaných na lyzozým. Pretože lyzozým extrahovaný z vaječného bielka môže obsahovať stopy všetkých týchto ďalších antigénnych frakcií, alergické reakcie na lyzozým extrahovaný z vaječného bielka nemusia byť nevyhnutne spôsobené lyzozýmom (Brasca a kol., 2013). Toto pozorovanie vysvetľuje, prečo sú alergie na lyzozým z vaječného bielka častejšie v porovnaní s lyzozýmom z oslieho mlieka. Lyzozým z oslieho mlieka nielenže postráda tieto ďalšie vaječné alergény, ale tiež neexistuje skrížená reaktivita medzi vaječným bielkom a lyzozýmom z oslieho mlieka.Alergia na lysozým z vaječného bielka nutne nevylučuje konzumáciu lysozýmu z oslieho mlieka. Nedávno boli vyvinuté inovatívne metódy čistenia lyzozómu z vaječného bielka. Získaný lyzozým však stále zostáva kontaminovaný inými proteínmi z vaječných bielkov a výťažky čistenia sa zdajú byť relatívne nízke, čo robí tieto novšie metódy veľmi drahými (Chen a kol., 2019). Druhá výhoda vyplýva z vysokej štrukturálnej podobnosti lysozýmu z oslieho mlieka s ľudským lysozýmom. Aminokyselinové sekvencie oslieho mlieka a ľudského lysozýmu sa prekrývajú z 99%, zatiaľ čo medzi vaječným bielkom a ľudským lysozýmom je iba 44% (Martini a kol., 2018). Tieto fakty naznačujú potenciálne vyššiu aktivitu lyzozómu z oslieho mlieka v porovnaní s lyzozýmom z vaječného bielka, pretože ľudský lyzozým má niekoľkonásobne väčšiu antibakteriálnu aktivitu ako lyzozým z vaječného bielka a navyše tu chýba citlivosť/alergia.

Výživa hrá kľúčovú úlohu v zdraví ľudských čriev prostredníctvom zlepšenia funkčnosti črevnej bariéry. Oslie mlieko predstavuje zaujímavý zdroj prírodných antimikrobiálnych faktorov, ako je práve lysozým. Nedávno boli opísané protizápalové vlastnosti lyzozýmovej aktivity oslieho mlieka na myšom modeli ileitídy. Súčasný nárast spotreby oslieho mlieka zdôrazňuje potrebu navrhovať zdravé mlieko spĺňajúce mikrobiologické normy. Táto štúdia si kladie za cieľ definovať tepelné ošetrenie oslieho mlieka pri zachovaní jeho vysokej lyzozýmovej aktivity a vyhodnotiť jeho priaznivé účinky na model poškodenia črevnej bariéry v dôsledku chronického stresu u myší. Na vykonanie tohto experimentu boli odobraté vzorky surového oslieho mlieka z 15 rôznych francúzskych fariem. Pri každej vzorke bola hodnotená mikrobiologická analýza a obsah a aktivita lyzozýmu. Potom bolo vykonaných niekoľko tepelných úprav, aby sa definovala kombinácia času a teploty, ktorá umožnila ako zníženie počtu celkových mikroorganizmov, tak predĺženie skladovateľnosti produktu, ale dostatočné zachovanie aktivity lyzozýmu. Bol hodnotený priaznivý účinok zohriateho oslieho mlieka na črevnú bariéru myší a porovnávaný so surovým oslím mliekom. Zistili sme, že vzorky surového oslieho mlieka vykazovali nízke celkové mezofilné mikrobiálne počty a neboli detekované žiadne patogény (vďaka úplnej absencii tepelného ošetrenia). Medzi rôznymi testovanými postupmi priemyselne používaného tepelného ošetrenia bola ako najoptimálnejšia kombinácia času a teploty pre zachovanie lyzozýmovej aktivity a predĺženie trvanlivosti oslieho mlieka určená termizácia (šetrnejšia úprava len do 2 minút okolo 70°C v porovnaní s pasterizáciou, ktorá trvá až 30 min pri teplotách okolo 65°C). Orálne podávanie tohto tepelne ošetreného oslieho mlieka myšiam pôsobilo proti chronickému poškodeniu čriev vyvolanému stresom, ktoré sa prejavuje hyperpermeabilitou čriev a zápalom nízkeho stupňa, podobne ako surové oslie mlieko. (pozn.: toto oslie mlieko je upravené bleskovou termizáciou do 30 sekúnd a pri teplote okolo 60°C). Prvýkrát sme preukázali, že orálna intervencia s oslím mliekom, optimálne tepelne upraveným na zachovanie enzýmovej aktivity lyzozýmu, zlepšuje poškodenie črevnej bariéry spojené s psychickým stresom u myší. ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31326167/ )

