61% Zlaté bobule physalis a banán (darkmilk) Naive, 50 g
Podrobný popis
Ovocná darkmilk čokoláda z litovskej manufaktúry Naive, v ktorej sa ku 61% kakau pridávajú zlaté bobule physalis a sušený banán. Tmavá tabuľka s mliečnym podielom, ktorá chutí skôr po ovocí než po horkom kakau, a ktorá nemá v receptúre rafinovaný cukor ani emulgátor.
Physalis má toľko mien, koľko má chutí: zlaté bobule, incké bobule, machovka. Chuťovo sedí niekde medzi nezrelou paradajkou a sladkokyslým bobuľovým ovocím, a práve táto kyslá stopa drží celú tabuľku pokope. Banán ju stiahne späť do sladka, kakao pridá hĺbku. Naive vedie bôby od sušeného zrna po hotovú tabuľku vo vlastnej dielni, kde sa konšuje pomaly, podľa starej školy.
Ovocné tóny sa rozvinú až po chvíli, takže sa oplatí nechať kúsok rozpustiť pomaly. Dobre funguje k popoludňajšej káve, vezmeš si ju na cesty a je z nej slušný darček. Tabuľka pochádza z limitovanej kolekcie Equator.
Hlavné výhody
- 61 % kakaovej sušiny – darkmilk, teda tmavá čokoláda s mliečnym podielom
- Physalis 5 % a banán 3 % – ovocie priamo v tabuľke, nie aróma
- Bez rafinovaného cukru – sladí sa surovým trstinovým cukrom
- Bez emulgátora – žiadny lecitín, žiadne arómy, žiadne konzervanty
- Sušené mlieko z pastvy – grass fed mlieko dáva tabuľke krémovosť
- Bean to bar – Naive vedie bôby od sušeného zrna po hotovú tabuľku vo vlastnej litovskej manufaktúre
Odporúčané použitie
Odlom si malý kúsok a nechaj ho pomaly rozpustiť v ústach, ovocné tóny sa rozvinú až po chvíli. Najlepšie chutí pri izbovej teplote, tak ju pred ochutnaním nechaj chvíľu ležať mimo chladu.
Zloženie
Špeciálne kakao*, trstinový cukor*, čisté kakaové maslo*, sušené mlieko z pastvy (grass fed)*, zlaté bobule physalis* (5 %), banán* (3 %). *divoké alebo prírodné poľnohospodárstvo. Obsah kakaovej sušiny minimálne 61 %. Obsahuje mlieko. Vyrobené v Litve.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2320 kJ / 560 kcal |
| Tuky | 34 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 17,5 g |
| Sacharidy | 53 g |
| z toho cukry | 36 g |
| Bielkoviny | 7,5 g |
| Soľ | 285 mg |
Upozornenie
Obsahuje mlieko. Môže obsahovať stopy orechov, arašidov a lepku. Skladuj v chlade a suchu a chráň pred priamym slnkom. Dátum minimálnej trvanlivosti nájdeš na obale.
Distribútor
Výrobca: Chocolate Naive, Litva.
Distribútor: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Česká republika, IČO: 03452824.
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Naive: litovská čokoláda bean-to-bar, ktorá ku kakau pristupuje ako k vínu
Naive je malá litovská manufaktúra s nezvyčajným prístupom. Namiesto toho, aby každý bôb tlačila do rovnakej receptúry, tím analyzuje každú dávku kakaa podľa chuti, farby, vône a štruktúry a až potom rozhodne, ako ju pražiť, mlieť a dokončiť. Cieľom je odhaliť charakter konkrétneho bôbu, nie ho schovať pod cukor a vanilku.
Výsledky dostali Litvu na mapu výberovej čokolády a Naive priniesli povesť jedného z najzaujímavejších mien remeselnej čokolády. Niektoré tabuľky sú experimenty, ktoré inde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao zo vzácneho druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím peľom a medom, kefírová darkmilk alebo rad Molecules bez cukru. V našej ponuke ich je vyše dvadsať.
