100% Hickory Smoked, 50 g

Podrobný popis

Stopercentná čokoláda, ktorá chutí po dyme a umami namiesto po sladkom. Naive ju robí z ekvádorského kakaa odrody Nacional, ktoré sa ešte pred spracovaním jemne údi na hickory dreve, a v receptúre nie je nič iné než kakao a kakaové maslo. Žiadny cukor, žiadne sladidlá, žiadny emulgátor.

Údenie robí s kakaom to isté čo s mäsom alebo so syrom: dostane sa pod povrch a vytiahne z neho to, čo tam už je. Hickory hreje, pridáva dymovú stopu a tón kože, kakao Nacional pod ňou drží svoju ovocnú linku. Tabuľka vznikla v spolupráci Naive a Adama Rawa a mieri na ľudí, ktorí majú radi stopercentné čokolády a hľadajú v nich rozdiely.

Ku káve si z nej odlomíš dva či tri štvorčeky a vystačia ti na celý večer, sto percent kakaa sa jednoducho neje po hrstiach. Funguje aj v kuchyni, nastrúhaná do omáčky alebo do chilli dodá hĺbku, ktorú bežné kakao nemá.

Hlavné výhody

• 100 % kakaovej sušiny – kakao a kakaové maslo, nič ďalšie
• Údené na hickory dreve – dym ide do bôbov pred spracovaním, nie do hotovej tabuľky
• Kakao Nacional z Ekvádoru – aromatická odroda, ktorá unesie výrazný dym
• Bez cukru – v tabuľke nie je cukor ani náhradné sladidlo
• Bez emulgátora – žiadny lecitín, žiadne arómy, žiadne konzervanty
• Bean to bar – Naive vedie bôby od sušeného zrna po hotovú tabuľku vo vlastnej litovskej manufaktúre

Odporúčané použitie

Odlom si malý kúsok a nechaj ho pomaly rozpustiť v ústach namiesto hryzenia, stopercentná čokoláda potrebuje chvíľu, kým sa otvorí. Najlepšie chutí pri izbovej teplote.

Zloženie

Výberové kakao Nacional údené na hickory dreve, kakaové maslo. Obsah kakaovej sušiny 100 %. Krajina pôvodu kakaa: Ekvádor. Vyrobené v Litve.

Upozornenie

Môže obsahovať stopy orechov a arašidov. Skladuj v suchu a chlade, mimo priameho svetla. Dátum minimálnej trvanlivosti nájdeš na obale.

Distribútor

Výrobca: Chocolate Naive, Litva.
Distribútor: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Česká republika, IČO: 03452824.