BLUE Donkey čokoláda - oslie darkmilk ZEN v2 (bez cukru), 50 g
Podrobný popis
BLUE Donkey je darkmilk tabuľka z litovskej manufaktúry Chocolate Naive, postavená na mrazom sušenom organickom osliom mlieku. Oslie mlieko je vzácna surovina s jemnejším profilom než kravské a práve ono dáva tabuľke jej zamatovú štruktúru a zľahka chladivé mliečne tóny. Obsah kakaovej sušiny je minimálne 50 %, takže sa tabuľka pohybuje medzi mliečnou a horkou čokoládou.
Receptúra vznikla v spolupráci Adama Rawa a Domantasa Užpalisa. Do základu z výberového kakaa a čerstvo lisovaného kakaového masla ide rumanček, modrá spirulina, lyofilizované čerešne, 2’-fukosyllaktóza a Lactium, teda mliečne peptidy. Modrá spirulina zároveň funguje ako prírodné farbivo a dáva tabuľke jej odtieň.
Tabuľka neobsahuje pridaný cukor, sladí sa xylitolom z brezy. Chuťovo ide o mliečne a chladivé tóny, bylinky, jemné kakao a čerešne. Hmotnosť je 50 g a tabuľka sa hodí k večernému čaju alebo ako ľahký záver dňa.
Hlavné výhody
- Organické oslie mlieko – mrazom sušené, dáva tabuľke jemnú mliečnu chuť a zamatovú štruktúru.
- Bez pridaného cukru – sladené xylitolom z brezy, 0 g cukrov na 100 g.
- Minimálne 50 % kakaovej sušiny – darkmilk profil medzi mliečnou a horkou čokoládou.
- Rumanček a lyofilizované čerešne – bylinný a ovocný tón v receptúre.
- Modrá spirulina – prírodné farbivo, ktoré dáva tabuľke jej odtieň.
- Bean to bar Naive – vyrobené v Litve z výberového kakaa a čerstvo lisovaného kakaového masla.
Použitie
Odlom si dva až tri štvorčeky a nechaj ich pomaly rozpustiť v ústach. Najviac chuti tabuľka vydá pri izbovej teplote, po vybratí z chladu ju teda nechaj chvíľu odpočívať. Sadne k bylinnému čaju.
Zloženie
Výberové kakao, mrazom sušené organické oslie mlieko, xylitol, čerstvo lisované kakaové maslo, 2’-fukosyllaktóza, Lactium (mliečne peptidy), rumanček, modrá spirulina, lyofilizované čerešne. Obsah kakaovej sušiny minimálne 50 %.
Hmotnosť 50 g. Výrobca Chocolate Naive, Litva.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2481 kJ / 596 kcal |
| Tuky | 38 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 22 g |
| Sacharidy | 48 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Bielkoviny | 9 g |
| Soľ | 0,042 g |
Upozornenie
Obsahuje mlieko (oslie mlieko a mliečne peptidy). Môže obsahovať stopy orechov a arašidov. Nadmerná konzumácia môže vyvolať preháňavý účinok. Skladuj v suchu, tme a chlade pri teplote do 18 °C.
Distribútor
Distribútor: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Česká republika, IČO: 03452824.
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Naive: litovská čokoláda bean-to-bar, ktorá ku kakau pristupuje ako k vínu
Naive je malá litovská manufaktúra s nezvyčajným prístupom. Namiesto toho, aby každý bôb tlačila do rovnakej receptúry, tím analyzuje každú dávku kakaa podľa chuti, farby, vône a štruktúry a až potom rozhodne, ako ju pražiť, mlieť a dokončiť. Cieľom je odhaliť charakter konkrétneho bôbu, nie ho schovať pod cukor a vanilku.
Výsledky dostali Litvu na mapu výberovej čokolády a Naive priniesli povesť jedného z najzaujímavejších mien remeselnej čokolády. Niektoré tabuľky sú experimenty, ktoré inde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao zo vzácneho druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím peľom a medom, kefírová darkmilk alebo rad Molecules bez cukru. V našej ponuke ich je vyše dvadsať.
