DURIAN (Darkmilk) Naive, 50 g
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Produktdetailbeschreibung
Durian gilt als das umstrittenste Obst der Welt. Er riecht so kräftig, dass viele Menschen ihn nicht im selben Raum ertragen, dabei schmeckt das Fruchtfleisch cremig und süß, irgendwo zwischen Vanillepudding und reifer Banane. Genau diese Hälfte der Frucht hat Naive in diese Tafel geholt und den Geruch draußen gelassen.
Herausgekommen ist eine Darkmilk-Schokolade mit 61 % Kakaoanteil, in der Durian auf Milchpulver von Weidekühen trifft. Geschmacklich landet sie bei gerösteter Haselnuss, Vanillepudding und karamellisierter Banane. Wer sich auf etwas Bedrohliches einstellt, wundert sich meist, wie freundlich die Tafel wirklich ist.
Durian gehört zur Equator-Kollektion, in der Naive jede Tafel ausschließlich aus Zutaten einer einzigen Region rund um den Äquator baut. Die Süße des Durians kommt erst in der zweiten Welle, es lohnt sich also, dir Zeit zu lassen und ein Stück langsam schmelzen zu lassen.
Deine Vorteile
- 61 % Kakaoanteil – Darkmilk, also Milchschokolade mit dem Kakaoanteil einer Bitterschokolade
- 6 % Durian – das cremig süße Fruchtfleisch, sonst nichts für Geschmack oder Aroma
- Equator-Kollektion – alle Zutaten der Tafel stammen aus einer Region rund um den Äquator
- Milchpulver von Weidekühen – Grass-fed-Milch gibt der Tafel ihre Cremigkeit
- Ohne raffinierten Zucker – gesüßt mit rohem Rohrzucker, 18 g Zucker je Tafel
- Geschmacksprofil – geröstete Haselnuss, Vanillepudding, karamellisierte Banane
Zusammensetzung
Spezieller Kakao* 61 %, roher Rohrzucker*, Kakaobutter*, Milchpulver von Weidekühen*, Durian* 6 %. * aus Wildsammlung oder vollständig naturbelassenem Anbau. Kakaoanteil mindestens 61 %. Hergestellt in Litauen.
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 2320 kJ / 560 kcal |
| Fett | 34 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17,5 g |
| Kohlenhydrate | 53 g |
| davon Zucker | 36 g |
| Eiweiß | 7,5 g |
| Salz | 20 mg |
Verzehrempfehlung
Brich dir ein Stück ab und lass es langsam auf der Zunge schmelzen. Die Süße des Durians kommt erst in der zweiten Welle, es lohnt sich also, nicht zu hetzen. Eine Tafel mit 50 g reicht dir mehrere Tage.
Hinweis
Enthält Milch. Kann Spuren von Nüssen, Erdnüssen und Gluten enthalten. Trocken, kühl und vor direktem Sonnenlicht geschützt lagern. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Verpackung.
Vertrieb
Hersteller: Chocolate Naive, Litauen.
Vertrieb: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Tschechische Republik, Ident.-Nr. 03452824.
Produktbewertung
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Diskussion
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Naive: Bean-to-Bar-Schokolade aus Litauen, die Kakao behandelt wie Wein
Naive ist eine kleine litauische Manufaktur mit ungewöhnlichem Ansatz. Statt jede Bohne in dieselbe Rezeptur zu zwingen, analysiert das Team jede Kakaocharge nach Geschmack, Farbe, Aroma und Struktur und entscheidet erst dann, wie sie geröstet, gemahlen und veredelt wird. Ziel ist, den Charakter genau dieser Bohne herauszuarbeiten, nicht ihn unter Zucker und Vanille zu verstecken.
Die Ergebnisse haben Litauen auf die Landkarte der feinen Schokolade gebracht und Naive den Ruf eines der spannendsten Namen der Craft-Chocolate-Szene eingetragen. Manche Tafeln sind Experimente, die du sonst nirgends siehst: Jaguar Tree Cacao aus der seltenen Art Theobroma bicolor, Ambrosia, eine dunkle Schokolade mit Bienenpollen und Honig, Kefir-Darkmilk oder die zuckerfreie Molecules-Reihe. Mehr als zwanzig davon findest du in unserem Sortiment.
