Immortal Shilajit Schokolade - Naive, 50 g
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Produktdetailbeschreibung
Eine dunkle 70% Tafel der litauischen Manufaktur Chocolate Naive, in die Himalaya-Shilajit Immortal von Primal Alchemy eingearbeitet ist. Am Anfang stand eine ziemlich schlichte Frage: wie bekommt man Shilajit in eine Form, die sich ohne Zeremonie und ohne Löffel abmessen essen lässt.
Der Kakao stammt aus Ostjava, von der Sorte Java Criollo, die wegen ihrer tiefroten Früchte Red Java genannt wird. Die Bohnen erkennt man am hellen Keimblatt, was auf starke Criollo-Genetik hindeutet. Helle und dunkle Bohnen werden von Hand sortiert, getrennt vier Tage in Holzkisten fermentiert und in der Sonne getrocknet. Criollo macht nur rund 3 % der Weltkakaoproduktion aus.
Geschmacklich ist die Tafel würzig, ledrig und deutlich mineralisch, mit feiner Säure und dunklem Abgang. Der Shilajit steuert einen erdigen Nachklang bei, der zum dunklen Kakao gut passt. Füllmenge 50 g, gesüßt mit organischem rohem Rohrzucker, 13,7 g pro Tafel.
Deine Vorteile
- Shilajit in der Tafel – eine ganze Tafel enthält rund 1,5 g Immortal Shilajit von Primal Alchemy.
- Red Java Criollo – helle indonesische Bohnen, Criollo macht nur etwa 3 % der Weltkakaoproduktion aus.
- Mindestens 70 % Kakaoanteil – dunkles Profil mit geringem Zuckeranteil.
- Handsortierung und Fermentation – helle und dunkle Bohnen werden von Hand getrennt und vier Tage separat fermentiert.
- Mineralischer Nachklang – ledrige, erdige Noten mit feiner Säure.
- Bean to bar – Naive röstet, conchiert und temperiert die Bohnen in der eigenen Werkstatt in Litauen.
Anwendung
Iss auf einmal höchstens ein Viertel bis eine halbe Tafel, eine ganze Tafel entspricht etwa drei Shilajit-Portionen. Lass ein Stück langsam im Mund schmelzen, so entfaltet sich das Aroma nach und nach.
Zusammensetzung
Spezialkakao (Red Java), Rohrzucker, reine Kakaobutter, Immortal Shilajit (Primal Alchemy). Kakaoanteil mindestens 70 %.
Füllmenge 50 g. Hergestellt in Litauen, Herkunft des Kakaos Indonesien, Sorte Java Criollo.
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 2449 kJ / 585 kcal |
| Fett | 37,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 22 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0,042 g |
Hinweis
Kann Spuren von Nüssen, Erdnüssen und Gluten enthalten. Nicht bestimmt für Kinder sowie für Schwangere und Stillende. Kühl, trocken und dunkel bei höchstens 18 °C lagern.
Vertrieb
Vertrieb: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Tschechische Republik, Ident.-Nr. 03452824.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Schokolade und Riegel |
|---|---|
| EAN: | 4779031532625 |
Produktbewertung
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Diskussion
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Naive: Bean-to-Bar-Schokolade aus Litauen, die Kakao behandelt wie Wein
Naive ist eine kleine litauische Manufaktur mit ungewöhnlichem Ansatz. Statt jede Bohne in dieselbe Rezeptur zu zwingen, analysiert das Team jede Kakaocharge nach Geschmack, Farbe, Aroma und Struktur und entscheidet erst dann, wie sie geröstet, gemahlen und veredelt wird. Ziel ist, den Charakter genau dieser Bohne herauszuarbeiten, nicht ihn unter Zucker und Vanille zu verstecken.
Die Ergebnisse haben Litauen auf die Landkarte der feinen Schokolade gebracht und Naive den Ruf eines der spannendsten Namen der Craft-Chocolate-Szene eingetragen. Manche Tafeln sind Experimente, die du sonst nirgends siehst: Jaguar Tree Cacao aus der seltenen Art Theobroma bicolor, Ambrosia, eine dunkle Schokolade mit Bienenpollen und Honig, Kefir-Darkmilk oder die zuckerfreie Molecules-Reihe. Mehr als zwanzig davon findest du in unserem Sortiment.
