AMBROSIA (tmavá peľová čokoláda s medom) Naive, 50g

Podrobný popis

V malom mestečku na východnej strane Litvy vyrába Chocolate Naive svoje unikátne čokolády ,,od bôbov po tabuľku". Každé ráno čokoládový majster opatrne praží čerstvé kakaové bôby, ktorých lahodná vôňa jemne prebúdza obyvateľov mesta. Rovnako ako pred sto rokmi sa v Naive kakaové bôby pomaly konšujú, aby sa uvoľnila ich mimoriadna paleta chutí s tónmi ovocia, orechov a kvetín. Tieto ručne vyrobené tyčinky sú uložené na neskôr, aby vyzreli a potom sa vytvárajú rôznorodé rady príchutí s prírodnými superpotravinami a korením. V Chocolate Naive, jednom z púhych 200 výrobcov tohto typu na celom svete, začína celý výrobný cyklus už sušeným kakaovým bôbom...

Špičkové kakaové bôby sú starostlivo vyberané z výnimočných fariem. Potom sú transportované starými námornými cestami do Európy a nakoniec do Litvy, domova Chocolate Naive. Pre Naive sú najdôležitejšie dva kľúčové princípy: Po prvé – pracujú iba s tými najlepšími ingredienciami na svete. Po druhé – snažia sa stať remeselníkmi svetovej úrovne v práci s týmito ingredienciami. To je všetko. Naive vyrába čokoládu spôsobmi, ktoré maximálne pomáhajú odhaliť charakter konkrétneho kakaového bôbu. Čokoláda sa konečne zrodí až po dôkladnej analýze chuti, farby, vône a štruktúry. Už nejakú dobu Naive výrobky stavajú Litvu na mapu delikates ako vychádzajúcu hviezdu svetovej gurmánskej čokolády. Zažite na vlastnej koži kúsok nášho tajomstva.

„Často sa ma pýtajú, prečo som sa rozhodol vyrábať čokoládu.“ Pred odpoveďou vždy váham. Mal by som radšej rozprávať dlhý a pútavý príbeh o svojom divokom nápade, alebo by som mal jednoducho povedať, že som videl dieru na trhu? Pravdou je, že ani jedna z týchto odpovedí nie je celkom správna. Čokoláda je ako môj vlastný život – horká aj sladká. Bola vždy mojím neustálym spoločníkom, ktorý ma videl rásť z bezstarostného dieťaťa na úplne donkichotského dospelého. Čokoláda je rovnako bujná ako môj najživší sen a pokorná ako moja jednoduchá realita. Ochutnávkou čokolády Naive dávate zmysel môjmu celoživotnému projektu – a za to vám chcem osobne poďakovať. “ - Domantas Užpalis

Poznámka: Nová verzia tejto čokolády na zákazku pre Česko, s 2x vyšším obsahom ambrózie je už skladom (2. variant). Tento nápad som mal už dlhšiu dobu a ponúkal som ho niekoľkým českým čokolatiérom na realizáciu (s našou českou ambróziou). Len Domantas bol tomuto však otvorený. Keďže tento čokoládový alchymista má bohaté skúsenosti s tvorbou svojich funkčných čokolád, medzi ktoré patria napríklad neuveriteľné Molecules™ alebo Kefír (darkmilk), kde bolo vždy potrebné aplikovať maximálne šetrnú výrobu a postup, aby sa teplom a ďalšími procesmi neznehodnotil obsah, tak bol najlepším realizátorom a výsledok je naozaj unikátny. Ak máte radi chuť a efekt Ambrosie, budete nadšení ako ja. Už originálna verzia (7% ambrosie) patrí medzi najpredávanejšie NAIVE čokolády, pretože je skrátka unikátna. Kombinuje silu troch superpotravín a má úplne prírodné zloženie. V Power verzii je 14%!

Biodynamické 130 rokov staré včelíny Naive sa nachádzajú hneď vedľa lesa, kde včely zhromažďujú svoj vynikajúci nektár. Vďaka svojej jedinečnej polohe je med a peľ tmavo jantárovo sfarbený a má tóny machovej zeme a lesa. Tieto organické suroviny vytvárajú neobvyklú alchýmiu s Naive čokoládou. Zložitý proces kombinovania medu s čokoládou radí túto receptúru medzi technologicky najsofistikovanejšie Domantasove recepty. Z dôvodu štruktúry nebolo možné (hoci to bol pôvodný plán Domantasa), vytvoriť túto čokoládu výhradne s medom a úplne bez cukru. Preto obsahuje potrebné množstvo surového trstinového cukru.

