Black and Smaragd Ants (fialová čokoláda s mravcami), 50 g
Podrobný popis
Fialová 70% tabuľka z litovskej manufaktúry Chocolate Naive, postavená na výberovom surovom kakau z Bornea. Do receptúry sú zapracované dva druhy mravcov: divoké čierne horské (Polyrhachis vicina) a zelené stromové (Oecophylla smaragdina). Receptúra vznikla v spolupráci Domantasa Užpalisa a Adama Rawa.
Mravce majú výraznú citrusovú chuť s tónmi limetky a čiernych ríbezlí, ktorá tabuľke dodáva nezvyklú kyslinku. V každej tabuľke je 3000 mg extraktu 50:1 z čiernych horských mravcov, 2000 mg surového prášku z rovnakého druhu a mrazom sušené zelené stromové mravce. Dokopy teda 5 g mravčej suroviny.
Fialová farba pochádza priamo z kakaových bôbov, nejde o farbivo. Chuťový profil je limetka, koriander, čierne ríbezle, zemitosť, fialové kakao a jemná kyslinka. Tabuľka váži 50 g. Rozhodne to nie je tabuľka na jedno posedenie, skôr vec, ktorú dáš ochutnať ľuďom a počkáš si na výraz v tvári.
Hlavné výhody
- Dva druhy mravcov – Polyrhachis vicina a Oecophylla smaragdina, spolu 5 g suroviny na tabuľku.
- Extrakt 50:1 – 3000 mg koncentrátu z čiernych horských mravcov v každej tabuľke.
- Fialové kakao z Bornea – farba pochádza z bôbov, nie z farbiva.
- Minimálne 70 % kakaovej sušiny – tmavý profil s výraznou kyslinkou.
- Citrusový charakter – limetka a čierne ríbezle od mravcov, k tomu koriander a zemitosť.
- Bean to bar Naive – vyrobené v Litve z výberového surového kakaa.
Použitie
Odlom si štvorček a nechaj ho pomaly rozpustiť v ústach, kyslinka od mravcov príde až v druhej vlne. Najviac chuti tabuľka vydá pri izbovej teplote. Sadne k čiernej káve.
Zloženie
Fialové surové kakao, surový trstinový cukor, kakaové maslo, extrakt z čiernych horských mravcov Polyrhachis vicina (3000 mg), surový prášok z týchto mravcov (2000 mg), mrazom sušené zelené stromové mravce Oecophylla smaragdina. Obsah kakaovej sušiny minimálne 70 %.
Hmotnosť 50 g. Výrobca Chocolate Naive, Litva. Krajina pôvodu kakaa Borneo.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2465 kJ / 588 kcal |
| Tuky | 37 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 21 g |
| Sacharidy | 49 g |
| z toho cukry | 26 g |
| Bielkoviny | 5 g |
| Soľ | 0,042 g |
Upozornenie
Obsahuje hmyz. Ak máš alergiu na kôrovce, mäkkýše alebo roztoče, môžeš na tento produkt reagovať krížovou alergickou reakciou. Môže obsahovať stopy orechov a arašidov. Skladuj v suchu a chlade pri teplote do 18 °C, mimo priameho slnečného svetla.
Distribútor
Distribútor: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Česká republika, IČO: 03452824.
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Naive: litovská čokoláda bean-to-bar, ktorá ku kakau pristupuje ako k vínu
Naive je malá litovská manufaktúra s nezvyčajným prístupom. Namiesto toho, aby každý bôb tlačila do rovnakej receptúry, tím analyzuje každú dávku kakaa podľa chuti, farby, vône a štruktúry a až potom rozhodne, ako ju pražiť, mlieť a dokončiť. Cieľom je odhaliť charakter konkrétneho bôbu, nie ho schovať pod cukor a vanilku.
Výsledky dostali Litvu na mapu výberovej čokolády a Naive priniesli povesť jedného z najzaujímavejších mien remeselnej čokolády. Niektoré tabuľky sú experimenty, ktoré inde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao zo vzácneho druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím peľom a medom, kefírová darkmilk alebo rad Molecules bez cukru. V našej ponuke ich je vyše dvadsať.
