75% MOLECULES (fialová bioaktívna čokoláda bez cukru) Naive, 50 g
Podrobný popis
Fialová čokoláda, a farba pritom nie je z farbív. Molecules™ vzniká z kakaových bôbov odrody Chuncho, ktoré majú fialový pigment už v samotnom bôbe. Naive ich fermentuje a suší vlastným postupom a pri spracovaní drží teplotu čo najnižšie, takže tabuľka zostáva tmavo fialová a chutí inak než bežná horká čokoláda.
Kakao pochádza z údolia pod Machu Picchu v Peru, kde Andy prechádzajú do dažďového pralesa. Chuncho je stará krajová odroda, takzvané heirloom kakao, a chuťovo má bližšie k citrusom než ku klasickej kakaovej horkosti: citrón, citrónová kôra, tmel, chladivá stopa pripomínajúca bielu zmrzlinu. Cukor v receptúre nenájdeš, sladí sa erytritolom, takže prvý dojem nie je sladký a bôb dostane priestor.
Dobre funguje ku káve a odmení pomalé ochutnávanie po malých kúskoch. Je z nej aj slušný darček pre niekoho, kto si myslí, že čokoládu už pozná celú.
Hlavné výhody
- Fialové kakao Chuncho – heirloom odroda z peruánskeho Cuzka, fialová farba pochádza zo samotného bôbu
- 75 % kakaovej sušiny – tri suroviny v receptúre a nič navyše
- Bez pridaného cukru – sladí sa erytritolom, ktorý má zhruba 70 % sladivosti cukru
- Bez emulgátora – žiadny lecitín, žiadne arómy, žiadne konzervanty
- Bean to bar – Naive vedie bôby od sušeného zrna po hotovú tabuľku vo vlastnej litovskej manufaktúre
- Citrusový profil – citrón, citrónová kôra, tmel, akvavit, biela zmrzlina
Odporúčané použitie
Odlom si malý kúsok a nechaj ho pomaly rozpustiť v ústach, nech sa stihne rozvinúť celá chuťová stopa. Takto ti tabuľka 50 g vydrží na niekoľko dní. Najlepšie chutí pri izbovej teplote, tak ju pred ochutnaním nechaj chvíľu ležať mimo chladu.
Zloženie
Molecules™ fialové kakao, erytritol, kakaové maslo. Obsah kakaovej sušiny minimálne 75 %. Krajina pôvodu kakaa: Peru. Vyrobené v Litve.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2506 kJ / 599 kcal |
| Tuky | 43 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 25,5 g |
| Sacharidy | 38 g |
| z toho cukry | 33 g (výrobcom uvedené ako polyoly) |
| Bielkoviny | 9,5 g |
| Soľ | 0,017 g |
Upozornenie
Sladené erytritolom. Nadmerná konzumácia polyolov môže pôsobiť preháňavo. Skladuj v chlade a suchu a chráň pred priamym slnkom. Dátum minimálnej trvanlivosti nájdeš na obale.
Distribútor
Výrobca: Chocolate Naive, Litva.
Distribútor: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Česká republika, IČO: 03452824.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Čokolády a tyčinky |
|---|---|
| EAN: | 4779031531741 |
Hodnotenie tovaru
Zanechajte hodnotenie
Výpis hodnotení
Eva Drncová
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Naive: litovská čokoláda bean-to-bar, ktorá ku kakau pristupuje ako k vínu
Naive je malá litovská manufaktúra s nezvyčajným prístupom. Namiesto toho, aby každý bôb tlačila do rovnakej receptúry, tím analyzuje každú dávku kakaa podľa chuti, farby, vône a štruktúry a až potom rozhodne, ako ju pražiť, mlieť a dokončiť. Cieľom je odhaliť charakter konkrétneho bôbu, nie ho schovať pod cukor a vanilku.
Výsledky dostali Litvu na mapu výberovej čokolády a Naive priniesli povesť jedného z najzaujímavejších mien remeselnej čokolády. Niektoré tabuľky sú experimenty, ktoré inde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao zo vzácneho druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím peľom a medom, kefírová darkmilk alebo rad Molecules bez cukru. V našej ponuke ich je vyše dvadsať.
