Flat White (Darkmilk) Naive, 57 g
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Produktdetailbeschreibung
Ein Flat White ist Espresso mit Milch, bei dem es mehr um den Kaffee geht als um den Schaum. Naive hat daraus Schokolade gemacht: 61 % Kakaoanteil, fünf Prozent gemahlener Kaffee und Milchpulver von Weidekühen. Domantas Uzpalis hat fast acht Jahre an der Rezeptur gefeilt, bevor er sie herausgegeben hat.
Der Kaffee stammt aus El Salvador, von der Farm der Familie Pacas, Nachfahren des litauischen Adelsgeschlechts Pac. Die Sorte, die man dort 1949 entdeckt hat, gibt dieser Tafel ihren Charakter. Kakao und Kaffee vertragen sich schon allein gut, die Milch verbindet beide und nimmt die Kante.
Die Kaffeenote kommt erst in der zweiten Welle, hinter der Milchsüße. Nachmittags funktioniert die Tafel anstelle eines Desserts, oder eben direkt zum Kaffee, wenn du das Thema zu Ende bringen möchtest.
Deine Vorteile
- 61 % Kakaoanteil – Darkmilk, also Milchschokolade mit dem Kakaoanteil einer Bitterschokolade
- 5 % Kaffee – eine Sorte von der Farm der Familie Pacas in El Salvador
- Milchpulver von Weidekühen – Grass-fed-Milch gibt der Tafel ihre Cremigkeit
- Ohne raffinierten Zucker – gesüßt mit rohem Rohrzucker, 20 g Zucker je Tafel
- Ohne Emulgator – kein Lecithin, keine Aromen, keine Konservierungsstoffe
- Geschmacksprofil – Flat White, Espresso mit Milch
Zusammensetzung
Spezieller Kakao* 61 %, roher Rohrzucker*, Kakaobutter*, Milchpulver von Weidekühen*, Kaffee* 5 %. * aus Wildsammlung oder vollständig naturbelassenem Anbau. Kakaoanteil mindestens 61 %. Hergestellt in Litauen.
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 2320 kJ / 560 kcal |
| Fett | 34 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17,5 g |
| Kohlenhydrate | 53 g |
| davon Zucker | 36 g |
| Eiweiß | 7,5 g |
| Salz | 20 mg |
Verzehrempfehlung
Brich dir ein Stück ab und lass es auf der Zunge schmelzen. Die Kaffeenote kommt erst in der zweiten Welle, lass dir also Zeit. Eine Tafel mit 57 g reicht dir mehrere Tage.
Hinweis
Enthält Milch und Kaffee und damit von Natur aus auch Koffein. Für Kinder sowie für Schwangere und Stillende nicht empfohlen. Kann Spuren von Nüssen, Erdnüssen und Gluten enthalten. Trocken, kühl und vor direktem Sonnenlicht geschützt lagern. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Verpackung.
Vertrieb
Hersteller: Chocolate Naive, Litauen.
Vertrieb: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Tschechische Republik, Ident.-Nr. 03452824.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Schokolade und Riegel |
|---|---|
| EAN: | 4779031532373 |
Produktbewertung
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Diskussion
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Naive: Bean-to-Bar-Schokolade aus Litauen, die Kakao behandelt wie Wein
Naive ist eine kleine litauische Manufaktur mit ungewöhnlichem Ansatz. Statt jede Bohne in dieselbe Rezeptur zu zwingen, analysiert das Team jede Kakaocharge nach Geschmack, Farbe, Aroma und Struktur und entscheidet erst dann, wie sie geröstet, gemahlen und veredelt wird. Ziel ist, den Charakter genau dieser Bohne herauszuarbeiten, nicht ihn unter Zucker und Vanille zu verstecken.
Die Ergebnisse haben Litauen auf die Landkarte der feinen Schokolade gebracht und Naive den Ruf eines der spannendsten Namen der Craft-Chocolate-Szene eingetragen. Manche Tafeln sind Experimente, die du sonst nirgends siehst: Jaguar Tree Cacao aus der seltenen Art Theobroma bicolor, Ambrosia, eine dunkle Schokolade mit Bienenpollen und Honig, Kefir-Darkmilk oder die zuckerfreie Molecules-Reihe. Mehr als zwanzig davon findest du in unserem Sortiment.