Nízky mikrobiálny obsah a zriedkavá prítomnosť patogénnych baktérií v oslom mlieku sú pripisované vyššie popísaným prírodným antimikrobiálnym látkam, predovšetkým lyzozýmu a laktferínu, prítomným v oslom mlieku. Oslie mlieko má antibakteriálne vlastnosti okrem iného proti baktériám, ako sú Escherichia coli, Salmonella enteritidis, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Enterococcus faecalis a Shigella dysenteri. Lyzozým je dôležitý enzým, ktorý preukázal antimikrobiálnu aktivitu proti niektorým patogénnym baktériám a je schopný inhibovať vírusy, huby a parazity. Je známy svojou schopnosťou hydrolyzovať polysacharidy bakteriálnych bunkových stien, čím zabraňuje rozvoju baktérií. Lyzozým tiež indukuje v bunkách produkciu oxidu dusnatého, čo je vazodilatátor, ktorý pomáha zlepšovať prietok krvi a znižovať krvný tlak.

Poznámka k priamemu užívaniu:

Pre lepšiu absorpciu a využiteľnosť odporúčam užívať oslie mlieko rovnako ako kolostrum a to tak, že vysypete na lyžičku a prijmete prášok priamo do úst. V ústach nechajte oslie mlieko premiešať so slinami a rozžujte. Potom bez zapitia vodou prehltnite. Piť odporúčam až po nejakej dobe. Vďaka tomu sa mnohé bioaktívne látky vstrebali už cez sliznicu ústnej dutiny a zvyšok sa dostane do žalúdka už premočený, čo ďalej maximalizuje všetky benefity.

V každom prípade sa však dá produkt aj klasicky piť ako rekonštituované mlieko podľa informácií na oficiálnej etikete. K tomu však odporúčame:

• Nepoužívajte ideálne na prípravu žiadnu vodu, ktorá je kyslá alebo silne chlórovaná. Používajte čistú filtrovanú a neutrálnu/alkalickú vodu.
• Ak používate mestskú alebo studňovú vodu, otestujte pH! pH vody sa môže líšiť od alkalickej po kyslú, keď mesto zmení chemikálie používané na čistenie vody. Voda v studni sa môže meniť z faktorov prostredia atď.
• Ak máte filtračný systém s reverznou osmózou alebo destilačný systém, môžu vašu vodu okysliť. (Pre všetkých vedeckých maniakov: „Destilácia a reverzná osmóza môžu znížiť pH vody, čím ju okyslia. Vyčistená voda absorbuje oxid uhličitý z okolitého vzduchu. Vode trvá 2 hodiny, než absorbuje oxid uhličitý, v tomto okamihu sa voda ustáli a bude kyslá…“ Vodné filtre, ktoré znižujú pH – a ako to robia – Sprievodca čistením vody
• Alkalické biohackingové vylepšenie úroveň 999: pridajte do svojej filtrovanej vody malinké množstvo 9X fialovej bambusovej soli ( https://www.adamraw.cz/9x-fialova-bambusova-sol/ ) alebo okinawa minerálov ( https://www.adamraw.cz/okinawa-mineraly/ )

Zaujímavosti a niečo z histórie

Takmer 117-ročná "supercentenárka": María Capovilla bola Ekvádorčanka, ktorá bola v Guinnessovej knihe rekordov uznaná za najstaršiu potvrdenú žijúcu osobu na svete v čase svojej smrti. Bola poslednou potvrdenou osobou narodenou v 19. storočí v 80. rokoch. Vo veku 116 rokov a 347 dní v čase svojej smrti je najstaršou overenou osobou, ktorá kedy žila v Ekvádore. María a jej rodina verili, že pravidelná konzumácia čerstvého oslieho mlieka z rodinnej farmy počas celej jej mladosti jej zabezpečila túto nevídanú dlhovekosť. Mala 5 detí.

Uvádza sa tiež, že pápež František (87), hlava katolíckej cirkvi, dostával ako dieťa na pitie oslie mlieko (čo sám potvrdil).

Sun Simiao, kráľ medicíny za dynastie Tang, zaznamenal v prameni „Qianjin Food Treatment“: „Oslie mlieko: sladkej chuti, studenej povahy, sa hlavne používa na liečbu pľúcneho kašľa, smädu, žltačky, epilepsie u detí, gynekologických bolestí, akútnej angíny pectoris, horúčky a červených očí a vyživuje jin.

Li Shizhen, lekársky vedec z dynastie Ming, zaznamenal v prameni "Compendium of Materia Medica": "Oslie mlieko je sladké, studené a netoxické. Používa sa hlavne na liečbu horúčky a žltačky/pečene u detí. Je vhodné užívať na liečbu silnej horúčky, zmiernenie smädu a liečbu horúčky a kŕčov". Horúčka, epilepsia u detí, časté potničky, zlá čchi, zmierňuje otravu horúčkou a zabraňuje akné a vyrážke."

