Black Donkey Čokoláda (Bhután Shilajit oslia darkmilk bez pridaného cukru), 50 g
Podrobný popis
Oslia darkmilk so zemitou stopou himalájskej živice. Black Donkey stavia na výberovom kakau, čerstvo lisovanom kakaovom masle a lyofilizovanom oslom mlieku, do ktorého Naive zapracoval bhutánsky shilajit Dakini. Výsledkom je 69% tabuľka bez pridaného cukru s hutnou mliečnou chuťou a koženou dochuťou.
Shilajit je živičná surovina, ktorá sa zbiera ručne v skalách Bhutánu vo výške okolo 4 500 metrov. V čokoláde sa správa podobne ako výrazné korenie: pridáva zemitú, minerálnu hĺbku a jemnú živičnú stopu, ktorú oslie mlieko zjemní. Chuťovo je to tabuľka pre dospelú chuť, nie na dezertnú náladu.
Shilajit spoznáš už podľa vône, len čo obal otvoríš. Vzhľadom na cenu aj množstvo je to skôr víkendový zážitok alebo darček než každodenná tabuľka.
Hlavné výhody
- Bhutánsky shilajit Dakini – ručne zbieraná živičná surovina z výšky okolo 4 500 metrov
- Oslie mlieko 30 % – lyofilizované, dáva tabuľke hutnú mliečnu chuť
- 69 % kakaovej sušiny – darkmilk, teda tmavá čokoláda s mliečnym podielom
- Bez pridaného cukru – v receptúre nie je cukor ani náhradné sladidlo, obsahuje prirodzene sa vyskytujúce cukry
- Bez emulgátora – žiadny lecitín, žiadne arómy, žiadne farbivá
- Bean to bar – ručná výroba v litovskej manufaktúre Naive
Odporúčané použitie
Odlom si malý kúsok a nechaj ho pomaly rozpustiť v ústach, zemitá stopa shilajitu príde až za mliečnou chuťou. Najlepšie chutí pri izbovej teplote.
Zloženie
Výberové kakao, čerstvo lisované kakaové maslo, lyofilizované oslie mlieko (30 %), bhutánsky shilajit Dakini. Obsah kakaovej sušiny minimálne 69 %. Obsahuje mlieko (oslie). Vyrobené v Litve.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2475 kJ / 590 kcal |
| Tuky | 39 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 23 g |
| Sacharidy | 47 g |
| Bielkoviny | 8 g |
| Soľ | 0,042 g |
Upozornenie
Obsahuje mlieko (oslie). Môže obsahovať stopy orechov a arašidov. Nie je určené pre deti, tehotné a dojčiace ženy. Skladuj v chlade a suchu do 18 °C. Dátum minimálnej trvanlivosti nájdeš na obale.
Distribútor
Výrobca: Chocolate Naive, Litva.
Distribútor: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Česká republika, IČO: 03452824.
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Naive: litovská čokoláda bean-to-bar, ktorá ku kakau pristupuje ako k vínu
Naive je malá litovská manufaktúra s nezvyčajným prístupom. Namiesto toho, aby každý bôb tlačila do rovnakej receptúry, tím analyzuje každú dávku kakaa podľa chuti, farby, vône a štruktúry a až potom rozhodne, ako ju pražiť, mlieť a dokončiť. Cieľom je odhaliť charakter konkrétneho bôbu, nie ho schovať pod cukor a vanilku.
Výsledky dostali Litvu na mapu výberovej čokolády a Naive priniesli povesť jedného z najzaujímavejších mien remeselnej čokolády. Niektoré tabuľky sú experimenty, ktoré inde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao zo vzácneho druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím peľom a medom, kefírová darkmilk alebo rad Molecules bez cukru. V našej ponuke ich je vyše dvadsať.
