70% Black Sauna - Naive, 50 g

Podrobný popis

V malom mestečku na východnej strane Litvy vyrába Chocolate Naive svoje unikátne čokolády ,,od bôbov po tabuľku". Každé ráno čokoládový majster opatrne praží čerstvé kakaové bôby, ktorých lahodná vôňa jemne prebúdza obyvateľov mesta. Rovnako ako pred sto rokmi sa v Naive kakaové bôby pomaly konšujú, aby sa uvoľnila ich mimoriadna paleta chutí s tónmi ovocia, orechov a kvetín. Tieto ručne vyrobené tyčinky sú uložené na neskôr, aby vyzreli a potom sa vytvárajú rôznorodé rady príchutí s prírodnými superpotravinami a korením. V Chocolate Naive, jednom z púhych 200 výrobcov tohto typu na celom svete, začína celý výrobný cyklus už sušeným kakaovým bôbom...

Špičkové kakaové bôby sú starostlivo vyberané z výnimočných fariem. Potom sú transportované starými námornými cestami do Európy a nakoniec do Litvy, domova Chocolate Naive. Pre Naive sú najdôležitejšie dva kľúčové princípy: Po prvé – pracujú iba s tými najlepšími ingredienciami na svete. Po druhé – snažia sa stať remeselníkmi svetovej úrovne v práci s týmito ingredienciami. To je všetko. Naive vyrába čokoládu spôsobmi, ktoré maximálne pomáhajú odhaliť charakter konkrétneho kakaového bôbu. Čokoláda sa konečne zrodí až po dôkladnej analýze chuti, farby, vône a štruktúry. Už nejakú dobu Naive výrobky stavajú Litvu na mapu delikates ako vychádzajúcu hviezdu svetovej gurmánskej čokolády. Zažite na vlastnej koži kúsok nášho tajomstva.

„Často sa ma pýtajú, prečo som sa rozhodol vyrábať čokoládu.“ Pred odpoveďou vždy váham. Mal by som radšej rozprávať dlhý a pútavý príbeh o svojom divokom nápade, alebo by som mal jednoducho povedať, že som videl dieru na trhu? Pravdou je, že ani jedna z týchto odpovedí nie je celkom správna. Čokoláda je ako môj vlastný život – horká aj sladká. Bola vždy mojím neustálym spoločníkom, ktorý ma videl rásť z bezstarostného dieťaťa na úplne donkichotského dospelého. Čokoláda je rovnako bujná ako môj najživší sen a pokorná ako moja jednoduchá realita. Ochutnávkou čokolády Naive dávate zmysel môjmu celoživotnému projektu – a za to vám chcem osobne poďakovať. “ - Domantas Užpalis

Pravá litovská dymová sauna nie je len kúpeľný rituál. Je to esoterický zážitok, pri ktorom sa kúpajúci „umierajú a následne vstávajú z mŕtvych“. V pohanských časoch ľudia používali saunu na kúpanie, pôrody, regeneráciu aj uctievanie. Čierne steny, horúce kamene a para umožňujú kúpajúcim sa budovať duchovné spojenie so základnými elementmi ohňa a vody, zatiaľ čo opojná aróma ihličia sibírskej jedle a esencie listov paliny otvára ich vedomie. Ako nadšenec čiernej sauny a výrobca čokolády som bol v pokušení interpretovať svoj zážitok z čiernej sauny prostredníctvom čokolády. Chceli by ste ochutnať, ako? K starým bohom!

V listnatých lesoch Litvy sa po celej krajine nachádzajú malé chatrče obrastené machom. Toto sú čierne sauny na dym – miesta na kúpanie tela a očistu ducha. Vzduchom sa šíri vôňa jelšového dreva a olúpaných brezových halúzok, horiacich pod rozpálenými kameňmi. Keď kamene dosiahnu maximálnu teplotu, dym sa vypustí von. Oslava začína soľným peelingom, nasleduje šľahanie konármi stromov s ihličím a zakončené ľadovým ponorom. Najstaršie písomné zmienky o tejto praxi pochádzajú z 13. storočia a UNESCO túto tradíciu zaraďuje ako súčasť „nehmotného kultúrneho dedičstva ľudstva“.

Táto 70% čokoláda bez rafinovaného bieleho cukru, emulgátorov a akýchkoľvek iných zbytočných prísad je rovnako ako všetky kvalitné čokolády veľmi bohatá na energiu stabilných kakaových tukov (v tomto prípade aj cukrov z trstinovej šťavy), špecifickú vlákninu, bielkoviny, minerály, antioxidanty a teobromín. Podľa nutričného zloženia a množstva tuku/sacharidov/bielkovín, ktoré je vďaka pôvodu zŕn a spracovaniu špecifické a jedinečné pre každú značku a druh čokolády, je možné vyčítať aj očakávať zaujímavé rozdiely.

70% Black Sauna od Naive je sladená surovým trstinovým cukrom v celkovom množstve 17,1 g cukrov na celú tabuľku (ekvivalent množstva prírodného cukru v jednom jablku).

HMOTNOSŤ: 50 g
VYROBENÉ: Litva
ZLOŽENIE: Údené kakao*, trstinový cukor*, čisté kakaové maslo*, sibírska jedľa (2%)*, aktívne brezové uhlie*, palina(1%), morská soľ*. *divoké alebo úplne prirodzené poľnohospodárstvo. Obsah kakaovej sušiny 70%. Môže obsahovať stopy mlieka, slnečnicových semienok, sezamu, arašidov a orechov.

POZOR: Táto čokoláda obsahuje palinu, nie je vhodná pre tehotné a dojčiace.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

Energetická hodnota 2505 kJ/598 kcal
Tuky 38 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 25,5 g
Sacharidy 51 g, z toho cukry 30 g
Bielkoviny 5 g
Soľ 245 mg

SKLADOVANIE: Skladujte v chlade a suchu.