Hérodotos, veľký grécky historik, zhrnul svoj zámer do vzorca: „nutrit, roborat, altérat“, čo znamená „vyživuje, posilňuje a stimuluje“.

Hippokratove poznatky o vlastnostiach oslieho mlieka položili základ pre jeho dnešné využitie: Gréci považovali oslie mlieko za vynikajúci liek. Hippokrates ho odporúčal na všetky druhy stavov: od otravy, bolesti kĺbov, kašľa, infekcie až po hojenie rán a na gastrointestinálne problémy. Oslie mlieko ponúka širokú škálu využitia, čo dokazuje jeho aktuálnosť od staroveku až po modernú dobu.

Rímania z neho urobili luxusný nápoj: Poppea, manželka cisára Nera, používala oslie mlieko na udržanie lesku a vláčnosti svojej pokožky. Messalina, rímska cisárovná, manželka cisára Claudia I. (10 pred n. l. – 54 n. l.) používala tvárové masky z oslieho mlieka namočené na krajcoch chleba.

Počas renesancie François 1er, kráľ Francúzska, vyčerpaný vojnami a výstrelkami: sa riadil radou lekára pôvodom z Konštantínopolu, ktorý mu odporučil liek z oslieho mlieka, ktorý bol podľa jeho vlastných slov pre neho zázračný: „Jedného dňa mi mlieko od osla vrátilo zdravie."

Skutočne známe už od staroveku: Najstaršie historické záznamy pochádzajú až z roku 2500 pred naším letopočtom. Boli nájdené na egyptských basreliéfoch, ale až renesancia priniesla tomuto mlieku skutočnú vedeckú pozornosť.

V Indii sa aj dnes: oslie mlieko podáva novorodencom na posilnenie ich imunitného systému a tiež na to, aby „mali dobrý, silný hlas“ a nezabúdajme, že oslie mlieko sa ešte nedávno v 70. rokoch 20. storočia v Grécku reálne používalo ako veľmi účinná liečba dávivého ochorenia – čierneho kašľa.

Oslie mlieko sa predávalo na začiatku 20. storočia na kŕmenie osirelých bábätiek a na starostlivosť o choré deti, chorých a starých ľudí: V tradícii tohto používania oslieho mlieka sa zrodili tzv. osinárne v Taliansku, Francúzsku, Belgicku, Švajčiarsku, Nemecku... Súčasný úspech týchto konkrétnych zariadení využívajúcich oslie mlieko potvrdzuje povesť predkov a dôležitosť jeho vitálnych vlastností z histórie. Storočia nijako neovplyvnili jeho kvality. Dnešná vedecká komunita uznáva prednosti tohto odkazu: oslie mlieko je v porovnaní s inými mliekami neporovnateľnou náhradkou ľudského mlieka a prírodným produktom s potravinárskymi a kozmetickými vlastnosťami tak vzácnymi ako žiadne iné.

Tráviaci trakt: Oslie mlieko sa historicky používalo na všetky črevné tranzitné ťažkosti, a to ako u detí, tak u dospelých. Zlé stravovacie návyky narúšajú črevnú flóru a často spôsobujú hnačku, zápchu a iné problémy. Oslie mlieko vďaka vysokému obsahu lyzozýmu ničí patogénne baktérie v črevách. Predčasne narodené alebo choré deti by nemali piť kravské mlieko: okrem toho, že má veľmi odlišné zloženie od materského mlieka a pôsobí kyslo, toto mlieko viaže toxíny. To môže prípad chorého dieťaťa len zhoršiť. Na rozdiel od kravského mlieka obsahuje oslie mlieko imunoglobulíny, ktoré hrajú úlohu v boji proti infekciám a regenerujú črevnú flóru (najmä u dojčaťa, ktoré si ešte nevytvorilo črevnú imunitnú bariéru).

Kozmetika s oslím mliekom: V modernej dobe sa kozmetický priemysel čoraz viac zameriava predovšetkým na produkty vyrobené z prírodných surovín. Mliečny pôvod je prírodný a je kľúčovou zložkou široko používanou v kozmetickom priemysle. Okrem legendy o Kleopatre, ktorá sa kúpala v oslom mlieku, rôzne vedecké štúdie preukázali, že kozmetické prípravky s obsahom oslieho mlieka vykazujú výnimočne priaznivé výhody pre pokožku. Oslie mlieko poskytuje prirodzenú výživu pleti a tonizuje ju. Oslie mlieko prirodzene obsahuje antibakteriálne zlúčeniny, ako je lyzozým a laktferín, ktoré inhibujú rast patogénnych baktérií na koži a znižujú mieru kožnej infekcie.

