75% MOLECULES (fialová bioaktívna čokoláda bez cukru) Naive, 20 g
Podrobný popis
Najmenší formát radu Molecules™. Dvadsaťgramová tabuľka je porcia na jedno posedenie a ľahšie sa niekomu pribalí ako ochutnávka, než keď mu máš dať načatú veľkú tabuľku.
Fialová farba nie je z farbív. Molecules™ sa vyrába z kakaových bôbov odrody Chuncho, ktoré majú pigment už v samotnom bôbe, a Naive ich fermentuje, suší a spracúva vlastným postupom pri čo najnižších teplotách. Chuncho je stará krajová odroda z údolia pod Machu Picchu a chuťovo mieri k citrusom: citrón, citrónová kôra, tmel, chladivá stopa pripomínajúca bielu zmrzlinu.
Cukor v receptúre nenájdeš, sladí sa erytritolom, takže prvý dojem nie je sladký a vynikne samotné kakao. Tri suroviny, žiadny emulgátor, žiadne arómy.
Hlavné výhody
- Formát 20 g – mini tabuľka na jedno posedenie alebo na vyskúšanie radu
- Fialové kakao Chuncho – heirloom odroda z peruánskeho Cuzka, farba pochádza zo samotného bôbu
- 75 % kakaovej sušiny – tri suroviny v receptúre a nič navyše
- Bez pridaného cukru – sladí sa erytritolom, ktorý má zhruba 70 % sladivosti cukru
- Bez emulgátora – žiadny lecitín, žiadne arómy, žiadne konzervanty
- Citrusový profil – citrón, citrónová kôra, tmel, akvavit, biela zmrzlina
Odporúčané použitie
Lám po malých kúskoch a nechaj ich pomaly rozpustiť v ústach. Dvadsať gramov zvládneš na jedno posedenie, ale rozdelené na dva tri dni z toho máš viac. Najlepšie chutí pri izbovej teplote.
Zloženie
Molecules™ fialové kakao, erytritol, kakaové maslo. Obsah kakaovej sušiny minimálne 75 %. Krajina pôvodu kakaa: Peru. Vyrobené v Litve.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2506 kJ / 599 kcal |
| Tuky | 43 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 25,5 g |
| Sacharidy | 38 g |
| z toho cukry | 33 g (výrobcom uvedené ako polyoly) |
| Bielkoviny | 9,5 g |
| Soľ | 0,017 g |
Upozornenie
Sladené erytritolom. Nadmerná konzumácia polyolov môže pôsobiť preháňavo. Skladuj v chlade a suchu a chráň pred priamym slnkom. Dátum minimálnej trvanlivosti nájdeš na obale.
Distribútor
Výrobca: Chocolate Naive, Litva.
Distribútor: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Česká republika, IČO: 03452824.
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Naive: litovská čokoláda bean-to-bar, ktorá ku kakau pristupuje ako k vínu
Naive je malá litovská manufaktúra s nezvyčajným prístupom. Namiesto toho, aby každý bôb tlačila do rovnakej receptúry, tím analyzuje každú dávku kakaa podľa chuti, farby, vône a štruktúry a až potom rozhodne, ako ju pražiť, mlieť a dokončiť. Cieľom je odhaliť charakter konkrétneho bôbu, nie ho schovať pod cukor a vanilku.
Výsledky dostali Litvu na mapu výberovej čokolády a Naive priniesli povesť jedného z najzaujímavejších mien remeselnej čokolády. Niektoré tabuľky sú experimenty, ktoré inde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao zo vzácneho druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím peľom a medom, kefírová darkmilk alebo rad Molecules bez cukru. V našej ponuke ich je vyše dvadsať.
