Kaiserlicher Zeremonieller Matcha ZEN (Seimei) 30 g

Produktdetailbeschreibung

Zeremonieller Matcha aus dem Kultivar Seimei, angebaut und gemahlen von Teemeister Shuichiro Sakamoto in der Präfektur Kagoshima auf der Insel Kyushu. Bio nach dem japanischen JAS-Standard, einmal jährlich von Hand geerntet, 30 g in der Dose aus Miron-Violettglas.

Seimei ist ein junger Kultivar. 1992 wurde er in Makurazaki aus Fuushun und Saemidori gekreuzt und erst 2017 registriert. Das Blatt ist dünn und leuchtend grün, reich an Aminosäuren, stark im Umami und wenig adstringierend, also genau das, was Matcha verlangt. Sakamoto baut ihn auf einer Plantage an, die seit vierzig Jahren ökologisch bewirtschaftet wird, in lockerem, mineralreichem Bergboden.

Das ganze Verfahren besteht aus Entschleunigung. Geerntet wird nur einmal im Jahr, damit die Sträucher nicht ausgelaugt werden. Einen Monat vor der Ernte werden die Pflanzen in drei Lagen beschattet: in der ersten Woche eine Lage, jede weitere Woche kommt eine dazu, in der dritten Woche ist der Tee vollständig vom Sonnenlicht abgeschnitten. Gedüngt wird ausschließlich mit dem eigenen Bokashi, also fermentierter organischer Masse aus Reiskleie und heimischen Mikroorganismen, dazu kommt zerkleinertes Mineralgestein in den Boden.

Deine Vorteile

• Kultivar Seimei – reich an Aminosäuren, ausgeprägtes Umami und geringe Adstringenz
• Bio nach JAS – der japanische Standard für ökologischen Landbau, Plantage seit vierzig Jahren bio
• Dreilagige Beschattung – einen Monat vor der Ernte, jede Woche eine Lage mehr
• Eine Ernte pro Jahr – die Sträucher bekommen ein ganzes Jahr zur Erholung
• Bokashi als einziger Dünger – fermentierte organische Masse aus Reiskleie und heimischen Mikroorganismen
• Dose aus Miron-Violettglas – hält den größten Teil des sichtbaren Lichts ab

Zusammensetzung

100% gemahlener Grüntee Matcha (Camellia sinensis), Kultivar Seimei, Bio-Qualität JAS. Herkunftsland Japan, Region Shibushi, Präfektur Kagoshima. Gewicht 30 g. Verpackung: feines Pulver im japanischen Originalbeutel mit Feuchtigkeitsabsorber und eine wiederverschließbare Dose aus Miron-Violettglas.

Verzehrempfehlung

Miss für eine Portion 5 g Matcha ab und sieb ihn in die Chawan-Schale. Gieß 50 bis 80 ml Wasser mit etwa 65 °C auf und schlag alles mit dem Bambusbesen auf. Nimm gutes Wasser, bei diesem Matcha schmeckst du den Unterschied deutlich. Lass das Pulver im japanischen Originalbeutel mit Absorber und fülle es erst an dem Tag in die Violettglasdose um, an dem du die Packung öffnest.

Hinweis

Enthält Koffein. Für Kinder sowie schwangere und stillende Frauen nicht geeignet. Vor Hitze und Feuchtigkeit schützen, vor direktem Licht und außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern lagern. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Verpackung angegeben.

Vertrieb

Vertrieb: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Tschechische Republik, Ident.-Nr. 03452824.