Fermentácia oslieho mlieka: Oslie a kobylie mlieko sa historicky široko používalo ako vhodné médium na výrobu probiotických nápojov s použitím baktérie lactobacillus. Napr. tzv. kumys je fermentované konské/oslie mlieko používané v strednej Ázii od staroveku nomádmi. Kumys je národný nápoj z Mongolska. Mongoli majú príslovie, že "kumys lieči 40 chorôb".

Pečeň: Oslie mlieko uľavuje pečeni a zároveň dodáva základné aj unikátne živiny s minimom tuku a kalórií. Oslie mlieko bohaté na alfa-laktalbumín obsahuje veľa cystínu, aminokyseliny, ktorá pôsobí na pečeň a podporuje detoxikáciu. V Nemecku ponúkajú špecializované kliniky oslie mlieko v rámci rehabilitácie pre alkoholikov. Niekoľko dokumentov vysvetľuje, že kumys (fermentované mlieko pozri vyššie) sa používa v sanatóriách ako medicína pri liečbe hepatitídy.

Najdrahší syr sveta je Pule z oslieho mlieka: Hoci je ťažké uveriť, že skromný osol je zdrojom najdrahšieho mlieka aj syra na svete, je to práve "Pule", vyrobený z mlieka balkánskych oslov, ktorý je uctievaný milovníkmi syrov po celom svete ako vzácna pochúťka - jeho cena je okolo 30 tisíc Kč za kilogram. Pule, ktorý vyrába iba jedna farma a jej partneri v Srbsku, si vyžaduje viac úsilia ako väčšina ostatných syrov, čo len zvýšilo jeho príťažlivosť – a jeho cenu. S približne 25 litrami oslieho mlieka, ktoré je potrebné na výrobu iba jedného kilogramu tohto drobivého bieleho syra, jeho výroba vyžaduje mnoho oslov po mnoho mesiacov. Bohatá chuť a mäkká konzistencia, puľa sa skladá zo 60 percent oslieho mlieka a 40 percent kozieho mlieka. Jeho premrštená cena odráža prácu vynaloženú na výrobu syra – dojenie osla prebieha trikrát denne ručne. V priebehu roka náklady na údržbu farmy dosahujú celkom 2,5 milióna korún. Zatiaľ čo kravy môžu poskytnúť až 60 litrov mlieka za jeden deň, jenny (samica osla) produkuje okolo max 1-2 litrov denne, čo je hlavný dôvod vysokej ceny oslieho mlieka.

...Oslie mlieko bolo používané už od starovekých egyptských, gréckych a rímskych čias, a to nielen pre jeho nutričnú hodnotu pre dojčatá, ale aj pre jeho blahodárne vlastnosti starostlivosti o pleť. Neskôr bolo uctievané ako bežný prírodný liek na mnoho ochorení a preukázalo sa aj vo francúzskych sirotincoch na konci XIX. alebo na začiatku XX. storočia, kedy dojčatá dostávajúce somárie mlieko rástli dobre as nižšou úmrtnosťou ako tí, ktorým bolo podávané kravské mlieko, ako uvádza Carminati et al. (2017) a Fantuz et al. (2016). V súčasnosti sa oslie mlieko považuje za skutočne liečivú celistvú potravinu (čiže „farmaceutická potravina/nutraceutikum“) pre svoje nutričné a funkčné vlastnosti a pre zloženie podobné materskému mlieku v porovnaní s inými druhmi mlieka. Carminati et al. (2017) uviedol, že by mala byť podporovaná konzumácia fermentovaných produktov z oslieho mlieka (s vyšším obsahom peptidov) staršími ľuďmi, vďaka tomu že ide o vynikajúci a ultra ľahko stráviteľný zdroj biologicky dostupného vápnika, o nízkom kalorickém príjme a so schopnosťou modulovať oslabenú imunitu starších ľudí cez trávu. Okrem toho použitie určitých nových technológií, ako je kryodesikácia a mikroenkapsulácia, umožňuje lepšie a jednoduchšie využitie tohto živočíšneho produktu. Potravinársky priemysel by sa mal maximálne snažiť zvýšiť produkciu a dostupnosť oslieho mlieka na trhu; to zvýši povedomie a podporí toto dôležité odvetvie a zdôrazní potravinárske aplikácie s mnohými zdravotnými prínosmi nielen pre rastúce dojčatá ktoré nemôžu byť z nejakého dôvodu normálne dojčení, ale aj pre všetky vekové kategórie, rekonvalescentov a staršie osoby. Pre všetky tieto výhody a všestrannosť sa budúce výrobné systémy musia zaviazať, že spoja ziskovosť so zodpovednosťou pri ochrane dobrých životných podmienok zvierat a ľudí a prevencii chronických ochorení, rovnako tak ako razí (a úspešne realizuje) náš partner Asinus Atlanticus (AA) z Terceiry - výrobca najlepšieho oslieho mlieka na svete.