BIO Manukový med (silný 25+) 250g

Podrobný popis

Prvý Manukový med v ponuke môjho webu. V BIO kvalite, cenovo dostupný, bez tepelného znehodnotenia a vo veľmi silnej verzii 25+. Je to celkom ojedinelý med a preto odporúčam si o ňom prečítať nižšie všetko potrebné... (ilustrácie nižšie sú reálne fotky z oblasti pôvodu a zo spracovania tohto medu).

Čo je Manuka?
Manuku nazývali pôvodní obyvatelia Nového Zélandu vždyzelený ker s bielymi či ružovo kvitnúcimi kvetmi. Jeho český názov je balmín metlatý (lat. Leptospermum scoparium), je príbuzným známeho čajovníka a aj keď je dnes ako okrasná rastlinka rozšírený po celom svete, na Novom Zélande a v Austrálii sa mu v hornatej krajine darí najlepšie. Práve z týchto krásnych kvetov zbierajú včely neobyčajný nektár plný hodnotných látok bohatých na éterické oleje, ktorý sa premení na lahodný med. A nie obyčajný...

Odkiaľ je tento med?
Manuka medy bežne pochádzajú z Nového Zélandu. Dodávateľom priamo tohto unikátneho manuka medu je Bernard Schneider. Rodák z rakúskeho Waldviertelu, teda z rodiska Johannesa Gutmanna, sa napriek tomu rozhodol zapustiť korene na druhom konci sveta, v prekrásnej hornatej krajine Nového Zélandu.

Bernard včelári podľa princípov ekologického poľnohospodárstva, včeliu varroázu napríklad lieči tymiánovým olejom a na zimu svoje včelstvá neprikrmuje cukrom. Včielky získavajú nektár z rozlohy zhruba 730 hektárov chránenej prírodnej oblasti, z nich odhadom 300 hektárov tvoria lesy, ktoré sú súčasťou jeho vlastného zalesňovacieho programu. Tento projekt umožňuje okrem lahodného medu aj výsadbu nových stromov, starostlivosť o ich zdravie a z globálneho pohľadu elimináciu CO2 v ovzduší. Bernard tým bojuje tiež proti vymieraniu včelstiev, a to bez umelých zásahov do prirodzeného kolobehu života.

Čím je ale Manuka med tak výnimočný?
Med je od nepamäti považovaný za tekuté zlato. Manukový med sa navyše vyznačuje výraznými dezinfekčnými účinkami, má silnú korenistú chuť a mnoho cenných látok. Podobne ako tymiánový med alebo med z vresu či pohánkový med je naozaj veľmi hodnotným druhom medu (v priemere sú Manuka medy najdrahšie medy na svetovom trhu). Bernard Schneider med nikdy nevystavuje teplote vyššej ako 40 °C, aby v ňom zachoval to najlepšie. Práve k tomu nabáda aj zákazníkov. Odporúča med užívať po malých lyžičkách, alebo rozmiešať v nápoji, nikdy ale nesmie byť horúci, inak by ste sa ochudili o cenné účinné látky. Ja odporúčam med jesť priamo z lyžičky (nie kovovej) alebo kombinovať s Ambrosiou.

TA faktor
Tento manukový med sa vyznačuje vysokým TA faktorom. „Total Activity“ je hodnota, ktorá je ukazovateľom kvality medu. Tento manukový med dosahuje hodnotu TA 25+ a informuje nás o antibakteriálnej aktivite (napr. TA 25+ má antibakteriálny účinok podobný ako 25% roztok fenolu), teda dezinfekčné účinky medu.

Ako sa TA faktor meria?
TA faktor sa určuje metódou „Agar well diffusion method“. Vzorka medu je nanesená na plochu s baktériami a v určitých intervaloch sa zisťuje percento usmrtených. Čím vyššie je percento usmrtených baktérií, tým vyšší je dezinfekčný účinok, a teda aj TA faktor.

A čo je MGO alebo UMF® faktor? (faktory, ktoré bežne používajú iné značky)
Hodnota MGO udáva množstvo metylglyoxalu (MGO) v mede. Ide o pomerne rozšírenú hodnotu, ktorú používa veľa výrobcov. Ničmenej kvalitu medu nemožno určiť len na základe faktora MGO. MGO je navyše hodnotou, ktorá je veľmi ľahko manipulovateľná, či už tým, že včielky môžu byť prikrmované zmesou s obsahom DHA (kyseliny dokosahexaénovej), alebo premiešaním rôznych dávok medu. Hodnota MGO reaguje rovnako na zahriatie medu, a to jej zvýšením. O tomto sa samozrejme koneční spotrebitelia bežne neinformujú. Preto je veľmi dôležité, aby bol med s certifikovanou hodnotou MGO zároveň RAW kvality a natívny (nerafinovaný a nijak neupravovaný) - až potom sa bude jednať o relevantný faktor.

