9X Koreanisches Lila Bambussalz, 240 g

Produktdetailbeschreibung

Koreanisches Meersalz, das neunmal hintereinander in Bambusrohren über einem Feuer aus Kiefernholz gebrannt wurde. Beim letzten Brand schmilzt es bei 1600 bis 2500 °C und erstarrt beim Abkühlen zu lila Kristallen. Du kannst zwischen ganzen Kristallen und feinem Pulver wählen, beides in der 240-g-Packung.

Das Verfahren hat der koreanische Kräuterkundige Kim Il-hoon, bekannt als Dr. Insan, 1917 entwickelt, und es wird bis heute von Hand ausgeführt, ohne einen einzigen Schritt Massenfertigung. Sonnengetrocknete Salzblume von der Westküste Koreas wird in mindestens drei Jahre alte Bambusrohre gefüllt, die Rohre werden mit Ton verschlossen und wandern in den Kiefernholzofen. Der ganze Zyklus wiederholt sich neunmal, zwischen Salzernte und fertigem Produkt vergehen mehr als drei Jahre. Die lila Farbe entsteht aus Kohlenstoff und Schwefel, die beim Rösten aus dem Bambus in das Salz übergehen.

Geschmacklich ist das eine ganz andere Liga als normales Kochsalz. Ein kräftiges Schwefelaroma und ein dichter Mineralgeschmack, an den du dich kurz gewöhnst und den du danach suchst. Am besten funktioniert es auf hart gekochten Eiern, in Marinaden und überall dort, wo Salz als Zutat schmecken soll und nicht als Hintergrund. Nach Angaben des Herstellers machen Mineralstoffe jenseits von Natriumchlorid rund 10% des Gewichts aus, bei gewöhnlichem Meersalz liegt dieser Anteil meist unter einem Prozent.

Deine Vorteile

• Neun Röstzyklen – das Salz durchläuft Bambus und Kiefernfeuer neunmal hintereinander
• Handarbeit – von der sonnengetrockneten Salzblume bis zum fertigen Kristall vergehen über drei Jahre
• Lila Farbe – entsteht aus Kohlenstoff und Schwefel aus dem Bambus
• pH 11 und höher – gemessener Wert des Salzes selbst, für ein Salz ungewöhnlich
• Zwei Formen – ganze Kristalle oder feines Pulver, jeweils 240 g
• Markanter Geschmack – Schwefelaroma und mineralische Tiefe, Salz als eigenständige Zutat

Zusammensetzung

Koreanisches Meersalz, neunmal in Bambus geröstet, 100%. Ohne weitere Zutaten. Gewicht 240 g, erhältlich als feines Pulver oder als ganze Kristalle. Herkunftsland Korea. Gemessener pH-Wert 11 und höher.

Verzehrempfehlung

Verwende es wie jedes andere Salz, nur mit dem Wissen, dass es lauter ist. Zum Kochen, zum Abschmecken fertiger Gerichte, in Marinaden und beim Backen. Kristalle zerstoßt du im Mörser oder mahlst sie in der Mühle, das Pulver dosierst du direkt. Am schnellsten lernst du es auf einem hart gekochten Ei kennen.

Hinweis

Es handelt sich um Salz, rechne es in deine gesamte tägliche Salzzufuhr ein. Wenn deine Salzzufuhr ärztlich begrenzt ist, sprich vorher mit deinem Arzt. Das Salz hat ein kräftiges Schwefelaroma, das für ein Salz ungewöhnlich ist. Trocken und gut verschlossen lagern, außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Verpackung angegeben.

Vertrieb

Vertrieb: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Tschechische Republik, Ident.-Nr. 03452824.