Flat White (darkmilk) Naive, 57 g
Podrobný popis
Flat white je espresso s mliekom, kde ide o kávu viac než o penu. Naive z neho urobil čokoládu: 61 % kakaovej sušiny, päť percent mletej kávy a sušené mlieko z pasienkov. Domantas Užpalis receptúru ladil takmer osem rokov, kým ju pustil von.
Káva pochádza zo Salvadoru, z farmy rodiny Pacas, potomkov litovského rodu Pacovcov. Odroda, ktorú tam objavili v roku 1949, dala tejto tabuľke charakter. Kakao a káva si sadnú aj samy osebe, mlieko ich prepojí a zrazí hranu.
Kávový tón príde až v druhej vlne, za mliečnou sladkosťou. Tabuľka funguje popoludní namiesto dezertu, alebo naopak priamo ku káve, keď chceš ten motív dotiahnuť do konca.
Hlavné výhody
- 61 % kakaovej sušiny – darkmilk, teda mliečna čokoláda s kakaovým podielom ako pri horkej
- Káva 5 % – odroda z farmy rodiny Pacas v Salvadore
- Sušené mlieko z pasienkov – grass fed mlieko dodáva tabuľke krémovosť
- Bez rafinovaného cukru – sladí sa surovým trstinovým cukrom, 20 g cukrov na celú tabuľku
- Bez emulgátora – žiadny lecitín, žiadne arómy, žiadne konzervanty
- Chuťový profil – flat white, teda espresso s mliekom
Odporúčané použitie
Odlom si kúsok a nechaj ho rozpustiť v ústach. Kávový tón príde až v druhej vlne, takže sa neponáhľaj. Tabuľka 57 g vydrží na niekoľko dní.
Zloženie
Špeciálne kakao* 61 %, surový trstinový cukor*, kakaové maslo*, sušené mlieko z pasienkov*, káva* 5 %. * z divokého zberu alebo celkom prirodzeného poľnohospodárstva. Obsah kakaovej sušiny minimálne 61 %. Vyrobené v Litve.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2320 kJ / 560 kcal |
| Tuky | 34 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 17,5 g |
| Sacharidy | 53 g |
| z toho cukry | 36 g |
| Bielkoviny | 7,5 g |
| Soľ | 20 mg |
Upozornenie
Obsahuje mlieko a kávu, a teda prirodzene aj kofeín. Neodporúča sa deťom ani tehotným a dojčiacim ženám. Môže obsahovať stopy orechov, arašidov a lepku. Skladuj v chlade a suchu a chráň pred priamym slnkom. Dátum minimálnej trvanlivosti nájdeš na obale.
Distribútor
Výrobca: Chocolate Naive, Litva.
Distribútor: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Česká republika, IČO: 03452824.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Čokolády a tyčinky |
|---|---|
| EAN: | 4779031532373 |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Naive: litovská čokoláda bean-to-bar, ktorá ku kakau pristupuje ako k vínu
Naive je malá litovská manufaktúra s nezvyčajným prístupom. Namiesto toho, aby každý bôb tlačila do rovnakej receptúry, tím analyzuje každú dávku kakaa podľa chuti, farby, vône a štruktúry a až potom rozhodne, ako ju pražiť, mlieť a dokončiť. Cieľom je odhaliť charakter konkrétneho bôbu, nie ho schovať pod cukor a vanilku.
Výsledky dostali Litvu na mapu výberovej čokolády a Naive priniesli povesť jedného z najzaujímavejších mien remeselnej čokolády. Niektoré tabuľky sú experimenty, ktoré inde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao zo vzácneho druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím peľom a medom, kefírová darkmilk alebo rad Molecules bez cukru. V našej ponuke ich je vyše dvadsať.
