KAICAO Riesentafel 100 % Hacienda Victoria Ecuador, 500 g
Produktdetailbeschreibung
Die Hacienda Victoria wurde 2011 in Cerecita in der ecuadorianischen Provinz Guayas gegründet. Die Farm widmet sich dem Schutz und Erhalt historischer ecuadorianischer Kakaosorten. Ihre Bohnen werden sorgfältig angebaut, kontrolliert fermentiert und langsam in der Sonne getrocknet. Genau daraus entsteht die hundertprozentige KAICAO-Schokolade: eine Tafel aus nur einer Zutat, ohne Zucker, Milch oder andere Zusätze.
Hundert Prozent Kakao bedeutet kompromisslos herbe Schokolade. Laut Lieferant besitzt diese Sorte jedoch einen von Natur aus milden Charakter, eine feine Süße und ein rundes Geschmacksprofil. Du schmeckst Noten von Keksen, Honig, weißfleischigen Früchten und Nougat, die der Hersteller eigens für Hacienda Victoria festgehalten hat. Natürlich enthalten sind lediglich 1 g Zucker pro 100 g; es wird nichts zugesetzt oder nachgesüßt. Beim ersten Probieren hundertprozentiger Schokolade lohnt es sich, ein Stück langsam auf der Zunge schmelzen zu lassen. Der Geschmack entwickelt sich nach und nach.
Die 500-g-Riesentafel richtet sich an alle, die hundertprozentige Schokolade regelmäßig in kleinen Stücken genießen oder auch in der Küche verwenden: über den Brei geraspelt, in heißer Milch geschmolzen oder als Basis für eigenen heißen Kakao. Gegenüber der 30-g-Tafel ist die Grammatur größer und vorteilhafter, und der Vorrat reicht zu Hause lange.
Wichtigste Vorteile
- Nur eine Zutat – Kakaobohnen und sonst nichts.
- Hacienda Victoria – Farm in Cerecita, Provinz Guayas, Ecuador, gegründet 2011.
- Geschmacksprofil – Kekse, Honig, weißfleischige Früchte und Nougat.
- Ohne zugesetzten Zucker – von Natur aus nur 1 g Zucker pro 100 g.
- Kontrollierte Fermentation und Sonnentrocknung – langsame Verarbeitung der Bohnen direkt auf der Farm.
- Riesentafel von 500 g – größere, vorteilhaftere Grammatur für regelmäßigen Genuss und die Küche.
Zutaten
Kakaobohnen. Kakaoanteil: 100 %. Der Kakao kommt von außerhalb der EU, aus Ecuador, Hacienda Victoria. Fertigung in Spanien. Allergene: Nüsse, Sesam und Milch können in Spuren enthalten sein.
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 2527 kJ / 612 kcal |
| Fett | 54 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 34 g |
| Kohlenhydrate | 12,2 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Protein | 13,4 g |
| Salz | 0,001 g |
Lagerung und Hinweise
Dunkel und trocken bei maximal 18 °C aufbewahren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Rückseite der Verpackung. Nettoinhalt: 500 g.
Distributor
Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Unternehmens-ID 03452824, ist der Vertriebspartner für die Tschechische Republik.
Produktbewertung
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Diskussion
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KAICAO: zeremonieller Kakao, auf Stein gemahlen
KAICAO ist die Marke der Madrider Chocolatière Ida Talmore, die Bean-to-Bar arbeitet: von der Auswahl der Bohnen auf einer bestimmten Plantage bis zum fertigen Produkt in einer Werkstatt. Der zeremonielle Kakao von KAICAO ist ein vollfettes Kakaopulver aus leicht gerösteten Bohnen, die zwei Tage auf Stein gemahlen werden und danach zwei Monate reifen. Das Ergebnis ist erdig mit einer leichten blumigen Note und wird als dickes heißes Getränk zubereitet, nicht als der süße Kakao aus der Kindheit.
Die Bohnen stammen von einer einzigen ecuadorianischen Plantage, der Hacienda Limón; für die Variante MEXICAN werden gewaschene Lavado-Bohnen aus Tabasco in Mexiko verwendet. Nichts wird mit Zucker gesüßt, und es kommen keine Emulgatoren und kein Lecithin dazu.
Bei BJP Store findest du
- 100 % zeremonieller Kakao – pur, eine einzige Zutat, 200 g für zehn Portionen.
- MEXICAN – 96 % Kakao mit zwei Chilisorten, Zimt, Sternanis und Nelken im Stil des mesoamerikanischen Xocoatl.
- FOCUS und MINDFULNESS – 92 % Kakao mit Löwenmähne und Cordyceps oder mit Reishi, Ashwagandha und Gewürzen.