AMBROSIA (tmavá peľová čokoláda s medom) Naive, 50 g
Podrobný popis
Ambrosia je iné meno pre včelí chlieb, teda kvetový peľ, ktorý včely natlačia do plástu a nechajú skvasiť. Je tmavo jantárový a chutí po lese a machu. Naive ho zbiera z vlastných včelníc, ktoré stoja hneď pri lese a fungujú už 130 rokov.
Dostať peľ a med do čokolády je technicky jedna z najzložitejších vecí, ktoré Domantas Užpalis robí. Med s čokoládovou hmotou spolupracovať nechce, takže sa do receptúry musel vrátiť aj surový trstinový cukor, aby tabuľka vôbec držala štruktúru. Výsledkom je tmavá 67% čokoláda s tónmi lesného medu a jantárového peľu.
Tabuľka má 50 g, teda tak akurát na pár štvorčekov k večernej káve. Bôby pochádzajú z Bolívie, výroba je litovská a rafinovaný biely cukor v receptúre nenájdeš.
Hlavné výhody
- Ambrosia 7 % – fermentovaný včelí peľ, takzvaný včelí chlieb
- Lesný med – z vlastných včelníc Naive na okraji lesa, tmavo jantárový
- 67 % kakaovej sušiny – tmavá tabuľka z bolívijských bôbov
- Bez rafinovaného bieleho cukru – sladí sa lesným medom a surovým trstinovým cukrom
- Slnečnicový lecitín – jediný emulgátor v receptúre, žiadny sójový
- Silnejšie verzie – výrobca robí aj tabuľky s dvojnásobným a trojnásobným podielom ambrosie
Odporúčané použitie
Odlom si kúsok a nechaj ho pomaly rozpustiť v ústach, nech sa medová a peľová vrstva stihne prejaviť. Najlepšie chutí pri izbovej teplote.
Zloženie
Kakao*, trstinový cukor*, čisté kakaové maslo*, ambrosia (včelí peľ)* 7 %, lesný med*, slnečnicový lecitín. * z divokého zberu alebo celkom prirodzeného poľnohospodárstva. Obsah kakaovej sušiny minimálne 67 %. Pôvod bôbov: Bolívia. Vyrobené v Litve.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2449 kJ / 585 kcal |
| Tuky | 37,5 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 22 g |
| Sacharidy | 52 g |
| z toho cukry | 33 g |
| Bielkoviny | 5 g |
| Soľ | 42 mg |
Výživové údaje platia pre základnú verziu so 7 % ambrosie.
Upozornenie
Obsahuje včelie produkty. Nie je vhodná pre osoby s alergiou na peľ, med alebo iné včelie zložky. Ak si citlivý na produkty včiel, poraď sa o konzumácii s lekárom. Med nie je vhodný pre deti do jedného roka. Môže obsahovať stopy orechov, arašidov a lepku. Skladuj v chlade a suchu a chráň pred priamym slnkom. Dátum minimálnej trvanlivosti nájdeš na obale.
Distribútor
Výrobca: Chocolate Naive, Litva.
Distribútor: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Česká republika, IČO: 03452824.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Čokolády a tyčinky |
|---|---|
| EAN: | 4779031531338 |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Naive: litovská čokoláda bean-to-bar, ktorá ku kakau pristupuje ako k vínu
Naive je malá litovská manufaktúra s nezvyčajným prístupom. Namiesto toho, aby každý bôb tlačila do rovnakej receptúry, tím analyzuje každú dávku kakaa podľa chuti, farby, vône a štruktúry a až potom rozhodne, ako ju pražiť, mlieť a dokončiť. Cieľom je odhaliť charakter konkrétneho bôbu, nie ho schovať pod cukor a vanilku.
Výsledky dostali Litvu na mapu výberovej čokolády a Naive priniesli povesť jedného z najzaujímavejších mien remeselnej čokolády. Niektoré tabuľky sú experimenty, ktoré inde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao zo vzácneho druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím peľom a medom, kefírová darkmilk alebo rad Molecules bez cukru. V našej ponuke ich je vyše dvadsať.
