DURIAN (darkmilk) Naive, 50 g
Podrobný popis
Durián má povesť najkontroverznejšieho ovocia sveta. Vonia tak výrazne, že ho veľa ľudí neznesie v jednej miestnosti, lenže dužina sama chutí krémovo a sladko, kdesi medzi vaječným krémom a zrelým banánom. Naive z neho do tejto tabuľky dostal práve tú chuťovú polovicu a vôňu nechal za dverami.
Výsledkom je darkmilk čokoláda s 61 % kakaovej sušiny, v ktorej sa durián stretáva so sušeným mliekom z pasienkov. Chuťovo to vyjde na pražené lieskovce, vaječný krém a karamelizovaný banán. Kto čaká niečo desivé, bude prekvapený, aká láskavá tá tabuľka je.
Durián patrí do kolekcie Equator, v ktorej Naive skladá tabuľky výhradne zo surovín z jednej oblasti okolo rovníka. Duriánová sladkosť príde až v druhej vlne, takže sa oplatí neponáhľať sa a nechať kúsok rozpustiť pomaly.
Hlavné výhody
- 61 % kakaovej sušiny – darkmilk, teda mliečna čokoláda s kakaovým podielom ako pri horkej
- Durián 6 % – krémová sladká dužina, nič ďalšie pre chuť ani vôňu
- Kolekcia Equator – všetky suroviny v tabuľke pochádzajú z jednej oblasti okolo rovníka
- Sušené mlieko z pasienkov – grass fed mlieko dodáva tabuľke krémovosť
- Bez rafinovaného cukru – sladí sa surovým trstinovým cukrom, 18 g cukrov na celú tabuľku
- Chuťový profil – pražené lieskovce, vaječný krém, karamelizovaný banán
Odporúčané použitie
Odlom si kúsok a nechaj ho pomaly rozpustiť v ústach. Duriánová sladkosť príde až v druhej vlne, takže sa oplatí neponáhľať. Tabuľka 50 g vydrží na niekoľko dní.
Zloženie
Špeciálne kakao* 61 %, surový trstinový cukor*, kakaové maslo*, sušené mlieko z pasienkov*, durián* 6 %. * z divokého zberu alebo celkom prirodzeného poľnohospodárstva. Obsah kakaovej sušiny minimálne 61 %. Vyrobené v Litve.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2320 kJ / 560 kcal |
| Tuky | 34 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 17,5 g |
| Sacharidy | 53 g |
| z toho cukry | 36 g |
| Bielkoviny | 7,5 g |
| Soľ | 20 mg |
Upozornenie
Obsahuje mlieko. Môže obsahovať stopy orechov, arašidov a lepku. Skladuj v chlade a suchu a chráň pred priamym slnkom. Dátum minimálnej trvanlivosti nájdeš na obale.
Distribútor
Výrobca: Chocolate Naive, Litva.
Distribútor: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Česká republika, IČO: 03452824.
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Naive: litovská čokoláda bean-to-bar, ktorá ku kakau pristupuje ako k vínu
Naive je malá litovská manufaktúra s nezvyčajným prístupom. Namiesto toho, aby každý bôb tlačila do rovnakej receptúry, tím analyzuje každú dávku kakaa podľa chuti, farby, vône a štruktúry a až potom rozhodne, ako ju pražiť, mlieť a dokončiť. Cieľom je odhaliť charakter konkrétneho bôbu, nie ho schovať pod cukor a vanilku.
Výsledky dostali Litvu na mapu výberovej čokolády a Naive priniesli povesť jedného z najzaujímavejších mien remeselnej čokolády. Niektoré tabuľky sú experimenty, ktoré inde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao zo vzácneho druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím peľom a medom, kefírová darkmilk alebo rad Molecules bez cukru. V našej ponuke ich je vyše dvadsať.
