BLUE Donkey Schokolade - Eselsmilch Darkmilk ZEN v2 (ohne Zucker), 50 g
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Produktdetailbeschreibung
BLUE Donkey ist eine Darkmilk-Tafel der litauischen Manufaktur Chocolate Naive auf Basis von gefriergetrockneter organischer Eselsmilch. Eselsmilch ist ein seltener Rohstoff mit feinerem Profil als Kuhmilch, und genau sie gibt der Tafel ihre samtige Struktur und die leicht kühlenden Milchnoten. Der Kakaoanteil liegt bei mindestens 50 %, damit steht die Tafel zwischen Milch- und Bitterschokolade.
Die Rezeptur entstand in Zusammenarbeit von Adam Raw und Domantas Užpalis. Auf die Basis aus ausgesuchtem Kakao und frisch gepresster Kakaobutter kommen Kamille, blaue Spirulina, gefriergetrocknete Kirschen, 2’-Fucosyllactose und Lactium, also Milchpeptide. Die blaue Spirulina dient zugleich als natürliches Farbmittel und gibt der Tafel ihren Ton.
Die Tafel enthält keinen zugesetzten Zucker, gesüßt wird mit Birkenxylit. Geschmacklich erwarten dich milchige und kühlende Noten, Kräuter, feiner Kakao und Kirsche. Sie wiegt 50 g und passt gut zum Abendtee oder als leichter Tagesabschluss.
Deine Vorteile
- Organische Eselsmilch – gefriergetrocknet, sorgt für den feinen Milchgeschmack und die samtige Struktur.
- Ohne Zuckerzusatz – gesüßt mit Birkenxylit, 0 g Zucker pro 100 g.
- Mindestens 50 % Kakaoanteil – Darkmilk-Profil zwischen Milch- und Bitterschokolade.
- Kamille und gefriergetrocknete Kirschen – die kräutrige und fruchtige Note der Rezeptur.
- Blaue Spirulina – natürliches Farbmittel, das der Tafel ihren Ton gibt.
- Bean to bar von Naive – hergestellt in Litauen aus ausgesuchtem Kakao und frisch gepresster Kakaobutter.
Anwendung
Brich zwei bis drei Stücke ab und lass sie langsam im Mund schmelzen. Ihr volles Aroma zeigt die Tafel bei Zimmertemperatur, nach dem Kühlschrank also kurz ruhen lassen. Sie passt gut zu Kräutertee.
Zusammensetzung
Ausgesuchter Kakao, gefriergetrocknete organische Eselsmilch, Xylit, frisch gepresste Kakaobutter, 2’-Fucosyllactose, Lactium (Milchpeptide), Kamille, blaue Spirulina, gefriergetrocknete Kirschen. Kakaoanteil mindestens 50 %.
Füllmenge 50 g. Hersteller Chocolate Naive, Litauen.
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 2481 kJ / 596 kcal |
| Fett | 38 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 22 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 9 g |
| Salz | 0,042 g |
Hinweis
Enthält Milch (Eselsmilch und Milchpeptide). Kann Spuren von Nüssen und Erdnüssen enthalten. Übermäßiger Verzehr kann abführend wirken. Kühl, trocken und dunkel bei höchstens 18 °C lagern.
Vertrieb
Vertrieb: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Tschechische Republik, Ident.-Nr. 03452824.
Produktbewertung
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Naive: Bean-to-Bar-Schokolade aus Litauen, die Kakao behandelt wie Wein
Naive ist eine kleine litauische Manufaktur mit ungewöhnlichem Ansatz. Statt jede Bohne in dieselbe Rezeptur zu zwingen, analysiert das Team jede Kakaocharge nach Geschmack, Farbe, Aroma und Struktur und entscheidet erst dann, wie sie geröstet, gemahlen und veredelt wird. Ziel ist, den Charakter genau dieser Bohne herauszuarbeiten, nicht ihn unter Zucker und Vanille zu verstecken.
Die Ergebnisse haben Litauen auf die Landkarte der feinen Schokolade gebracht und Naive den Ruf eines der spannendsten Namen der Craft-Chocolate-Szene eingetragen. Manche Tafeln sind Experimente, die du sonst nirgends siehst: Jaguar Tree Cacao aus der seltenen Art Theobroma bicolor, Ambrosia, eine dunkle Schokolade mit Bienenpollen und Honig, Kefir-Darkmilk oder die zuckerfreie Molecules-Reihe. Mehr als zwanzig davon findest du in unserem Sortiment.
