Green Donkey Chocolate (Matcha oslia darkmilk bez pridaného cukru), 50 g
Podrobný popis
Zelená čokoláda z oslieho mlieka a japonskej matchy. Green Donkey stojí na troch surovinách: čerstvo lisované kakaové maslo, mrazom sušené oslie mlieko a ceremoniálna matcha Okumidori, ktorá tabuľke dáva farbu aj výraznú umami stopu. Do receptúry neprišiel žiadny pridaný cukor, sladkosť tak drží len mliečna zložka.
Oslie mlieko je vzácna surovina, pretože oslica dá za deň len zlomok toho čo krava, a v čokoláde sa s ním stretneš len málokedy. Tu tvorí 30 % tabuľky a prináša jemný, mierne nasladlý mliečny tón bez ťažoby bežnej mliečnej čokolády. Matcha proti tomu postaví trpkosť a sviežosť, takže výsledok chutí skôr ako dezert z čajovne než ako tabuľka z regála.
V lome je tabuľka sýtozelená a vyzerá skôr ako čajový dezert než ako čokoláda, takže z nej býva darček skôr než desiata. Green Donkey vznikol v spolupráci Naive a Adama Rawa.
Hlavné výhody
- Oslie mlieko 30 % – mrazom sušené, vzácna surovina, ktorá dáva tabuľke jemnú mliečnu linku
- Matcha Okumidori 8 % – ceremoniálny japonský čaj, ktorý tabuľke dáva farbu aj trpkosť
- Bez pridaného cukru – obsahuje prirodzene sa vyskytujúce cukry z mliečnej zložky
- Čerstvo lisované kakaové maslo – základ, ktorý nesie chuť mlieka aj čaju
- Bez emulgátora – žiadny lecitín, žiadne arómy, žiadne farbivá
- Bean to bar – ručná výroba v litovskej manufaktúre Naive
Odporúčané použitie
Odlom si malý kúsok a nechaj ho pomaly rozpustiť v ústach, trpká stopa matchy príde až za mliečnou sladkosťou. Najlepšie chutí pri izbovej teplote.
Zloženie
Čerstvo lisované kakaové maslo, mrazom sušené oslie mlieko (30 %), matcha Okumidori (8 %). Obsah kakaovej sušiny minimálne 62 %. Obsahuje mlieko (oslie). Vyrobené v Litve.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2390 kJ / 570 kcal |
| Tuky | 37 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 23 g |
| Sacharidy | 44 g |
| z toho cukry | 20 g |
| Bielkoviny | 5 g |
| Soľ | 43,7 mg |
Upozornenie
Obsahuje mlieko (oslie). Môže obsahovať stopy orechov a arašidov. Matcha prirodzene obsahuje kofeín. Skladuj v chlade a suchu do 18 °C. Dátum minimálnej trvanlivosti nájdeš na obale.
Distribútor
Výrobca: Chocolate Naive, Litva.
Distribútor: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Česká republika, IČO: 03452824.
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Naive: litovská čokoláda bean-to-bar, ktorá ku kakau pristupuje ako k vínu
Naive je malá litovská manufaktúra s nezvyčajným prístupom. Namiesto toho, aby každý bôb tlačila do rovnakej receptúry, tím analyzuje každú dávku kakaa podľa chuti, farby, vône a štruktúry a až potom rozhodne, ako ju pražiť, mlieť a dokončiť. Cieľom je odhaliť charakter konkrétneho bôbu, nie ho schovať pod cukor a vanilku.
Výsledky dostali Litvu na mapu výberovej čokolády a Naive priniesli povesť jedného z najzaujímavejších mien remeselnej čokolády. Niektoré tabuľky sú experimenty, ktoré inde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao zo vzácneho druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím peľom a medom, kefírová darkmilk alebo rad Molecules bez cukru. V našej ponuke ich je vyše dvadsať.
