Cisárska ceremoniálna Matcha ZEN (Seimei) 30 g

Podrobný popis

Ceremoniálna matcha z kultivaru Seimei, ktorú pestuje a melie čajový majster Šuičiro Sakamoto v prefektúre Kagošima na ostrove Kjúšú. Bio kvalita podľa japonského štandardu JAS, ručný zber raz ročne, 30 g v dóze z fialového skla miron.

Seimei je mladý kultivar. Vyšľachtili ho v roku 1992 v Makurazaki krížením odrôd Fuushun a Saemidori a zaregistrovali až v roku 2017. Má tenký, jasne zelený list, vysoký obsah aminokyselín, výrazné umami a len malú zvieravosť, teda presne to, čo sa od matchy žiada. Sakamoto ho pestuje na plantáži, ktorá sa štyridsať rokov vedie ekologicky, v kyprej a minerálnej horskej pôde.

Celý postup je poskladaný zo spomaľovania. Zbiera sa iba raz za rok, aby sa kry nevyčerpali. Mesiac pred zberom sa tieni, a to v troch vrstvách: prvý týždeň jedna vrstva, každý ďalší týždeň jedna navyše, takže v treťom týždni je čaj od slnka odstrihnutý úplne. Hnojí sa výhradne vlastným bokashi, teda fermentovanou organickou hmotou z ryžových otrúb a miestnych mikroorganizmov, a do pôdy sa pridáva drvená hornina. Sakamoto túto matchu dodáva aj na japonský cisársky dvor.

Hlavné výhody

• Kultivar Seimei – vysoký obsah aminokyselín, výrazné umami a nízka zvieravosť
• Bio podľa JAS – japonský štandard pre ekologické poľnohospodárstvo, plantáž vedená bio štyridsať rokov
• Trojvrstvové tienenie – mesiac pred zberom, každý týždeň o vrstvu viac
• Jeden zber ročne – čajovníky majú celý rok na to, aby sa spamätali
• Bokashi namiesto chémie – fermentovaná organická hmota ako jediné použité hnojivo
• Dóza z fialového skla miron – neprepúšťa väčšinu viditeľného svetla

Dávkovanie

Na jednu porciu odmeraj 5 g matchy a presej ju cez sitko do misky chawan. Zalej 50 až 80 ml vody s teplotou okolo 65 °C a rozšľahaj bambusovou metličkou. Použi kvalitnú vodu, pri tejto matchi to je poriadne cítiť. Prášok nechaj v originálnom japonskom vrecku s absorbérom a do dózy z fialového skla ho presyp až v deň, keď balenie otvoríš.

Zloženie

100% mletý zelený čaj matcha (Camellia sinensis), kultivar Seimei, bio kvalita JAS. Krajina pôvodu Japonsko, oblasť Šibuši, prefektúra Kagošima. Hmotnosť 30 g. Balenie: jemný prášok v originálnom japonskom vrecku s absorbérom vlhkosti a uzatvárateľná dóza z fialového skla miron.

Upozornenie

Obsahuje kofeín. Nie je vhodná pre deti ani pre tehotné a dojčiace ženy. Chráň pred vysokou teplotou a vlhkosťou, skladuj mimo priameho svetla a mimo dosahu detí. Dátum minimálnej trvanlivosti nájdeš na obale.

Distribútor

Distribútor: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Česká republika, IČO: 03452824.