Oslie darkmilk divoké jaguárie bôby (bez cukru), 60 g
Podrobný popis
Divoké jaguárie bôby (Theobroma bicolor) obalené v darkmilk čokoláde z oslieho mlieka. Žiadny pridaný cukor, len výberové kakao, mrazom sušené oslie mlieko a čerstvo lisované kakaové maslo. Tabuľka váži 60 g a pochádza z litovskej bean-to-bar dielne Chocolate Naive.
Bôby sú z mikrošarže ručne pozbieranej Domantasom Užpalisom v džungli Strednej Ameriky. Theobroma bicolor je príbuzný bežného kakaovníka, chutí však úplne inak. Namiesto horkosti ponúka maslovú sušienku, makadamové orechy a jemne dymový tón. Dochuť je dlhá, s náznakom mandľí a opečeného chleba.
Sadne si k čiernej káve, po večeri alebo ako darček pre niekoho, kto si myslí, že už ochutnal všetko. Odlom kocku a nechaj ju pomaly rozpustiť na jazyku, aróma sa otvorí postupne.
Hlavné výhody
- 40 % divokých jaguárích bôbov – Theobroma bicolor z divokého zberu v Strednej Amerike
- Bez pridaného cukru – 12 g cukrov na 100 g pochádza prirodzene z oslieho mlieka a kakaa
- Oslie mlieko 30 % – mrazom sušené, dáva tabuľke krémovú darkmilk textúru
- Vláknina až 31 g na 100 g – väčšina sacharidov v jaguárích bôboch je vláknina
- Bean-to-bar výroba – Chocolate Naive, Litva, malá mikrošarža
- Chuť bez horkosti – maslová sušienka, makadamia, jemne dymová dochuť
Použitie
Tabuľku 60 g odlom na kocky a jedz pomaly pri izbovej teplote. Nastrúhaná funguje aj do ovsenej kaše alebo do horúceho mlieka. Pár minút mimo chladničky pred podávaním chuti prospeje.
Zloženie
Divoké jaguárie bôby 40 %, oslia darkmilk čokoláda (výberové kakao, mrazom sušené oslie mlieko 30 %, čerstvo lisované kakaové maslo 8 %). Alergény: obsahuje mlieko (oslie). Môže obsahovať stopy orechov a arašidov.
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2 594 kJ / 620 kcal |
| Tuky | 59 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 33 g |
| Sacharidy | 35 g |
| z toho cukry | 12 g |
| Vláknina | až 31 g |
| Bielkoviny | 12 g |
| Soľ | 0,022 g |
Upozornenie
Obsahuje mlieko (oslie). Môže obsahovať stopy orechov a arašidov. Skladuj v suchu a chlade do 18 °C, mimo priameho slnečného svetla. Dátum minimálnej trvanlivosti nájdeš na obale.
Distribútor
Výrobca: Chocolate Naive, Litva. Distribútor: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Česká republika, IČO: 03452824.
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Naive: litovská čokoláda bean-to-bar, ktorá ku kakau pristupuje ako k vínu
Naive je malá litovská manufaktúra s nezvyčajným prístupom. Namiesto toho, aby každý bôb tlačila do rovnakej receptúry, tím analyzuje každú dávku kakaa podľa chuti, farby, vône a štruktúry a až potom rozhodne, ako ju pražiť, mlieť a dokončiť. Cieľom je odhaliť charakter konkrétneho bôbu, nie ho schovať pod cukor a vanilku.
Výsledky dostali Litvu na mapu výberovej čokolády a Naive priniesli povesť jedného z najzaujímavejších mien remeselnej čokolády. Niektoré tabuľky sú experimenty, ktoré inde neuvidíš: Jaguar Tree Cacao zo vzácneho druhu Theobroma bicolor, Ambrosia, tmavá čokoláda s včelím peľom a medom, kefírová darkmilk alebo rad Molecules bez cukru. V našej ponuke ich je vyše dvadsať.
