Esel-Darkmilk mit wilden Jaguarbohnen (ohne Zuckerzusatz), 60 g
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Produktdetailbeschreibung
Wilde Jaguarbohnen (Theobroma bicolor) umhüllt von Darkmilk-Schokolade aus Eselsmilch. Kein zugesetzter Zucker, nur ausgewählter Kakao, gefriergetrocknete Eselsmilch und frisch gepresste Kakaobutter. Die Tafel wiegt 60 g und stammt aus der litauischen Bean-to-Bar-Manufaktur Chocolate Naive.
Die Bohnen kommen aus einer Kleinstcharge, die Domantas Užpalis im Dschungel Mittelamerikas von Hand gesammelt hat. Theobroma bicolor ist mit dem gewöhnlichen Kakaobaum verwandt, schmeckt aber völlig anders. Statt Bitterkeit bekommst du Butterkeks, Macadamianüsse und eine leichte Rauchnote. Der Abgang ist lang, mit Anklängen von Mandel und geröstetem Brot.
Sie passt zu schwarzem Kaffee, nach dem Essen oder als Geschenk für jemanden, der glaubt, schon alles probiert zu haben. Brich ein Stück ab und lass es langsam auf der Zunge schmelzen, so öffnet sich das Aroma nach und nach.
Deine Vorteile
- 40 % wilde Jaguarbohnen – Theobroma bicolor aus Wildsammlung in Mittelamerika
- Ohne Zuckerzusatz – die 12 g Zucker pro 100 g stammen natürlich aus Eselsmilch und Kakao
- 30 % Eselsmilch – gefriergetrocknet, sorgt für die cremige Darkmilk-Textur
- Bis zu 31 g Ballaststoffe pro 100 g – der größte Teil der Kohlenhydrate ist Ballaststoff
- Bean-to-Bar-Herstellung – Chocolate Naive, Litauen, kleine Charge
- Geschmack ohne Bitterkeit – Butterkeks, Macadamia, feine Rauchnote
Anwendung
Brich die 60 g Tafel in Stücke und iss sie langsam bei Zimmertemperatur. Gerieben passt sie auch in Porridge oder in heiße Milch. Nimm sie ein paar Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann entfaltet sich der Geschmack.
Zusammensetzung
Wilde Jaguarbohnen 40 %, Esel-Darkmilk-Schokolade (ausgewählter Kakao, gefriergetrocknete Eselsmilch 30 %, frisch gepresste Kakaobutter 8 %). Allergene: enthält Milch (Eselsmilch). Kann Spuren von Nüssen und Erdnüssen enthalten.
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 2 594 kJ / 620 kcal |
| Fett | 59 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 33 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| davon Zucker | 12 g |
| Ballaststoffe | bis zu 31 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz | 0,022 g |
Hinweis
Enthält Milch (Eselsmilch). Kann Spuren von Nüssen und Erdnüssen enthalten. Trocken und kühl unter 18 °C lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Verpackung.
Vertrieb
Hersteller: Chocolate Naive, Litauen. Vertrieb: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Tschechische Republik, Ident.-Nr. 03452824.
Produktbewertung
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Naive: Bean-to-Bar-Schokolade aus Litauen, die Kakao behandelt wie Wein
Naive ist eine kleine litauische Manufaktur mit ungewöhnlichem Ansatz. Statt jede Bohne in dieselbe Rezeptur zu zwingen, analysiert das Team jede Kakaocharge nach Geschmack, Farbe, Aroma und Struktur und entscheidet erst dann, wie sie geröstet, gemahlen und veredelt wird. Ziel ist, den Charakter genau dieser Bohne herauszuarbeiten, nicht ihn unter Zucker und Vanille zu verstecken.
Die Ergebnisse haben Litauen auf die Landkarte der feinen Schokolade gebracht und Naive den Ruf eines der spannendsten Namen der Craft-Chocolate-Szene eingetragen. Manche Tafeln sind Experimente, die du sonst nirgends siehst: Jaguar Tree Cacao aus der seltenen Art Theobroma bicolor, Ambrosia, eine dunkle Schokolade mit Bienenpollen und Honig, Kefir-Darkmilk oder die zuckerfreie Molecules-Reihe. Mehr als zwanzig davon findest du in unserem Sortiment.
