AMBROSIA (dunkle Schokolade mit Blütenpollen und Honig) Naive, 50 g
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Produktdetailbeschreibung
Ambrosia ist ein anderer Name für Bienenbrot, also Blütenpollen, den die Bienen in die Wabe stampfen und vergären lassen. Er ist tief bernsteinfarben und schmeckt nach Wald und Moos. Naive erntet ihn aus eigenen Bienenständen, die direkt am Waldrand stehen und seit 130 Jahren in Betrieb sind.
Pollen und Honig in Schokolade zu bringen gehört zum Schwierigsten, was Domantas Uzpalis macht. Honig will mit Schokoladenmasse nicht zusammenarbeiten, deshalb musste roher Rohrzucker zurück in die Rezeptur, damit die Tafel überhaupt Struktur hält. Herausgekommen ist eine dunkle 67% Schokolade mit Noten von Waldhonig und bernsteinfarbenem Pollen.
Die Tafel wiegt 50 g, also gerade recht für ein paar Stücke zum Abendkaffee. Die Bohnen stammen aus Bolivien, hergestellt wird in Litauen, und raffinierten weißen Zucker findest du in der Rezeptur nicht.
Deine Vorteile
- 7 % Ambrosia – fermentierter Blütenpollen, auch Bienenbrot genannt
- Waldhonig – aus den eigenen Bienenständen von Naive am Waldrand, tief bernsteinfarben
- 67 % Kakaoanteil – eine dunkle Tafel aus bolivianischen Bohnen
- Ohne raffinierten weißen Zucker – gesüßt mit Waldhonig und rohem Rohrzucker
- Sonnenblumenlecithin – der einzige Emulgator in der Rezeptur, kein Soja
- Stärkere Versionen – der Hersteller bietet auch Tafeln mit doppeltem und dreifachem Ambrosia-Anteil
Zusammensetzung
Kakao*, Rohrzucker*, reine Kakaobutter*, Ambrosia (Blütenpollen)* 7 %, Waldhonig*, Sonnenblumenlecithin. * aus Wildsammlung oder vollständig naturbelassenem Anbau. Kakaoanteil mindestens 67 %. Herkunft der Bohnen: Bolivien. Hergestellt in Litauen.
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 2449 kJ / 585 kcal |
| Fett | 37,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 22 g |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| davon Zucker | 33 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 42 mg |
Die Angaben gelten für die Grundversion mit 7 % Ambrosia.
Verzehrempfehlung
Brich dir ein Stück ab und lass es langsam auf der Zunge schmelzen, damit sich die Honig- und Pollenschicht zeigen kann. Am besten schmeckt sie bei Raumtemperatur.
Hinweis
Enthält Bienenprodukte. Nicht geeignet für Personen mit einer Allergie gegen Pollen, Honig oder andere Bestandteile aus dem Bienenstock. Wenn du empfindlich auf Bienenprodukte reagierst, sprich vor dem Verzehr mit deiner Ärztin oder deinem Arzt. Honig ist für Kinder unter einem Jahr nicht geeignet. Kann Spuren von Nüssen, Erdnüssen und Gluten enthalten. Trocken, kühl und vor direktem Sonnenlicht geschützt lagern. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Verpackung.
Vertrieb
Hersteller: Chocolate Naive, Litauen.
Vertrieb: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Tschechische Republik, Ident.-Nr. 03452824.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Schokolade und Riegel |
|---|---|
| EAN: | 4779031531338 |
Produktbewertung
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Diskussion
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Naive: Bean-to-Bar-Schokolade aus Litauen, die Kakao behandelt wie Wein
Naive ist eine kleine litauische Manufaktur mit ungewöhnlichem Ansatz. Statt jede Bohne in dieselbe Rezeptur zu zwingen, analysiert das Team jede Kakaocharge nach Geschmack, Farbe, Aroma und Struktur und entscheidet erst dann, wie sie geröstet, gemahlen und veredelt wird. Ziel ist, den Charakter genau dieser Bohne herauszuarbeiten, nicht ihn unter Zucker und Vanille zu verstecken.
Die Ergebnisse haben Litauen auf die Landkarte der feinen Schokolade gebracht und Naive den Ruf eines der spannendsten Namen der Craft-Chocolate-Szene eingetragen. Manche Tafeln sind Experimente, die du sonst nirgends siehst: Jaguar Tree Cacao aus der seltenen Art Theobroma bicolor, Ambrosia, eine dunkle Schokolade mit Bienenpollen und Honig, Kefir-Darkmilk oder die zuckerfreie Molecules-Reihe. Mehr als zwanzig davon findest du in unserem Sortiment.
