MEXICAN – 96% Zeremonieller Kakao + Chili und Gewürze – KAICAO 200g
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Produktdetailbeschreibung
MEXICAN ist der 96% zeremonielle Kakao von KAICAO mit zwei Chilisorten und Gewürzen. Du rührst ihn in heißes Wasser oder Pflanzendrink ein und trinkst ihn dick, scharf und komplett ungesüßt. Es ist der einzige Kakao der KAICAO-Reihe, der wirklich brennt, und zwar spürbar: Wenn du scharfen Kakao zum ersten Mal probierst, fang mit einer halben Portion an und taste dich heran.
Die Bohnen kommen aus Tabasco in Mexiko und werden nach der Lavado-Methode verarbeitet, also gewaschen und unfermentiert gelassen. Der Geschmack ist dadurch roher und weniger fruchtig als bei den fermentierten ecuadorianischen Bohnen, auf denen die übrigen KAICAO-Mischungen beruhen. Danach folgen zwei Tage Steinmahlung und zwei Monate Reifung, das Pulver ist fein und löst sich in der Tasse ohne Klümpchen auf.
Pasilla-Chili bringt eine rauchige, tiefe Wärme, Morita-Chili eine schärfere Hitze mit einer Note von getrockneten Pflaumen. Zimt, Sternanis und Nelken runden die Mischung ab und rücken sie nah an das Getränk, das die Mesoamerikaner als Xocoatl kannten: herb, würzig und ohne Zucker. Die Zubereitung dauert zwei Minuten: 20 g Mischung, heißes Wasser oder Pflanzendrink und ein Besen. Die 200-g-Packung reicht für 10 Portionen à 20 g.
Deine Vorteile
- 96 % zeremonieller Kakao – der höchste Kakaoanteil in der KAICAO-Reihe
- Lavado-Bohnen aus Tabasco – gewaschen und unfermentiert, roher und weniger fruchtig im Profil
- Zwei Chilisorten – Pasilla für rauchige Tiefe, Morita für schärfere Hitze
- Zimt, Sternanis und Nelken – würzige Basis im Stil des mesoamerikanischen Xocoatl
- Ohne Zuckerzusatz – enthält von Natur aus vorkommenden Zucker, 1,2 g pro 100 g
- 10 Portionen à 20 g – vollfettes Pulver für eine dicke, cremige Tasse
Zusammensetzung
Kakaomischung (min. 96 %), Pasilla-Chili, Zimt, Morita-Chili, Sternanis und Nelken. Herkunft des Kakaos: Nicht-EU (Mexiko). Hergestellt in Spanien. Allergene: kann Spuren von Nüssen, Sesam und Milch enthalten.
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 2478 kJ / 600 kcal |
| Fett | 51,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 32,2 g |
| Kohlenhydrate | 13,8 g |
| davon Zucker | 1,2 g |
| Eiweiß | 13,3 g |
| Ballaststoffe | 15,7 g |
| Salz | 0,0017 g |
| Theobromin | 1235 mg |
| Flavonoide | 2850 mg |
Verzehrempfehlung und Zubereitung
Gib 20 g der Mischung in eine Tasse, gieße etwa 200 ml heißes Wasser oder Pflanzendrink darüber und schlage alles mit einem Milchaufschäumer oder einem Bambusbesen (Chasen) auf, bis es glatt und schaumig ist. Die empfohlene Tagesportion sind 20 g, also eine Tasse. Wenn du scharfen Kakao zum ersten Mal probierst, fang mit einer kleineren Menge an und taste dich heran.
Hinweis
Überschreite die empfohlene Tagesportion von 20 g nicht. Kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung. Enthält Chili und kann sehr scharf sein. Kakao enthält von Natur aus Theobromin, das Produkt ist deshalb für Erwachsene bestimmt und für Schwangere und Stillende nicht geeignet. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Trocken, dunkel und bei höchstens 18 °C lagern. Das Mindesthaltbarkeitsdatum findest du auf der Rückseite der Packung. Füllmenge: 200 g.
Vertrieb
Vertrieb: Adam Raw, Metylovice 552, 739 49 Metylovice, Tschechische Republik, Ident.-Nr. 03452824.
Produktbewertung
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KAICAO: zeremonieller Kakao, auf Stein gemahlen
KAICAO ist die Marke der Madrider Chocolatière Ida Talmore, die Bean-to-Bar arbeitet: von der Auswahl der Bohnen auf einer bestimmten Plantage bis zum fertigen Produkt in einer Werkstatt. Der zeremonielle Kakao von KAICAO ist ein vollfettes Kakaopulver aus leicht gerösteten Bohnen, die zwei Tage auf Stein gemahlen werden und danach zwei Monate reifen. Das Ergebnis ist erdig mit einer leichten blumigen Note und wird als dickes heißes Getränk zubereitet, nicht als der süße Kakao aus der Kindheit.
Die Bohnen stammen von einer einzigen ecuadorianischen Plantage, der Hacienda Limón; für die Variante MEXICAN werden gewaschene Lavado-Bohnen aus Tabasco in Mexiko verwendet. Nichts wird mit Zucker gesüßt, und es kommen keine Emulgatoren und kein Lecithin dazu.
Bei BJP Store findest du
- 100 % zeremonieller Kakao – pur, eine einzige Zutat, 200 g für zehn Portionen.
- MEXICAN – 96 % Kakao mit zwei Chilisorten, Zimt, Sternanis und Nelken im Stil des mesoamerikanischen Xocoatl.
- FOCUS und MINDFULNESS – 92 % Kakao mit Löwenmähne und Cordyceps oder mit Reishi, Ashwagandha und Gewürzen.