Vysoká hodnota MGO tak nezodpovedá našim nárokom na kvalitu medu. Čerstvý manukový med vykazuje hodnoty MGO medzi 60 – 150 mg/kg, vplyvom zohrievania, rafinácie a dlhšieho skladovania potom môže hodnota dosahovať aj 250+ mg/kg. Takýto med sa často predáva veľmi draho, avšak kvôli teplote aj dlhej dobe skladovania aktivita cenných enzýmov klesá. Ide teda skôr o veľký biznis rôznych firiem a stratené peniaze spotrebiteľov.

Ďalšou hojne používanou hodnotou je UMF®. Tá popisuje neperoxidovú aktivitu. Počíta sa z hodnôt DHA (predstupeň MGO), z MGO a leptosperínu (látka, ktorá sa vyskytuje iba v manuke). Pri výpočte hodnoty UMF sa nezohľadňuje, či hodnoty MGO alebo DHA bolo docielené prirodzenou cestou. Preto je opäť kľúčové, aby sa pri tomto označení jednalo o RAW a natívny med.

My v Sonnentor sme sa rozhodli pre TA faktor z viacerých dôvodov.
Troma hlavnými sú:
1. Na TA hodnotu sa pozerá ako na jedinečnú a nemanipulovateľnú.

2. Široké spektrum aktivity manuky sa nedá vyjadriť len hodnotou MGO alebo UMF®, TA faktor v porovnaní s dvoma spomenutými odkazuje na komplexné spektrum účinnosti. Nie je však certifikovaný.

3. TA hodnota je testom celkového pôsobenia medu. Dôkazom pôvodu, že med pochádza z jedného zdroja, je aj peľová analýza, ktorú pravidelne s každou šaržou vykonávame.

Maori, pôvodné polynézske obyvateľstvo Nového Zélandu sú si dobre vedomí výnimočných vlastností tohto medu.

Manuka med pochádza z nektáru kvetov stromu Leptospermum scoparium – nazývaného aj pôvodným domorodým názvom "Manuka", ktorý rastie v hornatých oblastiach Nového Zélandu. Potrebuje veľa slnka, a preto nerastie na zatienených miestach. Táto drevina sa pestuje pre svoje kvety a svoje liečivé účinky.

Chuť medu je silne korenistá. Ľahká mätová chuť omámi všetky zmysly a zaručí dokonalý pôžitok!

O neuveriteľnosti včiel nemá ani zmysel zase začínať pretože ich alchýmiu asi človek nikdy dokonale neporozumie, rovnako tak, ako ich alebo svoju existenciu. Nielenže sú tu včely dlhšie než my, ale ich život a existencia je z určitého pohľadu takmer vo všetkom pred nami - najmä prírodným spolužitím, vlastnou harmóniou, podporou a nenahraditeľnosťou pre všetko živé. Všetky včelie produkty sú vlastne tajomná prírodná alchýmia a ja osobne ich považujem za jeden z najväčších darov ľudstvu, čo sa týka živín. Gram za gram a synergia zloženia, podľa mňa neexistujú na planéte zem dokonalejšie potraviny, než sú výsledné produkty práce neuveriteľných včiel - či už ide o med, ambrosiu (včelí "chlieb"/peľ) alebo materskú kašičku, ale aj ďalšie suroviny... Je známe, že keby všetci špičkoví vedci sveta a najlepšie laboratóriá ľudstva dohromady skúsili vyrobiť naozaj najlepší a najdokonalejší doplnok stravy pre ľudské zdravie - vznikalo by len niečo podobné včelím produktom. Ani do tých originálnych však moderný človek stále nevidí, nie je schopný stvoriť ani základný med a veľké množstvá látok a časť obsahu v Ambrosii (fermentovanom včelom pele) alebo Materskej kašičke ešte ani neobjavil - ani nepomenoval - ani správne nepochopil. (veľmi podobne je to u ľudského materského mlieka)

Med je potrebné si vždy náležite vážiť a jesť ho v skromných dávkach! Dokonale korešponduje s mojou myšlienkou bohatej skromnosti (z mála získať veľa). Nepoznám dôvod, prečo vôbec konzumovať cukor alebo akýkoľvek ľuďmi vytvorený cukrový produkt, keď máme k dispozícii včelí med! Na jednej jedinej čajovej lyžičke medu pracujú dve včely celý svoj život! Na jeden kilogram ich je potrebných päťsto!

