Immortal Shilajit čokoláda - Naive, 50 g
Podrobný popis
Tmavá 70% tabuľka z litovskej manufaktúry Chocolate Naive, do ktorej je zapracovaný himalájsky shilajit Immortal od Primal Alchemy. Vzniklo to z celkom jednoduchej otázky: ako dostať shilajit do formy, ktorá sa dá jesť bez obradu a bez odmeriavania lyžičkou.
Kakao pochádza z východnej Jávy, z odrody Java criollo, ktorej sa pre sýto červené struky hovorí Red Java. Bôby spoznáš podľa svetlého kotyledónu, čo ukazuje na silnú criollo genetiku. Svetlé a tmavé bôby sa triedia ručne, fermentujú sa oddelene štyri dni v drevených debnách a sušia sa na slnku. Criollo tvorí len asi 3 % svetovej produkcie kakaa.
Chuťovo je tabuľka korenistá, kožená a výrazne minerálna, s jemnou kyslinkou a temným záverom. Shilajit sám osebe dodáva zemitú dochuť, ktorá sa s tmavým kakaom stretne dobre. Hmotnosť 50 g, sladené organickým surovým trstinovým cukrom, 13,7 g na celú tabuľku.
Hlavné výhody
- Shilajit v tabuľke – celá tabuľka obsahuje zhruba 1,5 g shilajitu Immortal od Primal Alchemy.
- Red Java criollo – svetlé indonézske bôby, criollo tvorí len asi 3 % svetovej produkcie kakaa.
- Minimálne 70 % kakaovej sušiny – tmavý profil s malým podielom cukru.
- Ručné triedenie a fermentácia – svetlé a tmavé bôby sa oddeľujú ručne a fermentujú zvlášť štyri dni.
- Minerálna dochuť – kožené a zemité tóny s jemnou kyslinkou.
- Bean to bar – Naive praží, konšuje a temperuje bôby vo vlastnej dielni v Litve.
Použitie
Konzumuj naraz najviac štvrtinu až polovicu tabuľky, celá tabuľka zodpovedá zhruba trom dávkam shilajitu. Nechaj štvorček pomaly rozpustiť v ústach, chuť sa rozbaľuje postupne.
Zloženie
Špeciálne kakao (Red Java), trstinový cukor, čisté kakaové maslo, Immortal Shilajit (Primal Alchemy). Obsah kakaovej sušiny minimálne 70 %.
Hmotnosť 50 g. Vyrobené v Litve, krajina pôvodu kakaa Indonézia, odroda Java criollo.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2449 kJ / 585 kcal |
| Tuky | 37,5 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 22 g |
| Sacharidy | 48 g |
| z toho cukry | 25 g |
| Bielkoviny | 5 g |
| Soľ | 0,042 g |
Upozornenie
Môže obsahovať stopy orechov, arašidov a lepku. Nie je určené pre deti, tehotné a dojčiace ženy. Skladuj v suchu, tme a chlade pri teplote do 18 °C.
Distribútor
Distribútor: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Česká republika, IČO: 03452824.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Čokolády a tyčinky |
|---|---|
| EAN: | 4779031532625 |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Naive: litovská čokoláda bean-to-bar, ktorá ku kakau pristupuje ako k vínu
Naive je malá litovská manufaktúra s nezvyčajným prístupom. Namiesto toho, aby každý bôb tlačila do rovnakej receptúry, tím analyzuje každú dávku kakaa podľa chuti, farby, vône a štruktúry a až potom rozhodne, ako ju pražiť, mlieť a dokončiť. Cieľom je odhaliť charakter konkrétneho bôbu, nie ho schovať pod cukor a vanilku.
Výsledky dostali Litvu na mapu výberovej čokolády a Naive priniesli povesť jedného z najzaujímavejších mien remeselnej čokolády. Niektoré tabuľky sú experimenty, ktoré inde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao zo vzácneho druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím peľom a medom, kefírová darkmilk alebo rad Molecules bez cukru. V našej ponuke ich je vyše dvadsať.
