KAICAO

KAICAO: ceremoniálne kakao mleté na kameni

KAICAO je značka madridskej čokolatiérky Idy Talmore, ktorá pracuje s kakaom spôsobom bean-to-bar: od výberu bôbov na konkrétnej plantáži po hotový produkt v jednej dielni. Ceremoniálne kakao KAICAO je plnotučný kakaový prášok z ľahko pražených bôbov, ktoré sa dva dni melú na kameni a potom dva mesiace zrejú. Výsledok je zemitý, s jemným kvetinovým podtónom, a pripravuje sa ako hustý horúci nápoj, nie ako sladké kakao z detstva.

Bôby pochádzajú z jedinej ekvádorskej plantáže Hacienda Limón, pre variant MEXICAN sa používajú premyté bôby Lavado z mexického Tabaska. Nič sa nedosládza cukrom a nepridávajú sa žiadne emulgátory ani lecitín.

Na BJP Store nájdeš

• 100% ceremoniálne kakao – čisté, jednozložkové, 200 g na desať porcií.
• MEXICAN – 96% kakao s dvoma druhmi chilli, škoricou, badiánom a klinčekmi v štýle mezoamerického xocoatlu.
• FOCUS a MINDFULNESS – 92% kakao s levou hrivou a cordycepsom, alebo s reishi, ashwagandhou a korením.