Ruskí vedci, ktorí spolu s rumunskými a francúzskymi vedcami vykonali mnoho výskumov včelích produktov, potvrdili, že Včelí chlieb (včelami spracovaný, fermentovaný peľ) obsahuje „všetko, čo ľudský organizmus potrebuje na prežitie“. Ide teda o dokonalú celistvú potravinu. Včelí chlieb je jedným z najstarších doplnkov stravy na svete. Je isté, že keby dietológovia využili všetky doterajšie výskumy a možnosti a rozhodli sa vytvoriť dokonalý doplnok stravy, vzniklo by niečo veľmi podobné včeliemu chlebu. Ten však obsahuje, rovnako ako materské mlieko, dokonca aj v súčasnosti stále mnoho nedefinovateľných látok. Budúcnosť azda o tomto zázraku časom odhalí aj viac.. Viac info čítajte tu: https://www.adamraw.cz/vyhladavanie/ambrosia/

Táto unikátna 67% čokoláda bez rafinovaného bieleho cukru, emulgátora a akýchkoľvek iných zbytočných aditív je rovnako ako všetky kvalitné čokolády veľmi bohatá na energiu stabilných kakaových tukov (v tomto prípade aj cukrov z lesného medu a trstinovej šťavy), aminokyseliny a enzýmy z peľu, špecifickú vlákninu, bielkoviny, minerály, antioxidanty a teobromín. Podľa nutričného zloženia a množstva tuku/sacharidov/bielkovín, ktoré je vďaka pôvodu zŕn a spracovaniu špecifické a jedinečné pre každú značku a druh čokolády, je možné vyčítať aj očakávať zaujímavé rozdiely.

67% Peľová čokoláda Naive je osladená lesným medom a surovým trstinovým cukrom v celkovom množstve 18,8 g cukrov na celú tabuľku (ekvivalent množstva prírodného cukru v jednom jablku).

HMOTNOSŤ: 55 g
VYROBENÉ: Litva
ZLOŽENIE (originálne): kakao*, trstinový cukor*, čisté kakaové maslo*, ambrosia (včelí peľ)* 7%, lesný med*, lecitín zo slnečnice. *divoké alebo úplne prirodzené poľnohospodárstvo. Obsah kakaovej sušiny min. 67%. Môže obsahovať stopy orechov, arašidov a lepku.

ZLOŽENIE (DVOJNÁSOBNÁ ambrosia): kakao*, trstinový cukor*, čisté kakaové maslo*, ambrosia (včelí peľ)* 14%, lesný med*, slnečnicový lecitín. *divoké alebo úplne prirodzené poľnohospodárstvo. Obsah kakaovej sušiny min. 67%. Môže obsahovať stopy orechov, arašidov a lepku.

ZLOŽENIE (TROJNÁSOBNÁ ambrosia / 100% kakao bez cukru): špeciálne kakao*, čisté kakaové maslo*, ambrosia (včelí peľ)* 21%. *divoké alebo úplne prirodzené poľnohospodárstvo. Obsah kakaovej sušiny min. 79%. Môže obsahovať stopy orechov, arašidov a lepku.

POZOR: Opatrnosť je potrebná u osôb citlivých na včelie produkty. Nie je vhodné pre osoby s alergiou na včelie zložky, peľ a med. Ak ste citlivý na niektorý z produktov včiel, poraďte sa o konzumácii s lekárom.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

Energetická hodnota
2449 kJ / 585 kcal
Tuky 37,5 g
z toho nasýtené mastné kyseliny 22 g
Sacharidy 52 g
z toho cukry 33 g
Bielkoviny 5 g
Soľ 42 mg

NUTRIČNÉ ÚDAJE NA 100 G TRIPLE AMBROSIA bez cukru (100% kakao + včelí chlieb):

Energetická hodnota 2399 kJ/571 kcal
Tuky 47,5 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 29 g
Sacharidy 22 g, z toho cukry 11 g
Bielkoviny 10 g
Soľ 42 mg

Pôvod bôbov: Bolívia

SKLADOVANIE: Skladujte v chlade a suchu.