Olivenöle

Bei den BIO-Varianten CAPRI, SABINA und BIOOLIO ist dieselbe sizilianische Olivensorte Nocellara del Belice angegeben; die Namen unterscheiden vor allem Flaschenformen und angebotene Volumen. RISERVA verwendet eine andere Sortenmischung: Nocellara del Belice, Cerasuola und Biancolilla. Wähle deshalb nach Sorten, Geschmacksbeschreibung und Volumen. Eine aufwendiger gestaltete Flasche allein belegt kein besseres Öl.

Nein, natives Olivenöl extra lässt sich auch beim alltäglichen Kochen verwenden. Ohne Erhitzen kommen Duft und Geschmack besonders gut zur Geltung. Bei Spezialitäten wie PhenOliv und Ladolea empfiehlt der Produkttext die Verwendung für Salate, Brot oder fertige Gerichte. Das Verfeinern auf dem Teller ist daher eine praktische Wahl; beim Erhitzen solltest du Öl nicht rauchen lassen.

Der Wert bezieht sich auf eine bestimmte Analyse und kann sich mit der Ernte ändern. PhenOliv nennt beispielsweise ausdrücklich eine bestimmte Ernte, während Ladolea eine ernteabhängige Spanne angibt. Wenn du nach Polyphenolen auswählst, prüfe die Analyse der aktuellen Charge statt nur die höchste Zahl im Beschreibungstext. Schreib uns den Namen des Öls; wir helfen dir, verfügbare Angaben zum angebotenen Gebinde zu finden.

Wenn du Öl nur zum Verfeinern nutzt, beginne mit einer kleineren Flasche. Das Fünf-Liter-Gebinde von Ladolea lohnt sich bei regelmäßigem Verbrauch; fülle für die Arbeitsplatte eine kleine Menge in eine saubere, trockene Flasche ab. Lagere den Vorrat gut verschlossen, kühl und dunkel, fern vom Herd. Rechne Preise auf dasselbe Volumen um und berücksichtige, wie schnell du das Öl nach dem Öffnen verbrauchst.