Včely z jedného úľa navštívia denne vyše 225 000 kvetov. Včely nikdy nespia.
Včela navštívi 800 kvetov za hodinu, z jedného letu pri silnej znáške prinesie asi 40 mg sladiny, na 1 gram medu musí navštíviť 7 000 kvetov, životné dielo 1 včely je teda pol čajovej lyžičky medu, na 1 kg medu včely uletia 280 000 km, tj. 7x okolo rovníka!

Tipy od našich včelárov:

Najlepší je med na lačný žalúdok, nikdy s horúcim nápojom, najlepšie s vlažným. Lyžičku čistého Manuka medu zamiešajte do vlažnej vody, alebo mlieka a vypite.

Účinok medu je možné určiť pomocou rôznych faktorov (TA, UMF, MGO). My sme sa rozhodli pre použitie TA faktora. TA faktor, alebo „celková aktivita“ ukazuje práve antibakteriálny účinok Manuka medu (napr. TA 25+ má antibakteriálny účinok podobný ako 25% roztok dezinfekcie). Za ostatnými faktormi (UMF, MGO) je len väčšia marketingová kampaň. Ale tieto môžu byť ovplyvnené zahrievaním pri spracovaní alebo dlhou dobou skladovania. TA faktor je detekovateľný, merateľný a nemôže byť ovplyvňovaný ďalšími faktormi ani nijak zmanipulovaný.

Prečo merať a uverejňovať predovšetkým TA faktor namiesto MGO (UMF)?

TA faktor ukazuje "Totálnu - celkovú aktivitu" a tým ukazuje dezinfekčný účinok meraním aktivity prírodného peroxidu. V zásade platí, že čím vyšší je TA faktor, tým účinnejší, drahší a cennejší med je. Každý med má TA faktor. U Manuka medu je však obzvlášť vysoký. Rozhodli sme sa preto uvádzať práve túto merateľnú hodnotu TA faktora a nie iné možné faktory, ktoré sú však už ovplyvniteľné zásahmi zvonka. S TA faktorom sa nedá manipulovať. Vzorky medu sa aplikujú na laboratórne Petriho misky a meria sa percento baktérií, ktoré boli v kontakte s medom usmrtené.

MGO faktor je definovaný ako metylglyoxal faktor.

Methylglyoxal vzniká pri odbúravaní glukózy. MGP (Methylglyoxal) je tiež produkovaný pri zahrievaní medu. teda čím vyššia je MGO hodnota, tým vyššia je pravdepodobnosť, že by med zahrievaný. Pokiaľ sa však jedná o RAW označený med, je MGO hodnota skutočne vysoko relevantná, čo tiež okamžite spoznáte na chuti.

Zaujímavé je, že ak by sa z medu odstránil MGP, vlastnosti medu zostávajú antibakteriálne. Zároveň je tiež potvrdené, že TA faktor pri zahriatí nekonvertuje na MGP.

Hodnota UMF je založená na meraní MGP, kde sa do hodnoty UMF prevádza pomocou vzorca.

Tento Manuka med sa nijako nezahrieva a je chránený pred teplotami vyššími ako 39°C. Zároveň je pri získavaní medu braný do úvahy ekologický aj etický ohľad na včelstvá a je s nimi zaobchádzané podľa zásad ekologického poľnohospodárstva. Včelám sa napríklad ponecháva dostatok medu, aby nemuseli byť dokrmované cukrom. Včely sú tiež preliečované iba prírodnou cestou napríklad pomocou tymiánového oleja.

Opatrnosť je potrebná u osôb citlivých na včelie produkty.

Po otvorení skladovať v suchu a chlade.

Účinky jednotlivých bylín, vitamínov, minerálov i konkrétnych výrobkov si, prosím, vyhľadajte sami v herbároch alebo na internete.

NARIADENIE KOMISIE (EÚ) č. 432/2012, ktoré platí od 14.12 2012 nám neumožňuje uvádzať účinky doplnkov stravy (napríklad bylín alebo ich zmesí) na ľudský organizmus. Výrobcovia ani predajcovia nesmú uvádzať iné ako EÚ schválené zdravotné tvrdenia.

Ďakujem za Vašu snahu o vyhľadanie všetkých informácií. Udržujete tým priestor na slobodné rozhodovanie o možnostiach prevencie i liečby.

Množstvo: 250 g
Zloženie: manuka med bio o účinnosti TA 25+

Certifikácia: BIO
Výrobca: SONNENTOR, ČR + Rakúsko

"Tisíce vekov odišlo do neznáma. Mnohé búrky prehnali so svetmi všetkými, ale včely - vzor sily, disciplíny a práce - pretrvali."Môj rešpekt a úcta Včelám navždy...